巧克力碎大理石蛋糕（mable crumb cake)

今天茶余饭后的话题，
是那RM100的学生赞助金。

为了这赞助金，学校的路上被车子塞满了；
校园里的课室外，被等待的家长排长队而挤满了。
四周弥漫的都是喜洋洋的气息；
大家脸上挂着的都是乐呵呵的笑容。

终使班主任来迟了，时间被耽误了，
但主任手中那信封里偶露的整叠现钞，
却成功俘虏了大家的目光。

RM100对一户人家虽说数目不很大；
但RM100对一户拥有数名学童的人家可说数目不算少；
对一所数千名学生的学校，对一个遍地学校处处可见的国家，
那数额的庞大可就太难估计了。

这里分享一段在家婆处传来的小小插曲，
家长甲问：下一届的改选，你会投给谁？
家长乙答：当然是投给那RM100的一方咯。

可见这RM100的魅力真不小哦！
施政的一方这小小的甜头对小小要求的民众还真管用呢。

在daily delicious看到那crumble的字眼，我一眼就爱上了。
不难拥有的材料，简单不过的牛油幼糖鸡蛋搅拌法，
但成品出来的口感及味道。。。太太赞了！
谢谢daily delicious的完美分享。


表层材料：（Crumb topping）
85g 面粉
8g 可可粉
50g 黄糖
50g 无盐冷奶油

做法：
把粉类过筛，加入所有材料混合均匀，用手轻轻搓揉成面包糠状， 备用。

蛋糕材料：
115g 幼糖
115g 无盐奶油（室温软化）
2粒 蛋
1tsp 香精
115g 面粉
1¼tsp 发粉 （过筛）
65g 黑巧克力
60ml 动物性鲜奶油（分半）

做法：
1）在方模里垫上蛋糕纸，烤炉预热180度。
2）将一半的鲜奶油加入巧克力里，隔水融化。
3）把幼糖加入无盐奶油里，用打蛋机拌打至轻盈及乳白状。
4）加入香精，再逐粒蛋加入，拌打均匀。
5）将发粉加入面粉里混均，再把一半的粉类，加入蛋糊里用胶皮刮刀搅拌均匀。
6）把另一半的鲜奶油加入面糊里搅拌均匀，最后把剩余的粉类倒入搅拌。
7）取出1/3的面糊加入做法2的巧克力酱里，搅拌均匀成巧克力面糊。
8）把原味面糊及巧克力面糊一起倒入模型里，再用筷子画出大理石花纹。
9）送入烤箱，以180度烘烤20分钟。
10）把蛋糕取出，在蛋糕表面洒上均匀的巧克力碎（crumb topping).
11）再放入烤箱，烤20－25分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。