Nyonya apam balik（补模型）

爱情，会让人失去理智的摧毁一切，你认同吗？

这是大大男人在巷口咖啡馆搬回家的八卦趣闻。
咖啡馆的女儿，在路上无意间盯上自己男人的车子，
就尾随在后，再电联自己的男人。

男人车厢里乘载三位妙稚女生，但却谎称自己独自一人，
看着事实摆在眼前的她，在容不下男人这公然欺骗的说法，
把油门急踩，直撞男人的车子。。。砰，砰，砰。

这连击三下的碰撞，是女人最原始的报复心态，
车上三个代罪羔羊吓得花容尽失。
也不过一句无心的谎言，却让两部车子成了牺牲品，
更甚的莫过于这样的感情根基逐步吞噬。

男人后悔吗？无人知晓。
但却碍于面子，少了在咖啡馆露面遮羞。

女人醒悟吗？无人理解。
但对一个有前科的男人，她的冲动却变得合宜。

这个apam balik的模是圣诞节从家乡败回来的，
做了玉米戚风所剩余的玉米酱，才记起这apam balik模，嘻嘻！

这nyonya小吃，不用多言喻，都猜着取至同样是古城人的jane，谢谢她的好分享。

材料：
A
200g 椰糖（切小块状）
200ml 水
4片 香兰叶

B
300g 面粉（过筛）
1tsp 发粉
1/2tsp 盐

C
1粒 蛋

D
250ml 椰浆
150ml 水

E
100g 香蕉泥或榴莲泥（我没放，但用玉米酱做内馅）

做法：
1）把材料A以中火煮沸至糖溶解，过滤待凉。
2）把做法1）慢慢倒入混合的材料B里，搅拌至无颗粒状。
3）将蛋加入拌匀，再分次把材料D（将椰浆及水拌合）加入，搅拌至表面有气泡。
4）最后加入材料E，拌匀后搁置15分钟。
5）以小火将锅饼模型烧热约3分钟，用小布沾上少许油，抹在模上。
6）倒入面糊，煮至表面出现气孔，上盖约3分钟或呈金黄色即可。
7）取出，对摺成半月形。

小小记忆：
我在加盖前，舀一小匙的玉米酱铺在面糊上。

这个就是大家都很好奇的。。。apam balik模