Tuesday, December 27, 2011

假期。。。圣诞节

假期,圣诞,就这样的结束了。。。

回家最期待的,就是妈妈煮的第一餐饭;
那滋味,就是那种让人有想哭的感动。

回家最热闹的,就是孩童们共聚的时刻;
那欢乐,就是那种不让时间流逝的珍惜。

贴心的小妹,安排了一场电影让全家人一起去观看。
是李国煌的‘大英雄小男人’。。。
那电影,让我不知觉入睡,
但那同排共坐,边吃爆米花薯片的画面,让我很享受。

小妹另外也参插了aFamosa一日游,
但不爱老虎大象的我,选择带妈妈去血拼。
母女俩就这样的搭肩挽手走了大半天,
这独处,让我感觉。。。有妈妈在身边,真好!

圣诞前夕,是细雨纷飞的子夜弥撒,
教堂内外,都站满了人潮。
神父手捧圣婴,随辅祭员一起游行至祭台前,
把圣婴轻卧在马槽里,这象征耶稣降世的举动竟然让我流泪。

圣诞节的早上,大伙又一起驱车上吉隆坡;
小舅因新家入伙,搞了一场圣诞池边火锅派对。
8个介于12至4岁的大小孩,兴奋的连人带衣把泳池给玩翻转了;
交换礼物也另外掀起另一场笑弹,这些孩子群,真的好可爱。

然后的第二天,就北上南下各自归家了。

圣诞感言:
快乐其实可以很简单,就是在圣诞前夕,和家里的人吃一餐饭,
饭后再一起参与子夜弥撒,
12点钟,再互道。。。圣诞快乐!

aFamosa片段:不要看错哦!照片里的可不是我。。。是小妹。

aFamosa片段:当天的保姆。。。妹夫。


圣诞派对片段:礼物交换前的期待。

圣诞派对片段:拆礼物咯。。。
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Friday, December 23, 2011

杏仁蔓越莓小饼干


这是降临期的最后一个主日。

今天的福音,是天使报喜的故事。
在一座村庄里,一名童贞女,名玛利亚,
已经与一名叫若瑟的男子订了婚。

天使对她说:你将怀孕生子,并取名为耶稣。
玛利亚惊慌的说:这怎么可能?我都不认识男人。
天使答复她说:你的亲戚不也年老,原是不育,但现在不也6个月身孕了吗?
因为在天主面前,没有不能的事。
玛利亚答说:那就照你的话,成就于我吧!

邓神父在全译这段福音时,分享了一段很具争论性的课题。
就这玛利亚‘童贞女’的身份。
圣经里没有记载玛利亚还否生育过其他孩子,
所以这贞洁的身份是永远性的。

圣母妈妈背负这样的历史包袱,
不惧世人的指责,接受天主的奥迹。
用爱抚育耶稣,成为救恩的连接,
她那全心、全灵、全意、全力领受恩宠的态度,
值得让人效法。

做了这简单的杏仁蔓越莓小饼干,香香脆脆的。。。
食谱取至anncoo,谢谢你的浪漫分享。

愿天下人。。。。。圣诞快乐!



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Wednesday, December 21, 2011

黑森林蛋糕


终于轮到我。。。回家咯!

虽然是一条很远很远的路,
但却是一件很爽很爽的事。

尤其是大小男人及小小男人,
天天都在盘算日子的到来;
数数手指头,距离上一次回家,也是大半年前的事了。

回家的心情是期待的,
所以这15年来,在回家的那个清晨总是起得好早。

回家的准备是充实的,
所以这么多年以来,装载回家的衣物用品总是特别多。

家里的妈妈,也一样在期待,
所以离开家的这15年,她也天天在盼望我回家。

回家的节拍也是充实的,
所以回家逗留的那几天,计划的节目也总是特别多。

或许可能这就是圣诞前夕的最后一张贴,
做了一个黑森林蛋糕的圣诞蛋糕,
送给所有这8个月开部落以来的你们,
在身边也好,在网上也好,在潜水也好。

都因为有你们的扶助,我的烘焙路走得好精彩;
都因为有你们的鼓励,我的部落站变得不寂寞;
都因为有你们的支持,我的生活过得好有意义。

祝福你们每一天。。。圣诞快乐,新年快乐。

附:上图的蛋糕是带回家与家人分享,食谱随后才补上。


这黑森林蛋糕的诞生是我那左邻mandy, 再由我那另右舍joceline,大家一起完成的。







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Monday, December 19, 2011

约你一碗福建面

这一碗福建面。。。没有拖太久,就约定了。

casey有一位厨艺超赞的妈妈在身边,
她的拿手好菜,除了欢乐7小时的虾煎,
还有今天这一碗福建面。

距离从来都不是我们的忧虑,
就算越州过省,为了那一碗福建面,
也一样浩浩荡荡的北上赴约去。

远处看到的就是充当交通指挥官的casey,
宽敞的住处,容下数辆轿车仍见空隙。

迎面相见的是casey的朋友,
还一眼就把我及joceline给认出来,
原来她可是我们部落的常客呢!

那阵阵福建面汤底的香味,
让所有人都直闯厨房把锅盖掀开;
那滚滚浓汤传来的香气,
俘虏大人小孩的味蕾而纷纷下定单。

虽然泡制的程序有点混乱,
但这些趣事点滴让人笑翻天;
虽然不过是一碗市售约3零吉的福建面,
但这锅在夜前就开始熬煮的汤底让人感动这份心意。

这锅全凭味觉去调制的独家福建面汤,
没有食谱可参考;
这碗色香味俱全的福建面,
没有量匙,没有称秤,更没有记事簿;
这样的真功夫,让我们那三脚猫功夫无以遁形。

casey妈妈还另外烹调了几道家常菜给不嗜辣的小孩,
这份细心让人好窝心。

把双溪大年区的福建面解决后,
上场的就是我们北海区的mable crumb cake,
及色彩缤纷的大小汤圆。

而压轴出场的就是居林区angie带来的圣诞蛋糕,
充满佳节气氛的欢乐装饰,
让所有人在一片喧哗后高唱圣诞歌曲切蛋糕。

这约4句钟的相聚真的让人好忘怀,
席间的搞笑情节,在离席后还不断的在脑海里漾荡。

这趟4车同游的福建面之旅,
载回的除了点点记忆外,却是一段真情谊的延续。。。

附:其他照片及心情写录,可连接去jocelineangie家。

有点被误导的标题。。。嘻嘻,到底是一碗福建面,还是一碗汤圆?

这雪人汤圆是大小男人的搞笑之作。
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Friday, December 16, 2011

桔皮牛油蛋糕


这一晚,我们去约会了。。。
买了4张戏票,赶上了即将落幕的‘那些年,我们一起追过的女孩’。

要说服大大男人,陪我一起看这类型的电影,
要懂得选择对的时机。

他问:谁是主角?
我答:我不懂叻,只知道是9把刀的作品。

他说:好看吗?
我答:我也不懂叻,但当我把这问题问了看了4次的客户时,
他这样子回答我 : 这部电影,是是乎你用怎样的心情去看,
如果你能融入情节里,故事的内容会让你感动,
如果你会把意识带回你的世界里,你会学会珍惜身边不被错过的机会。

就这样,我们走进了电影院。。。
没有太多的观众,但所有人都紧紧追随戏里头的每一幕,
偶而的一些欢笑声,让今晚的心情变得好轻松。

故事的讯息很简单,
但人类习惯把简单的事情都复杂化。。。
如果苛腾能简单的把孔明灯的答案转过来,
如果沈佳宜能简单的在雨中把真正的感受表达出来,
如果在地震后,能坦诚的把那份封锁在心里两年的爱意都说出来,
苛腾最后亲吻的就是属于自己的沈佳宜。

这是另一碟在婚礼时准备的牛油蛋糕,
食谱来自joceline家。

材料:
5粒 蛋黄
80g 细砂糖
250g 牛油 (室温软化)
250g 特幼粉
1tsp 发粉
4tbsp 鲜奶
1/2tsp 香草精
50g 糖渍桔皮

5粒 蛋白
70g 细砂糖

做法(分蛋式):
1)将奶油切成小块,加入细砂糖和香草精,快速搅拌至发白。
2)将蛋黄稍微打散,再分次加入做法1)里搅拌。
3)把面粉及发粉混合,再分次加入蛋黄奶油里搅拌至均匀。
4)将鲜奶拌入搅匀,再把桔皮倒入搅拌均匀。
5)将蛋白和细砂糖快速打发至粗泡。
6)分次将蛋白霜加入之前做法4)的蛋黄面糊里,用打蛋器以手拌方式搅拌均匀。
7)将面糊倒入7寸方模里,将空气敲出。
8)预热烤箱180度,烘烤约50分钟即可。




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Wednesday, December 14, 2011

水果挞




教堂里今天点燃了第三支蜡烛,
是粉红的,既‘喜乐主日’,以喜乐的心情,期待救主的降临。

作为讲道的开端,
邓神父提出了一个很简单的问题。。。
‘为什么要庆祝圣诞节?’

这不是圣诞老人的节日,更不是戴上红帽骑上雪撬老公公的大日子;
而是为耶稣而庆祝,为庆祝新生的开始。

这节日的焦点是把主的喜乐带出来,让世人获得永远的喜乐。
今天的福音引述了若翰洗者如何呼喊更多人来认识主。
他以谦卑的心灵来施洗,让人悔改。

但在真实的团体里,却存有一些自以为可以征服世界的假先知。
过着迷迷糊糊的基督徒生活。
更有一些支派引用‘不信主,下地狱’的诅咒方式来教诲人归向主,
这种极端又偏激的方式是为了让人心存惧怕,
担心无法得救,下辈子会遭天谴,而迷糊信主。

但主却以喜乐的方式,让每个人都有机会悔改,
接而重生,并得到救恩的恩典。
这种以爱为前提的作为,教导我们,不迷信,也不迷糊。。。

用了okashi的食谱,做了这好有圣诞气氛的水果挞,
送了几粒给好同事吃,但她不舍得吃,准备带回家分享给家人吃,
这份爱得以借着此挞继续传扬下去。。。让我好感动。





挞皮材料:
请参考这里

内馅(pastry cream) :
135g 牛奶
2粒 蛋黄
30g 幼糖
13g 面粉
1/2tsp 香精
30g 植物性鲜奶油

做法:
1)把牛奶及香精倒入小锅里煮至滚(不停搅拌),备用。
2)将蛋黄及幼糖用打蛋器拌打至糖溶及乳白色状,把面粉加入拌匀。
3)把蛋黄面糊加入做法1)里搅匀,再用中火煮至滚并不停搅拌至浓稠。
4)用保鲜纸把蛋奶油盖上,放入冰箱冷切。
5)把鲜奶油打发,再拌入蛋奶油里,装入挤花袋备用。

水果挞装饰:
1)把内馅挤入挞皮里,再把水果排在上面。
2)水果表面刷镜面果胶保湿即可。

小小记忆:
可随自己喜爱的水果洗净切片状。







I'm submitting this to to Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bakes (December 2011) hosted by Hankerie

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Monday, December 12, 2011

大理石牛油蛋糕


大大男人姐姐的大喜之日总算落幕了。
这场婚礼在10天里,分了三场来进行。。。

女方的宴会是第一场,
新娘出嫁。。。及最后一场的男方婚宴。

结婚嘛!都是要把幸福的一刻锁定在记忆里。
摄影师啦,录影师啦,都步步相随。

婚礼嘛!就是要把美丽的一面展示在记忆里。
落地的新人海报啦!影幕上不停播的特专画面啦,都紧紧贯连。

虽然说,是新时代,
但为了一些好预兆,许多旧时代的习俗都参插在出嫁的环节里。

小小男人,因为生肖符合,
就当担了好几个任务,
开车门接新郎,进屋捧鸡蛋茶,新郎处开新房门,
床上大滚新床,踵破尿盆取红包。。。

虽然像机械人一样的被送嫁娘牵着走,
脸上的表情也因为紧张而显得僵硬,
但当满袋子都装满了红包,
那喜悦的心情还是在嘴角边扬起。

在众多礼仪里,有一幕的节拍让我触动。
就在绕车巡几回,意表三天回娘家时,
在大厅的餐桌上,排满了许多菜肴美食,
一对新人及长辈门同坐共餐,
再由新郎交托红包给家里的小辈,
那感觉真的好动人。。。

在出嫁的当天,做了两款牛油蛋糕及两盘的菜燕,算是对一对新人的心意与祝福。
大理石牛油蛋糕的食谱,请参考jane家。

附:另一款的牛油蛋糕,下回再分享。


材料:
250g 牛油
160g 细纱糖
4个 蛋
250g 面粉
2tsp 发粉
4tbsp 鲜奶
1tsp 香精
1tbsp 可可粉
1tsp 咖啡精
3tbsp 热水

做法:
1)把细砂糖加入牛油里拌打至松发。
2)再逐粒把蛋加入,继续拌打成光滑的奶油状。
3)把发粉加入面粉里过筛,再分3次加入做法2里慢速拌匀。
4)将鲜奶及香精加入,拌匀。
5)把可可粉及咖啡精溶于热水里,搅匀,再取出1/4面糊,拌均匀为可可面糊。
6)将一半的奶油面糊倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。
7)再把可可面糊倒上,抹平。
8)最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
9)用180度烤约45分钟即可。

小小记忆:
我把面糊分为两分,底部倒入奶油面糊,上层铺上可可面糊,再用筷子绕几圈。



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Thursday, December 8, 2011

巧克力香脆蛋糕



又这么的一天,预约了一位客户见面,
在他的办事处,洽谈户口的事宜。

外貌凶悍,身材壮健的他,
让我在心里头打了一个冷颤。
误以为会有一些刁难的要求来推搪我,
却原来在他心里藏着的是一颗炽热的心。

姑且不去评论以36岁的年纪可以家财万贯,
也不去质疑墙上封官受爵的头衔的由来;
但从90分钟的侃侃交谈下,
这财大气粗的客户且有他的过人之处。

对被认为攀龙附凤的政治地位,
他秉持自己的理论。。。
有钱有权,才有说服力去游说其他人。

对人生,他珍惜生命的每一刻,
每过一天,就如同少了一天。
他认真思考生命,鞭策自己善渡每一天。

他乐于分享,敢于反驳,不惧权威,对错分明,
喜欢他的人及不喜欢他的人也一样多。

他一样有他感性的一面,
九把刀的电影,’那些年,我们一起追的女孩‘,
他进入了戏院四次,也感动了四次。

他不做平凡人,
他的未来锁定了他要征伐的方向,
这样的一个他,有被激励的一份使命感。。。

dailydelicious上回的mable crumb cake让我开始为她着迷,
在她家寻获另一道食谱,口感还是一样的棒,谢谢她的好分享。


酥脆粒材料:
63g 面粉 (过筛)
50g 黄糖
1/4tsp 肉桂粉(我省略)
45g 冷牛油
70g 巧克力豆
少许 盐

做法:
1)将面粉,黄糖,肉桂粉及盐放在大碗里混合均匀。
2)把冷牛油切小粒状,再拌入做法1里搅拌成面包糠状。
3)将巧克力豆加入,混合均匀,备用。

蛋糕材料:
120g 面粉
30g 特幼粉
30g 可可粉
1/2tsp 苏打粉
1/2tsp 发粉
少许 盐
65g 无盐奶油(室温软化)
100g 幼糖
1粒 全蛋
1粒 蛋黄
160g 优格
1/2tsp 香精
1tsp 巧克力膏(也可省略)

做法:
1)将烤盘垫上蛋糕纸,把所有粉类过筛混合,烤箱预热180度。
2)把幼糖加入奶油里,用搅拌机搅拌至奶油松发及乳白状。
3)把全蛋及蛋黄加入拌打,再把香精及巧克力膏倒入搅拌均匀。
4)将粉类及优格分三次交替加入蛋糊里,用低速搅拌约2分钟至光滑状。
5)把面糊倒入烤盘里,用小刮刀抹平。
6)把酥脆粒均匀的铺在面糊表面,再放入烤箱烘约40分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。







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Wednesday, December 7, 2011

金牌土司



有时候就一通电话,整个局面就变得不一样。
有时候就一席交谈,关系可以就拉近了。。。

这份工作,让我多了与不同层次的人接触。
当然,有些客户可以很难相处,
但也不乏一些能让你受惠得学习对象。

一个客户拨了一通电话进来。
是为了转移户口的事项;
但经过耐心的分析与解明后,
我建议了另一个方案来解除他的顾虑,
他认同了,也把转移的原意打消了。

这位不曾见面的客户,我只能从声音辨别他的年龄。
那爽朗及活力的嗓子,让我在系统上获悉他真正的年纪时,
的确让我难于置信是一位年近7旬的老头子。

就年纪的这个话题,他分享了他部分的人生阅历。
年纪可分为4种:

第一:真实的年龄;就是身份证上所注明的实际年龄。
第二:思想的年龄;有些人年纪虽轻,但却存有旧时代的观念与想法。
第三:仪态的年龄;可以因为保养有方,让自己好比年轻了10年8载。
第四:身体结构的年龄;一些隐病或突然的猝死 ,可以就发生在看视不可能的年龄上。

这简单但却让人思考的见解,让我今天的心情多了一份收获。

总是感觉这四四方方的土司好难从镜头下搜到好角度,
但今天的效果,让我感到好安慰。

这做法简单的土司,真的好柔软,我沾了咖喱,超美味。
食谱取于ccm2poco家,谢谢她的好分享。


材料:
300g 高粉
30g 幼糖
1/2tsp 盐
3/4tsp 酵母
200g 牛奶 (我用一粒蛋白及牛奶取代)
20g 奶油

做法:
1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入牛油, 打至可拉出薄膜.
2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 分割成2份, 滚圆, 松弛面团15分钟.
4) 将面团杆平再轻轻自然卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的土司模里.
5) 盖上土司盖,发酵60分钟或9分满.
6) 以200度烘33-35分钟.





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Monday, December 5, 2011

香橙巧克力戚风蛋糕



这是点燃了第二支蜡烛的降临期主日。
这场冒雨的圣祭,我迟到了。。。
在进门处,隐约看到紫色的长袍搁在小桌上,
来替代的神父原来也被耽误了。

当圣咏响起时,出现的是一位印籍神父。
今天的礼仪选择以华英进行。

小小男人的儿童弥撒也被取消了,
他脸上少许不悦的表情,透露了他的期待落空了。
今天的讲道也一样以英语来分享。
也原来我也神游了,纪录的纸张也空白了。

感觉今天的福音,完全要靠自己去揣测,
是一次被放手,让自己去认识主的方式。

但不得不认,心底充斥的都是被干扰的画面,
而唯一锁我瞩目的就只有这么的一句话:
“在主面前,一日如千年,千年如一日”。

对于主所应许的,却尚未成就,
有人以为衪是耽延,却其实是因为宽容,
因为不愿意任何人丧亡,只愿所有人能回心转意。
但主的日子也要如盗贼一样的来到。。。

小小男人是一个性格倔强的小男生,
可以因为不依他的口味,而任性的不情愿咽下一口。
joceline这道香橙巧克力戚风蛋糕,
却成功让爱耍性的他,把颜面放下,吃了好几片。



材料:
A
6个 蛋黄
20g 幼糖
1/4tsp 幼盐
60ml 粟米油
1tsp 橙皮屑
60ml 鲜橙汁
120g 低粉
10g 粟米粉

B
6个 蛋白
75g 幼糖
1tsp 柠檬汁

C
20g 巧克力粉
30-35ml 热水
(用热水将巧克力粉搅拌均匀备用)

做法:
1)将材料A搅拌成均匀的蛋黄面糊。
2)将材料B用搅拌机打成发至不倒塌的蛋白霜。
3)取出1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀后,再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
4)取1/2做法3的香橙面糊加入巧克力液拌匀为巧克力面糊。
5)分次将香橙面糊和巧克力面糊倒入烤模里,并用筷子在面糊里绕几圈。
6)烤炉预热后,以170度烘约40-45分钟。
7)蛋糕出炉即倒扣至冷却。





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