香兰缽仔糕

有家人陪我一起参加主日圣宴是我盼望的。
由邓神父主持圣祭更是我切望的。

所以就算要比平常日子起得早，就算路程比工作天还去得远，
总觉得那是件值得我坚持的事。

今天的主题是。。。婚宴的比喻。

天国好比一个国王，为自己的儿子设宴。
国王打发仆人去招叫被邀请的人赴宴，但他们都不愿意来。

国王又再度派遣仆人去并对他们说：
盛宴已经准备了，就请他们来赴宴罢！
但他们还是不愿意来，还把派去的仆人凌辱杀害了。
于是国王动怒了，并把他们的城市毁灭了。

国王随即又叫仆人去街上，不论好人坏人都请来，
婚宴上就坐满了人。

国王進來巡视坐席客人，看見一個沒有穿婚宴礼服的人，
就对他说： 你来这里，为什么没穿婚宴礼服？
国王遂對仆人说：把他们的手和脚捆起，并丟在外面的黑暗中；
因为被召的人多，被选的人少。

我们都是天主邀请来参与这场宴会的宾客。
这婚宴礼服，除了是外在穿得整洁端庄的礼服，
更是我们如何装备自己的内心来赴宴。

我们习惯给自己很多的理由及借口不去参与主日弥撒，
这就如拒绝来赴婚宴的客人一样。
而这‘没办法文化’让我们最后都不配留下来。

神父教诲我们，任何时候都要以感恩的心面对一切。
从清晨睁开眼的那一刻起，感谢这美好的一天。
更要常常修炼自己，好的立好榜样，坏的要修改。
若没有善度基督徒的生活，最后被选入天国的人就很少。

不得不承认，比我们更厉害玩烘培的其实不是我们这班看着食谱的人，
而是类似我家婆那种在任何时候都可以倒背如流的把材料及做法说给你听的本事。
这糕点就是其中一样我掘到的宝物。



材料：
125g 粘米粉
20g 木薯粉
125g 幼糖
220ml 香兰汁
450ml 清水
1/2tsp 枧水

配料:
150g 嫩椰丝 （加入盐，蒸软）
少许 盐

做法：
1）把香兰汁加入清水里，搅拌后分半。
2）把所有材料加入一半的香兰汁水里，搅拌均匀成米浆。
3）将另一半的香兰汁水用中火煮滚，再舀入两大匙的米浆搅拌片刻。
4）再把剩余的米浆一起倒入后即刻熄火，混合搅拌。
5）倒入预热后的缽仔至7分满，以中大火蒸20分钟或至熟。
6）冷却后，配椰丝食用。

我将会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

小小记忆：
1）这食谱可做17个缽仔糕。
2）缽仔一定要蒸热，才可倒入米浆。
3）也可把冷却后的缽仔糕放入冰箱，再取出洒上椰丝，一样美味。