长崎蛋糕（2）

想说：我们回来了！
一趟5天4夜的桂林阳朔之旅最终写下美丽句点。

都说：我不惯远行。
不过是三五天，但那疲惫让我今天睡足一整天。

你说：桂林阳朔美丽吗？
这个万丛山的地方，让人仰慕他的壮观；
这个水连山的景点，让人垂涎她的明媚。

你说：桂林阳朔好玩吗？
这个六人并行的旅程，让人每时刻都笑翻天；
这个随心所欲的编排，让人每分钟都乐开怀。

那参观的心情纪录，那 当下的欢愉记载，
还需一段时间，才 能整理出来。
这里，就先把未启程的另一款长崎蛋糕，分享给大家。

食谱取至sonia，真的很感激她的无私教导，感恩。

材料：
5粒 冷蛋（直接从冰箱取出）
80g 幼糖
50g 蜜糖
75g 牛奶
10g SP
55g 高粉
90g 低粉
50g 奶油（溶化）
10g 味霖

做法：
1）将烤炉以180度预热。
2）将牛奶及蜜糖混合，以隔水法溶解，待温。
3）将做法2）倒入冷蛋里，再把过筛的高粉及低粉加入，最后把幼糖及SP分别倒入，以低速混匀。
4）继以高速拌打约15分钟至浓稠状。
5）将奶油及味霖混合，再慢慢倒入做法4）里，用低速搅匀。
6）把面糊倒入木模里，以160度烤约60分钟。
7）蛋糕烘烤完毕，微开烤炉，静待约5分钟。
8）把蛋糕取出，反转，搁在铁架上冷却。

小小记忆：
1）可将木模放入烤炉，预热3分钟。