Tuesday, August 26, 2014

台式莲蓉月饼



忽然间的语穷,感觉如陨石堕落般的寂灭;
那年满腔的热情,渐渐被掏空。

大小男人说,你的摄影风格,如出一辙;
这样也好,一看就知道是你的作品。

年纪越长,开始感觉力不从心;
写博文,让眼皮不知觉的乏累。

在道具室与场地间来回的弯腰取景;
握住那笨拙相机的拿捏,让背脊不由然的痛楚。

给我一点点时间来充电,
原谅我的放慢步伐,感恩有你!


爱人说,这个将会是她接下来的大制作,
有她的打前锋,我这个小爱人赶紧尾随在后。。。

这里也参考了花主席的做法,有你们真好。




做法:
1)无盐奶油软化后,加入糖粉拌匀。 
2)再把其他材料拌入,搅拌成团后盖上保鲜纸,静置30分钟。 
3)把面团分割成20g的小面团,搓圆。 
4)取25g的莲蓉,再沾上瓜子,搓圆备用。 
5)将馅料包入面团里,搓圆,放入模型,压出形状。 
6)排列在铺纸的烤盘上,放入预热烤箱,以170度烤10分钟。 
7)取出,待冷却约10分钟,涂上蛋液。 
8)再继续烘烤约15分钟或上色即可。

小小记忆:
1)这个食谱可做12粒小月饼。
2)无需等待回油,即可享用。




I am submitting this post to Asian Food Fest, Taiwan Month, hosted by Allan of Travelling Foodies


I'm joining Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Moon cake, hosted by Fion XuanHom's Mom.


This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from the Domestic Goddess Wannabe

 
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Tuesday, August 19, 2014

公仔饼(香化饼)


天啊!这鱼儿也太可爱了。。。
要我如何忍心挖你的眼(我用红豆装饰),吃你的肉,
再一口口的把你吞噬完毕呢?

我,我,还是让你回到你的朋友堆里,
好好共处多几天吧!

这个可爱的小男生,被鱼儿感动了!
美丽人生,缺口的不就是这真善美吗?


一年前错过了与‘你’相遇,
今天,这鱼儿终于游到我家咯!

食谱请参考花主席家。






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Tuesday, August 12, 2014

巧克力月饼



我的脚步,不再是健步如飞;
蹉跎着的像少了跨前一步的力气般微弱。

我的冲劲,也不再是冲锋陷阵;
犹豫着的像残兵败将一样般的没落。

要再光辉四射,是痴心妄想;
要挽回昔日情缘,是下世姻缘般的难相遇。

走到今天这步的境地,
或许啊!就客串性的游戏人间吧!


要掀开月饼的记忆,还真的被我赖了好久才开动。。。
选来了没有涂蛋之忧的巧克力月饼。

食谱参考cass大师,及花主席详细的分享纪录。


小小记忆:
1)以上模型比率为,饼皮20g,馅料30g。
2)这个份量可做24粒小月饼。




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Wednesday, August 6, 2014

百香果酱鲜奶油蛋糕



这个月份,写写‘鬼哲理’,你说会不会很诡异。。。

其实啊!也没哪来的大道理,
就想记录小小男人听来的小道理。

他这样说:
人,是还没有死的鬼;
鬼,是已经死了的人。

这样的来分析‘人与鬼’的关系;
感觉是,‘鬼’被人性化,而‘人’被鬼性化。

也对啦!人不也常常都活在‘鬼影’下吗?
所以什么各怀‘鬼’胎,‘鬼’话连篇,‘鬼鬼’祟祟。

这人心啊!说到底有时候还真的是‘人神鬼愤’。



今天就来个‘一剑双雕’吧!
把半罐的‘产业’与半盒的鲜奶油合璧,独创这新口味的奶油磅蛋糕。

附:这‘产业’是与花财政共同拥有的,今天终于可以‘分家’了,嘻嘻!

原食谱请看这里



做法:
1)将面粉过筛,与盐混拌备用。 
2)将奶油拌打至松软,分次把细砂糖加入,拌打至泛白状。 
3)再把蛋逐粒加入搅拌均匀。 
4)转去低速,把面粉与鲜奶油交替倒入做法3里。 
5)最后加入百香果酱,用橡皮刮刀混拌均匀。 
6)倒入模型里,放入预热烤箱,以170度烤约55分钟。

小小记忆:
蛋糕也可沾上百香果酱一起享用。




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Monday, August 4, 2014

丹麦牛油饼干



有时候还真在怀疑。。。
我脑袋里的‘文笔’是该步入‘山穷水尽’的一刻吧!

那年的日记,总是偶是天晴偶是雨的没两手就放手;
纪录恋爱心情嘛!还真担忧那天被揭发‘私情’。

爱一个人,就像热乎乎的咖啡;
爱过,恋过,又回到冷冰冰的隔夜咖啡。

那心情写录啊!又再葬入大海的没了去向;
坚持仿佛也过雨云烟的落幕去。

然后的网志,我也铺天盖地的写得天花乱坠;
把心情啊!感受啊!乱瞎掰了好一段日子。

也不懂哪天变成‘分手总在什么天’;
就让我随性随心的‘胡作非为’吧!



这丹麦饼干像得了魔咒,就是拖呀拖的;
找来了模型,却找不来时间,
找来了时间,却找不来心情。。。

这里谢谢Victoria不停的诱惑我,让我今天‘解咒’了!
同时也参考了小雨伞的做法,谢谢表妹。




做法:
1)将细砂糖加入奶油里拌打至变泛白,再加入蛋黄及香精搅匀。 
2)筛入低粉,奶粉及发粉,并拌成团。
3)在两张塑袋中,把面团擀成长方形(约0.5cm厚度)。
4)存入冰箱冷藏20分钟或至硬。 
5)取出面团,用模型印出形,涂上蛋白,撒上粗糖。 
6)放入预热烤箱,以170度烤约15分钟或稍上色后即可。
7)待凉后收进密封罐子。

小小记忆:
保留剩余的蛋白做涂面用。




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