杏仁瓦片酥

10月，是玫瑰月。
为奉劝教友们借着念《玫瑰经》，祈求圣母，保护我们的圣教会，所以才规定了这玫瑰经圣月。

这里又再分享一则小故事。
一个教外人对不停邀他进教的信徒说：
在你的教会里，你相信圣母的存在吗？

很多时候，天主教被误以为把玛利亚当偶像来敬拜，
其实并不然。
这位教外人接着说：
耶稣被钉在十字架前最后的心愿是。。。把玛利亚，他的母亲交托于门徒们，要他们好好让她安享晚年。
教会原属‘一牧一栈’，都把宗教合一为目标。
保有原始的传承外，一些新教派的传道热忱，也一样值得我们去学习。
而敬爱圣母，是见证她的好榜样，
再把她的善表，实用在生活上，真正的活出天主诫命。

忘了在那里留下来的蛋白，就用了carol老师的食谱，做了这简单香脆的杏仁瓦片酥。

材料：
2个 蛋白
50g 细砂糖
少许 盐
40g 低粉 （过筛）
25g 无盐奶油 （融化）
100g 杏仁片

做法：
1）将细砂糖，盐加入蛋白中搅拌均匀。
2）把面粉加入搅拌成无粉粒面糊。
3）将奶油倒入搅拌均匀。
4）最后把杏仁片轻轻拌入混合均匀。
5）盖上保鲜纸，放入冰箱醒置30分钟。
6）把面糊取出，用大汤匙舀起间隔的排在烤纸上。
7） 用手指沾少许水，将面糊推平成大薄片。
8）放入预热烤炉，以150度烘约20分钟或呈金黄色（可自行在烘烤时调低温度）。
9）放凉后的杏仁瓦片酥须马上放入密封罐保持酥脆。

小小记忆：
建议用不沾考布来烘烤，较易取出烤熟的酥饼。