Thursday, June 27, 2013

焦糖核桃挞


新生命,总让人有所盼望。

捧在手心的小生命弱不禁风得让人不敢恣意,
担心一个微细的小动作都会惹疼她。

那小脸蛋粉嫩得不得不把眼神变温柔,
担心一个喘气都会惊吓这沉睡的小公主。

细长的小眼眸分不清这新环境的人与物,
离开了那安逸的‘母床’,失措了。。。

哀嚎的哭声,总让人心系着抚顺她的小情绪。
这生命的起点,成了大家的焦点。

慢慢细数小生命的岁数,心里骄傲得感动起来。。。

附:各位看官,请勿解我这把岁数还‘玩出人命’,嘻嘻!


选来的依然是最爱的Okashi挞皮食谱
就算放置不密透盒,依然香脆。。。

核桃馅料用了花主席的食谱,
真好,可以把三月广州带回的核桃消灭了!

材料:
150g 核桃(烤香)
50g 蜂蜜
20g 細砂糖
30g 无盐牛油
50g 动物性鮮奶油


做法:
1)将蜂蜜、糖、牛油及鲜奶油放入小锅里,混拌。
2)用小火搅拌至糖融化。
3)继续搅拌约3分钟火100度即熄火。
4)把核桃倒入混合均勻。
5)将焦糖核桃平均放入塔皮里。
6)放入烤热烤箱,以170烤约15分钟即可。


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Wednesday, June 26, 2013

杨枝甘露



li shuan和我很爱聊八卦。。。
她,虽然身处海外,但那感觉却是那么近。

互换情报成了我俩的相处格式;
女人嘛!都爱分享身边人的小故事。

有了部落这户家,也一并拉近我和她的远距离。
也常常都在同一片天空下,与面粉鸡蛋述说感情事。

这个与我一起成长的朋友,心里常常藏有我;
每一次回家的行李箱里,都少不了留个小角落给我。

这份感动,这么多年没有断绝。

哥哥常说,我的朋友不过那两三个;
也罢!真心朋友,从来不像银行里的存款一样,越多越好。


花财政的天命不能违,所以by hook or by crook,
都一定一定要变变变出来,嘻嘻!

食谱参考了omylife,谢谢她的好分享。


材料:

600g 芒果(200g 切丁)
半粒 柚子(拆成条状)
50g sago
150g 椰浆
100g 冰糖
150g 水
少许 盐
适量 冰块





做法:
1)将盐加入椰浆里,用中火煮至微滚,熄火待凉。
2)冰糖加水,煮成糖浆备用。
3)将400g芒果肉,糖浆及椰浆放入搅拌机搅成泥。
4)把sago洗净,倒入锅煮约10分钟,熄火加盖焖约5分钟至透明状。
5)将sago于过滤水中(running water)用筛子过滤。
6)把芒果泥,sago,芒果丁,柚子肉放入碗里,再放入冰块,冷冻享用。


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Monday, June 24, 2013

芝士条面包



有些爱情让人爱得心碎,但还是继续爱。

甜蜜的爱成过去式时,有的人选择离开,
也一样有人留下镇守爱情。

爱情宛如天枰一样偏向爱少的那一边;
爱多的一边总是无奈的被牵引。

测试爱情,没有一把公正的量尺;
付出的爱可以像流水的逝无痕。

常说,被爱是幸福的,
然,如果被不爱的人所爱,这样的幸福只剩不悦。

所以啊!转载报章的一段语录。。。
把最浅的爱送给人,把最深的爱送给自己。


这个用三个小时等待的面包,
被两个大小男人三两口解决掉。。。

材料:
250g 高粉
15g 细砂糖
1tsp 即溶酵母
少许 盐
165ml 牛奶
20g 无盐奶油
30g cheddar cheese(刨丝)


表面层:蛋液,cheddar cheese(刨丝),粗糖

做法:
1)将高粉,细砂糖,酵母,盐及牛奶搅拌混合成团。
2)再把奶油加入,拌打至薄膜阶段,把cheddar cheese加入,混拌均匀。
3)将面团放入抹油的保鲜盒,盖上发酵约60分钟。
4)把面团取出,排气,分割成6份,滚圆,休息10分钟。
5)将小面团杆成长条状,排入抹油的长烤盘,发酵50分钟。
6)在发酵好的面团扫上蛋液,洒上cheddar cheese丝及粗糖。
7)放入预热烤箱,以180度烤约18分钟或呈金黄色即可。


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Sunday, June 23, 2013

大理石长崎蛋糕


生命本无常,
谁会料得着一支避雷柱可以卷走生命。

天灾人祸没警钟,
谁会预得到陆面桥身一样可以让生命消失。

那转瞬间的倾堕,躲不开被摧毁的厄运。
生命财物名誉地位,皆空。

留下的,只有罹难者家属的破裂心情。
缺了口的心,血流不止。

所以啊!幸福的你和我,握紧拥有的一切,
宠爱自己,善爱身边人,
下秒钟,活出美丽人生。。。


把千层蛋糕暂时放下,转去那让人入迷的长崎蛋糕。

选来了旧食谱,是因为怕失败;
但原来啊!成功是留给有准备的人。

不敢把镜头拉得太近,因为它是皱皮蛋糕,嘻嘻!

材料:

4粒 全蛋
60g 幼糖
少许 盐
60g低粉(过筛)
60g 高粉 (过筛)
10g SP(ovalette)
45g 蜂蜜(加温至60度)
45g 牛奶 (加温至60度)
65g 无盐奶油 (融化) 
1tsp 巧克力膏





做法:
1)把全蛋,幼糖及盐以中速拌打至糖溶解。
2)加入粉类,以中速拌打约10分钟。
3)加入SP,以快速拌打约10分钟或至不滴落状。
4)用胶皮刮刀,把蜂蜜及牛奶轻轻拌匀。
5)最后把溶化奶油拌入,混合均匀。
6)取出一小部分的面糊,倒入巧克力膏拌匀。
7)原味面糊与巧克力面糊交换倒入木模里,用筷子快速混拌。
8)放入预热烤炉,以170度烤约60分钟。
9)蛋糕出炉,与木模一起翻转,放在铁架冷却才切片。




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Friday, June 21, 2013

柠檬山粉圆


我见我思我言,这是生活是人生。

常常在桥底下的转弯处,一个拿着盲人棒的中年人,
在路边挥着棒子,企图横越车流量多的急速道路。

这对他,是件高风险的危险动作;
踏出那一步就如掉入深渊一样的难预料。

我不懂对面街的风光是不是特别绚丽明媚;
然,在烈阳下的苦等,肯定很无奈。

我不懂那盲人棒是不是如神仙棒般神奇;
然,在忙碌的大街上,肯定很无助。

我相信热心人,还在。
骑着电单车的马来同胞戴着头盔扶着中年人穿越。

我相信有心人,还有。
尾随的车子,没有烦躁的按车笛。

人心,依然美丽。。。。


哥哥从柬埔寨带来了一包山粉圆,
carol老师的这道食谱让我的山粉圆‘重见光日’,嘻嘻!


材料:

50g 山粉圆
80-100ml 柠檬汁
2000ml 水
100g 细砂糖


做法:
1)山粉圆倒入水里混拌均匀。
2)以中火煮沸,转小火煮越5分钟,熄火。
3)把糖加入,混拌融化。
4)待凉后,加入柠檬汁搅拌均匀。
5)放入冰箱冷透食用。



小小记忆:
甜度可自行调配,另可加入龙眼,水果来配搭一起享用。

小小分享:
山粉圆含有丰富的亚麻油酸,氨基酸,不饱和脂肪酸,天然胶原蛋白,膳食纤维。
具有排毒,清热,健脾,养胃及减肥保健功效哦!




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Wednesday, June 19, 2013

巧克力千层蛋糕(蒸法)



这里的每一句话,每一道料理,每一张照片;
都是心情,都是心思,都是心血。

文笔好坏,料理优劣,照片可不可取;
都是属于自己的风格,自己的收藏,自己的记事本。

这里没有‘老师’,(嘻嘻!除了我的鲸鱼老师)来修改我的文笔;
这里没有‘食官’,来评检我的料理;
这里更没有‘摄影达人’,来对我的照片打分。

没有在这里谴责任何人,因为我可爱的朋友懂得爱护我。
没有在这里语带双关,因为你我的心情都一样。


茄子这个千层蛋糕,是我和li shuan的共同目标。
食谱看了看,似懂非懂的就是摸捏不到那手指饼干的份量与排法。

茄子家的手指饼干形状圆鼓纤细,
与一般的手指饼干有别。

若按她的饼干份量,我的千层蛋糕或许要‘爬阶梯’才能完成。
所以啊!经过大会’开会决定,将份量减至100g。

结果是。。。‘珍珠’消失了,嘻嘻!

材料:
A
280g 牛油(室温软化)
120g 细砂糖
7个 蛋
126g kaya
70g horlick
1tbsp 巧克力膏

B
21g 巧克力粉
105g 水仙粉
1/2tsp 发粉

C
100g 手指饼干
做法:
1)将材料B过筛;在方模里铺上蛋糕纸,抹上油,备用。
2)把材料A的细砂糖加入牛油里,搅拌至泛白,再逐粒把蛋加入。
3)将kaya,horlick及巧克力膏倒入,混拌均匀。
4)再分次把粉类倒入,换成低速拌匀。
5)将蒸炉以中火加热,倒入85g的面糊在模型里,蒸约8分钟或表面不黏手。
6)间隔两层,把手指饼干排入(分隔半寸),把面糊蒸完即可。
7)蛋糕完全冷却后,才切片享用。

小小记忆:
1)建议用7寸方模蒸烤。



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Monday, June 17, 2013

4天3夜热浪岛

我可爱的朋友,请迁就我‘每况愈下’的‘旅游篇’。。。

这4天三夜的热浪岛,
还真的让人‘乘载’满满的记忆回来。

在深夜里赶路,是催化人性逐步衰老的杀手锏;
曲里拐弯的山坡路,我‘随波逐流’的被牵制。

夜里的风寒,是挑战人性多单薄的拿手锏;
就算裹得如‘五月粽子’般扎实,我‘随风而靡’的被袭击。

这‘痛苦记忆’让我铁了心肠,与‘夜巴’就此缘尽。

数啊数!我那黄金8小时的睡眠,就这样的被摧残后,
才抵步dengShahbandar码头。

然后再历经1小时的冲风破浪,
才把疲惫不堪的大伙送给大海的怀抱。。。热浪岛。

这就是我们下榻的‘乐浪海湾度假村’。
官方网站:Redang Bay Resort


度假村的便利店与精品店,价钱也当然如‘外星球’一样的难以置信。

细柔的白沙滩与天海比邻。。。

没有墨镜和帽子,我会变成‘黑西施’啦,嘻嘻!


我可爱的两个阳光男孩,准备下海咯!


海边排球,是岸上不能少的活动之一。

这是‘热浪三宝’。。。ice kacang,Ochado饮料,椰子水

 当然,还有大大男人那冰冻啤酒。

我的模特儿,大小男人,嘻嘻!


度假村的配套提供一日4餐的膳食;
当钟声响起,就列队的以自助方式领取。

这’经济版’的旅游体验啊!
就如那些年的生活营,凡事都要‘自力更生’。

我在柜台丢下一句话:
this is the first resort that I need to change my own bedsheet and mop the floor
我摇身一变,成了度假村女佣。



三次的出海浮潜也一样包含在配套里。
我这种与阳光缘淡的性情,只选择了出游marine park。

第一次的全副武装下水,
让我开始接受了水下世界的风采。

与鱼儿擦身而过的体验,原来可以这样的让人振奋。
然,代价莫过于我。。。变黑了,嘻嘻!


在沙滩椅与阳光约会,我拒绝了。。。嘻嘻!

这种被岁月遗留下的足迹,是拍摄的道具哦!无奈带不回啦!

岛上另一间高档度假村。。。Laguna Redang Island Resort

度假村的冒牌住客。。。大大男人

很爱‘秀’的另一模特儿。。。大大男人



那年‘夏日么么茶’拍摄地,成了景点地。



其实啊!这个迷人的岛屿还真的让人心动。
悠闲的让人把烦恼忘忧。

尤其心醉那夜里徐徐的晚风,
躺在细白的沙滩上,望着昏暗的夜色,
偶有的灯光与星光交界,大自然的美停留心底。


谢谢收看。。。嘻嘻!
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