莲蓉月饼

我被投诉了。。。
大大男人说：明明你没有太多家务事，但却天天都很忙。
最擅长连接的大小男人说：
她当然很忙，三小时在厨房，三小时在电脑，三小时在床上，刚刚好就是一天了。

描述得好贴切。
尤其碰上是假期，就肯定把握时机。
尤其看到好食谱，就肯定打定主意。
尤其冰箱饭座厨柜空荡荡，更落力尽力努力的填满它。
也常常因为烘焙太累了，就爬上床去补精力。
也时时因为要求太高了，照片筛选了又重拍。
更因为喜欢美丽的句子，却又因为造诣太差了，文章写得好久才遂服自己贴上来。
烘焙让人好失常,部落让人好沉迷哦！

月饼，也同样让人欲罢不能，馅料买了又买，用了Anncoo的食谱，做了传统的莲蓉月饼。




材料：
300g 水仙粉 （过筛）
180g 糖浆
6g 碱水
75g 花生油
1kg 莲蓉馅
少许 瓜子

做法：
1）将瓜子揉入莲蓉馅里，搓圆，分成8等份。
2）把糖浆，碱水及花生油倒入盆里，混合均匀。
3）把做法2）加入水仙粉里，用橡皮刮刀搅拌成软面团，盖上湿布，休息20分钟。
4）桌上洒上少许粉，把面团轻揉，再分成8等份的小面团。
5）把馅料包入小面团里，再在面团表面裹上少许粉，用模型盖出月饼形状。
6）将月饼排列在烤盘，放入预热烤箱，以180度烘7分钟，取出待凉，再扫上蛋液。
7）放入烤炉，继续烘15分钟。

小小记忆：
1) 馅料份量约125g,饼皮约50g.
2) 将1小匙水加入蛋黄里搅稀，才均匀的扫在月饼上。