Friday, December 28, 2012

湿嫩巧克力蛋糕


我喜欢圣诞子夜弥撒,喜欢那让我感动的节奏。

那圣诞歌集,总是那么的悦耳,那般的让我依附;
一起恭迎主圣婴的临世,是何般的期待与激奋。

我选择了最前端的位置,原来这份靠近可以换来许多喜乐。
弥撒前的小戏剧,宛如将大伙带回犹太的白冷城。

在那白雪飘飘的平安夜晚,没有客栈能留宿,
既将临盆的圣母玛利亚,就在马槽里诞下小圣婴。

就算这样的礼仪年复一年的在重复,
但心里的澎湃,仍然让心荡漾。

我骄傲我是主的一份子,可以共享那份喜悦,
在那片星空下,傲视主耶稣的诞生。

这普天共庆的节日,让世界的距离变得靠近,
不管身处何处,都一样因耶稣的诞辰而欢悦!

选择了okashi食谱的巧克力蛋糕,
咬着一口口的细绵蛋糕,那感觉让人迷恋。



材料:

35g 低粉
50g 可可粉
100g 巧克力55%(切小块)
80g 无盐奶油(切小块)
40g 细砂糖
4粒 蛋黄
50g 动物性鲜奶油

4粒 蛋白
100g 细砂糖(我用80g)




做法:
1)在7寸活动模铺上蛋糕纸,将低粉及可可粉混合过筛。
2)用隔水溶化法,将巧克力块及无盐奶油溶化,加入细砂糖,蛋黄及鲜奶油,用搅拌器搅拌均匀,备用。
3)将蛋白打发,再分次把细砂糖加入,拌打至尾端挺立的蛋白霜。
4)取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。
5)再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。 
6)把面糊倒入模型,放入烤箱,以170度烤约50分钟。
7)将蛋糕取出,脱模,放在网架冷却。




这应该也是2012年最后一张贴,
祝福大家有个幸福年。。。Happy New Year 2013
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Wednesday, December 26, 2012

蛋挞

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这年啊!又再走遍了一大圈。。。

2013已经快来敲门了,纵使心情如雨滴般的黯然,
也昂然把美丽心愿寄放未来。

世界的脚步不停的大步跨前,
这动感的步伐从不拘泥的让人有多一秒的迟疑。

那一年的光辉岁月,璀璨斑斓也只留下点点星光美;
那一年的颓萎经历,椎心泣血也只剩下滴滴泪光痕。

人啊!因欲望而纸醉金迷,因贪婪而茫然自失。
人生的代价,从不违天悖人。

或许啊!就简单的安稳走过每一天,
也算一件难求的幸福事。。。

喜欢浩宇的简单心情,就希望天快点亮,小梦想就能成现,
咬着热呼呼的蛋挞,幸福一整天。

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食谱请参考angie家。
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材料:

挞皮
110g 牛油
45g 糖粉
1/2粒 蛋
160g 低粉
10g 蛋黄粉

做法:
1)将牛油及糖粉打发,再加入蛋拌打。
2)把低粉筛入,搅拌成均匀的软面团。
3)把面团放入冰箱冷藏30分钟。
4)将面团压入挞模里,多余面团用刀刮除。
5)预热烤箱,以180度烤约15分钟或金黄色即可。



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馅料:
A
112ml 牛奶
75ml 水
35g 糖
少许 盐

B
1 1/2粒 全蛋
3粒 蛋黄

做法:
1)把材料A倒入锅里煮沸,待冷。
2)再将材料B拌入做法1),过滤2次。
3)倒入挞皮里,以180度烤约10分钟或馅料不摇晃即可。




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Wednesday, December 19, 2012

古典巧克力蛋糕

面对新朋友,我会忐忑,我会心慌。

一张不熟悉的脸孔,一副摸不清的性情,
要友情崛地而起,是漠然的一件稀事。

部落的平台,成了穿针引线的情感站,
那蒙上面纱的脸蛋,就靠几许文字去揣测。

揭开颜面的心情,让人期待,让人紧绷。

又或许,这样的年纪还有那些年的际遇情怀,
也算人生美事啊!

一个细雨飘飘的午后, 让我的记事本添多一页记忆。

我猜呀!在泄露行踪的节骨上,她内心肯定挣扎上好几回。
她不惯嘻皮笑脸,她不爱矫揉造作,她不喜复杂人心。

这女人啊!心胸坦然得没有修饰美,
她的真性情就如袋子里的手制糕点一样的让人依恋。

虽然不过匆匆泡在冰府里相聚小片刻,
她的爽朗亲昵在冷冷的天气里如一丝暖意让人留恋。

我喜欢她的古典美态,在这满满的温馨气氛下,
祝福她。。。幸福快乐,友情常在。


选择了carol老师的古典巧克力蛋糕,
让圣诞的祝福,融入蛋糕里,洋溢着爱与喜乐,
愿大家。。。Merry X’mas & Happy New Year 2013


材料:
100g 苦甜巧克力(可可含量65%)
50g 无盐奶油(室温软化)
50g 动物性鲜奶油
3粒 蛋黄
25g 杏仁粉
30g 低粉
25g 可可粉

3粒蛋白
1/2tsp 柠檬汁
50g 细砂糖


做法:
1)在烤模涂抹奶油,洒上少许低粉,轻轻拍打出多余的低粉。
2)低粉及可可粉混合,过筛备用。
3)将苦甜巧克力,奶油及鲜奶油倒入锅里,加温隔水融化(水温不超过50度)。
4)将蛋黄加入做法3)里,再加入杏仁粉搅拌均匀。
5)将蛋白打发,加入柠檬汁及细砂糖(分次加入),打至湿性蛋白霜。
6)把1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊里,混合均匀。
7)把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
8)最后把粉类分两次拌入混合均匀。
9)倒入烤模,震出大气泡,放入预热烤炉,以170度烤越30分钟即可。
10)蛋糕冷却后,脱模,洒上防潮糖粉即可。


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Monday, December 17, 2012

南瓜ondeh-ondeh

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在渡轮的栏杆边,围站着三五个小少女。
拿着小背囊,脚踏运动鞋,一张张没沾上半点胭脂的素脸,
那青春活力,让大地的朝气融入美丽心情。

在船角的另一边,倚靠着年龄相仿的男生群,
斜挂小背包,顶着鸭子帽,一张张初冒小痘痘的稚气嫩脸,
那年轻气色,让太阳的光芒浸入亮丽心房。

这样略懂人性心思的年纪最好,
可以任意的编织自己心中的豆芽梦。

这种没有太多忧伤的岁数最好,
可以放纵的绘画自己心中的小城堡。

就算被情伤,也愈合得如贴胶布一样的无痕迹,
就算被击倒,也反击得如翻筋斗一样的没大碍。

这年少情怀啊!真让人缅怀。。。

花花主席送来的半边南瓜,让我怀念的家乡味道有着落了。。。

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材料:
150g 南瓜泥
150g 糯米粉
1tbsp 澄面粉
120g 水

馅料:
120g 椰糖(切碎)

 装饰:
120g 白椰丝
1/2tsp 盐

 做法:
1)将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
2)把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用。
3)将南瓜去皮切片,大火蒸软,趁热压成泥。
4)把糯米粉加入南瓜泥中再加入水揉至光滑粉团。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成。

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Thursday, December 13, 2012

choc fudge cookies



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这人生的抉择!有时候还真的随波逐流就好。

毅然换成新的工作格式,是当时候的领头羊,
那份豁出的勇气,到今天还让我心荡漾。

那种几乎被冠为贬职的轻视目光,
我高傲的性情,也不屑所有的流言蜚语。

没有了庇护所的遮荫,也一样少了被权势者的驾奴,
这未尝不也算是‘焉知祸福’的幸福事。

这自成一格的待遇方式,在一片哀鸿遍野的压迫下,
让逢地求生的旧同事兴起了跃跃欲试的转变。

那些纵使见面也话不投机的恍然变得熟络,
那些即使相识也感觉陌生的忽然变得热忱。

‘顾问大使’的光圈仿佛在我头顶上闪烁,
一年的风雨路成了他人的观摩期。
这今天被热捧的新趋向,让我笑看人间。

一款简单材料的饼干,让人留恋她乍然的欣喜。。。
谢谢dailydelicious的喜乐分享。

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材料:
120g 黑巧克力
100g 低粉
1/2tsp 发粉
少许 盐
75g 无盐奶油(室温软化)
100g 黄糖
1粒 蛋
1/2tsp 香精(vanilla extract)

做法:
1)黑巧克力隔水融化,低粉及发粉混合过筛备用。
2)将盐加入奶油里,用搅拌机打至松软。
3)倒入黄糖拌打,再依序把香精及鸡蛋加入搅拌均匀。
4)把融化巧克力加入,混合均匀,再分次把粉类倒入。
5)舀一小匙的面团,排列在烘培纸上,放入预热烤炉,以170度烤约18分钟。
6)将饼干放在铁网,冷却5分钟后,收入密封罐子。

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这里也不忘谢谢sonia送来的精美饼干袋,小贴子及彩带,
让这小饼干沾光。。。
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Tuesday, December 11, 2012

樱花饼干

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开始倒数回家的日子了。。。
12月的脚步,有着让人感受爱的气氛。 

即便橱窗里全是让口袋掏空的诱惑,
但那普天同庆的足音却让人万分期待。 

喜欢那挂满喜悦的圣诞树,喜欢那满载欢乐的圣诞吊饰,
喜欢那绽放幸福的七彩闪灯,喜欢那彩带锌片的灿烂媚态。 

虽然不过是一棵圣诞树,不过是一棵被商业‘利用’的圣诞树,
但就是被这份巧心思勾走一缕情怀。 

12月的美丽身影总是来得快,
没捉牢就已经滴答的没剩多少日子可追逐。 

每一年的‘三顾乡舍’又是走入完结篇,
树龄如果以树轮的层层同心轮状来计算,
那爸妈脸上添多的皱纹也是岁月老去的见证。 

回家与圣诞的心态到头来是同样的一个格调,
来临前拥有满满的期待,终然以苦涩与难舍画上句号。 

这里要谢谢soniali shuan不约而同送来的桜花漬,
高雅的花瓣让饼干沾上了贵气香。。。

食谱可以参考sonia家。

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材料:
90g 无盐奶油(室温软化)
50g 细砂糖
1/4tsp 香精 (vanilla extract)
少许 盐
1粒 蛋黄
120g 低粉(过筛)
20-30朵 桜花漬

P1020622做法:
1)将桜花漬浸泡在清水里至少2小时(或更久),以减去樱花盐分。
2)沥干水分,并轻轻用指尖把过于水分压出。
3)把盐加入奶油里,用搅拌机打至松发,再分次将细砂糖倒入打发至泛白。
4)把香精及蛋黄加入拌打,再把低粉分次拌入并搅拌均匀。
5)用保鲜纸把面团盖上,放入冰箱冷藏约1小时。
6)将面团取出,杆成3-4mm薄片,用饼干压印盖出饼形。
7)把樱花排列在饼干面团上,放入预热烤炉,以170度烤约15分钟或呈金黄色即可。
8)将饼干取出,立即洒上幼糖,待饼干冷却后,装入密封罐子。


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部落水印(blog logo)的风靡不减,
我也简单的让记事本套上小足印。。。
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Thursday, December 6, 2012

巧克力杯子蛋糕

 

关于那记忆力,我没剩下多少的储存量。
写部落,算是一种亡羊补牢的方式吧!

关于那近眼力,我没留下多少的清澈度。
配眼镜,算是一种防患未然的形式吧!

人啊!可以老得快,记忆也罢,视力也了,
唯心态变老,爱上了絮絮念,
才是男人女人都逃不了的‘宿命’。

人的真性情,没能用粉白黛黑去修饰,
把身上的装备卸下,就是最原始的人性。

一个不悦的气调,可以测试那包容量的多寡,
一个不妥的气氛,可以粉碎那相处的共融度。

这篇写于受车困的归家心情,让我了解,
对于身边人的絮絮念,还是‘无声胜有声’。

望望窗外的斑斓街灯,让心情逐步沉淀,
那喋喋不休的频道,也渐渐成为平行线。。。

没有一起追星的两哥儿,去了亲友的生日会,
做了巧克力杯子蛋糕及蛋糕卷让哥儿赴宴去。

用了一定要学会的经典蛋糕的食谱,
蛋糕体软软的,我喜欢!

材料:(可做6个方杯小蛋糕)

A
45g 牛奶
40g 粟米油
1tbsp 可可粉
少许 盐
10g 细砂糖
40g 低粉
2粒 蛋黄

B
2粒 蛋白
25g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

C
150g 植物性鲜奶油

做法:
1)将鲜奶,粟米油加热至100度,拌入过筛可可粉拌匀,离火,再依序加入细砂糖及盐,混合均匀。
2)筛入低粉,快速轻拌均匀,再加入蛋黄拌匀。
3)蛋白加入柠檬汁打发,再分次倒入细砂糖打至全发。
4)取1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊里搅拌,再倒回剩余的蛋白霜里,由下往上快速翻拌均匀。
5)把面糊舀入纸杯里(或装入挤花袋里)。
6)放入预热烤炉,以170度烤约18分钟,烤好待凉。
7)将鲜奶油打发,装入挤花袋,再挤入放凉的杯子蛋糕,洒上防潮糖粉,用樱桃做装饰。


用剩余的鲜奶油,再把樱桃切小块状,洒满在鲜奶油上,
车轮蛋糕的材料做了这蛋糕卷,细腻的蛋糕香。


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