奥地利咖啡奶油海绵蛋糕（Austrian coffee cream sponge cake)

大大男人拗不过家里两个小男人的要求，

最后还是去了巷口的脚车行，
牵了一辆过半千的脚车回来。

好兴奋的三个男人，
相约日落黄昏后，
到邻近的稻田小路，踩个痛快。

微雨飘飘后的阵阵凉意，
让这三个男人融入大自然的气息，
全情投入这欢愉的时段里。

大大男人原意也想为我多添一架回来，
但还是被我婉拒了。
运动，好像是我身上的绝缘体。

在我一时兴起，跨越脚车的栏杆时，
原来我已经钝到连脚车也骑不动了。
天啊！莫非我真的要似小小男人一样，
跌伤几次后，才再次学会骑脚车？

这蛋糕计划了很久，但因为一些步骤就是看不懂，
所以就被耽误了好几次。

最后捧着这本okashi的书，去了公司对面街的烘焙店，
跟烘焙店的老板一起看这食谱，
而最后可能的解答是。。。 印刷错误（printing error).

如果你手中也同样有这本书，
就请翻开第113页的第8步骤，到底那咖啡奶油需要涂抹多少层？

材料：
蛋白霜部分
2粒 蛋白
70g 幼糖（我减少至60g）

海绵部分
1粒 全蛋
2粒 蛋黄
25g 幼糖
25g 低粉 （过筛）

咖啡奶油部分
2tsp 即溶咖啡粉
200g 植物性鲜奶油
1tbsp 幼糖（我省去）

铺面部分
100g 烤香杏仁片（我减半）

做法：
1）准备一个30cm的正平面烤盘，并铺上蛋糕纸。
2）在蛋糕纸上，离烤盘边4cm处画上一条直线，再离8cm画上另一条直线。
3）然后相隔6cm，再画出一条离8cm的直线。
4）把蛋糕纸翻过来，就可隐约看到直线处。
5）将蛋白霜部分的蛋白打发，再分次将幼糖加入，拌打至结实及不倒塌状。
6）把打发好的蛋白霜装入挤花袋里，备用。
7）用搅拌器，把海绵部分的全蛋及蛋黄混合，再加入幼糖搅拌均匀。
8）把面糊搁在热锅上搅拌至温热，再以电动搅拌器快速搅拌至蓬松状。
9）将海绵面糊装入挤花袋。
10）先把蛋白霜挤成3条分割的直线，再把两条海绵面糊挤在蛋白霜间。
11）以同样方式，在另一边的线上重复做法10）。
12）在面糊上，洒上适量的糖粉，放入预热烤箱，以160度烤约25分钟。
13）把蛋糕取出，冷却后，把蛋糕纸撕开。

咖啡奶油霜做法：
1）将即溶咖啡粉溶解于少许温水中。
2）把咖啡液体及幼糖倒入植物性鲜奶油里打发成结实状。

组合蛋糕：
1）将一片蛋糕体放在最下层，抹上均匀的咖啡奶油霜。
2）把另一片蛋糕体贴上，再洒上防潮糖粉。
3）把杏仁片沾满在蛋糕旁，放入冰箱冷藏2小时即可享用。