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Sunday, May 29, 2011

马铃薯薄脆片



如果睡觉也是一种学问, 那我应该只有小学程度.

只要有一点杂音, 就足于打断我的睡意. 大大男人的打鼾声更是我的天敌,就算是反身转側, 都能干扰到我睡眠的素质. 而这个早上, 我竟然被电风扇的旋转声唤醒.

也就算睡了, 脑海像开启另一道通道, 进入完全不让我主导的梦境里. 是那种无梦不成眠的状况, 甚至午间的小睡, 也一样梦相随.

能稍微补救的就是搽上昂贵的护眼霜, 还有我到今天都很怀念但却高攀不起...Simmons - do not disturb collections的床褥.

这道小吃无意间在'小熊与厨房的非常关系'里看到, 刚好能在回家前解决掉买了一段日子的两粒russet马铃薯. 简单的食材, 但超棒的酥脆, 类似洋芋片, 好吃.

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材料:
300g 马铃薯泥
100g 木薯粉
45g 奶油

调味料:
1/2 tsp 黑胡椒粉
1/2 tsp 鸡精粉
1 tsp 盐

做法:
1) 将所有材料及调味料加入马铃薯泥中, 用手揉成均匀的面团.
2) 取一小团揉成球状.
3) 用杆棍杆成约0.3mm的薄面皮.
4) 放进预热的烤箱, 以170度烤15-18分钟, 再将温度调低为150度烘烤5分钟.
5) 关火, 用余温闷至凉即可.

小小记忆:
也可加入海苔, 红椒粉, 芝麻或乳酪粉做变化.

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11 comments:

  1. Jane ChewMay 29, 2011 at 9:18 PM

    这个我有兴趣，先记录下来。你很勤劳哦，天天都有好料上：）

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  2. eileenlml.blogspot.comMay 29, 2011 at 9:55 PM

    是因为家里有两个超爱翻抽屉找东西吃的小鬼头, 搞到我每到周末就停不下手.

    接下来要回家了, 人可以休息, 但钱包肯定要破洞了! 哈哈!

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  3. Sonia ~ Nasi Lemak LoverMay 29, 2011 at 9:57 PM

    I also interested with your recipe like Jane, look so good.

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  4. eileenlml.blogspot.comMay 29, 2011 at 10:05 PM

    Sonia,

    at first, I thought of just bake for one tray, but the outcome turn out so crispy and nice. Worth trying and the kid will surely like it.

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  5. Soo ImMay 30, 2011 at 12:37 PM

    来吃几块，还有吗？呵呵(~_~;)

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  6. eileenlml.blogspot.comMay 30, 2011 at 1:16 PM

    Swing

    已经out of stock liao, 是那种做不及吃的受欢迎，希望你也会喜欢。

    谢谢你常常来看我。

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  7. J.OJune 2, 2011 at 9:28 PM

    很喜欢看你写东西
    发现你的文笔很好，这我很羡慕
    因为我写不出那么深的东西;)

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  8. eileenlml.blogspot.comJune 3, 2011 at 7:46 AM

    东东

    每个人的表达方式都不同, 你精致的烘焙成品及生活的幽默写实, 也一样是我学习的对象.

    记得: 你已经很厉害了!!

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  9. AnonymousNovember 5, 2011 at 8:24 PM

    失败了！我用搅拌机把马铃薯搅成泥，对吗？我用tapioca starch 对吗？ 我用 butter 对吗？我的面团揉成后，很粘手，我把它放进fridge ，第二天才用可以吗？sprinkle 面粉和牛油，还是很粘手根本不可以杆成饼干，烘出来涨成好像烙pita bread，口感是Q的不是脆的，请指点。谢谢。

    j.

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  10. eileenlml.blogspot.comNovember 5, 2011 at 9:37 PM

    J

    马铃薯只需要用火蒸软再压成泥就行了，不需用搅拌机；
    木薯粉或马铃薯粉都能，牛油也对。
    这面团不难操作，但如果要杆薄，建议可以用plastic纸袋，割开成一片大张的，（准备两片），然后把面团压在两张plastic纸袋里，再用杆棒杆薄，（杆棒没有直接杆在面团，却杆在纸袋上），这样就不会粘手，也可轻易把薄面团转放在烤盘上。

    希望可以帮到你。

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  11. AnonymousJanuary 7, 2013 at 2:47 AM

    请问用马铃薯泥粉需要加水吗？同样也是300g？

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记忆里有我也有你…