全麦蒜香佛卡夏

常常都是‘家家有本难念的经’。。。

把‘难’放大镜头去念，心会慌掉，
那感觉宛如‘世界末日’一样的看不到晨光。

把‘难’化成勇气去闯，心会挣脱，
那感觉有如‘明天会更好’一样的有朝气。

人生啊！那有天天都是艳阳天，但也不悲观的天天都是阴沉天。
人家都说，活着就是一种幸福。

不管充斥多少不如意，不管未来又有多颠沛，
只要站在对的位置，一定会有出头天。

我的记事本藏有我的心情故事，属于我也属于你，
掏白的就让你来探索。

我的身边都是爱我及我爱的人，
祝福我也祝福你。。。天天都好天。

我的‘原味’开张了，选来了一个新口味。。。focaccia（第77页）


材料：
250g 高粉
50g 全麦面粉
10g 细砂糖
1/2tsp 即溶酵母
20g 橄榄油
200ml 冷水
少许 盐


表面装饰：
适量 橄榄油
4瓣 蒜头（切末）
适量 干燥巴西利
适量 起司粉（我用黄金起司粉）



做法：
1）把所有材料倒入盆里，搅拌搓揉成不黏手的面团。（冷水的部分可先保留30ml，等面团成团才慢慢加入）
2）将面团搅拌成扩展的面团，揉好滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的保鲜盒。
3）在面团上洒上少许水，盖上，发酵约60分钟。
4）桌上洒些粉，在发好的面团上也洒上少许粉。
5）将空气排出，分割成5份（约96g一份），滚圆，休息15分钟。
6）将面团压一下，杆成厚度1cm的圆薄片。
7）排入烤盘里，表面喷些水，放入烤箱，关上烤箱门，再发酵约30分钟。
8）将烤盘取出，用筷子在面团上戳出小洞，淋上少许橄榄油，用手抹平。
9）铺上蒜末，洒上干燥巴西利及起司粉。
10）放入预热烤箱，以200度烤约18分钟或呈金黄色即可。

小小建议：
也可在做法9）洒上少许盐及胡椒粉做调味。