番薯甜甜圈

今天虽然是假期, 但我感觉我比工作天还忙.

天啊!我竟然比上班还早起身. 去了菜市逛, 就大小包的回来在厨房里苦干. 食物的处理, 时间的分配, 烹调的步骤, 感觉自己就宛如跟时间赛跑一样. 更甚的是还要扑捉阳光, 把成品啦, 餐具啦,桌椅啦, 三两次的搬去花园,再摄入画面里. 真担心自己慌张张的举动及脏兮兮的模样会吓坏附近的邻居.

但回头想想, 学习新事物, 不就需要不顾形象及不加思索的冲动吗?

把地瓜圆所剩余的番薯泥,做了annann家的番薯甜甜圈, 胖嘟嘟的甜甜圈真的让人甜入心扉.

食谱请参考人生加油站.







材料：
200g 高粉
15g 奶粉
30g 细糖
80g 番薯泥
少许 盐
4g 酵母
45g 清水
45g 全蛋液
20g 牛油

装饰：
适量 细糖

做法：
1) 把所有材料(除了牛油)混合, 先用慢速搅拌成团, 再用中速搅成稍具光滑的面团.
2) 加入牛油, 打至可拉出薄膜的面团.
3) 用保鲜纸盖着, 发酵25分钟.
4) 将面团杆成1.5cm厚度, 再用甜圈模割出, 放在抹上油的烤盘上发酵10分钟.
5) 烧热锅, 下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可.

小小记忆:
1) 总面团为380g, 共10个甜甜圈.
2) 如无甜圈模, 可将面团分割成35g一个，滚圆, 在中间搓洞，整成甜甜圈造型.