咖啡可可相思蛋糕

酷热的天气，也让人心变得烦躁。
大马的气候，变得如此惹人厌。。。

对环周埋怨，从来就是我们生活的方式。

屋价高涨，我们怨大财团的唯利是图；
却从来不关我们没有果断的思维。

通膨飙涨，我们怨手中的货币不争气；
却从来不关我们的生产力与竞争力。

待遇微薄，我们怨雇主的刻薄尖酸；
却从来不关我们对工作的魄力与冲劲。

就算啊！情感变色，我们也一样怨外面小三的多妖媚，
却从来不关两个人相处的包容与付出。

能有多一份能耐，多一份承担，多一份把握，
就如相思蛋糕一样，喜悦就在不远处。。。

和li shuan约好了，做完这次的相思蛋糕，就不要再碰相思了，
不然，为了那收缩及铺纸张的疑虑，
搞不好我们都得了严重的相思病，嘻嘻！

材料：
A
32g 粟米油
40g 牛奶
10g 咖啡精
50g 蛋黄
半粒 全蛋（总共4粒蛋黄+30g 蛋白）
1/4tsp 盐
38g 水仙粉（过筛，也可用低粉取代）
5g 可可粉（用10ml热水溶解）

B
100g 蛋白
40g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法：
1）用中小火，把咖啡精溶于牛奶里，放凉待用。
2）把蛋黄，全蛋及盐搅拌，再依序加入粟米油及咖啡液，打至小泡，再把水仙粉拌入。
3）蛋白打发，加入柠檬汁，再分次加入细砂糖，拌打至起泡不跌。
4）将蛋黄面糊与蛋白霜以一般戚风的混拌法拌匀。
5）取1/3的咖啡面糊和可可液混合成可可面糊。
6）先把可可面糊倒入铺纸的6寸活动方模，再把咖啡面糊倒入，抹平，震出大气泡。
7）用水浴法，先以150度烤约30分钟，再减至130度，烤约40分钟。
8）蛋糕出炉倒扣，放在网架待凉。