Kopitiam milk bun

我亲爱的朋友，我回来了，但又离开了。。。

我的活跃暂时‘冻结’一下，
少了留言，少了发文，少了露脸，
但心依旧牵系部落情。。。

所以啊！大家的粽子我都偷偷吃下来，
还有不计其数的蛋糕，面包，甜品，小吃，都让我胀饱了！

嘻嘻！当然还有老师的战利品，
也让我要把泡菜国纳入‘must fly’的景点。

我这段‘幽灵期’，还让我感动大家对我的关怀。
所以啊！我是幸福的。。。真的。

离开，又是在今天；
我要去拥抱大海，踏步沙滩，追梦去。。。
等我回来哦！

水晶没有骗我，这面包真的真的好柔软。
推荐哦！有那浓浓的故乡味。。。

中种面团材料：
214g 高粉
128g 冷牛奶
2g 酵母

主面团材料：
92g 高粉
12g 冷牛奶
30g 全蛋
1tsp 酵母
少许 盐
60g 细砂糖
5g 奶粉
7g 可可粉
45g 牛油



做法：
1）把中种面团材料混合揉成团，发酵约4小时。（也可放入冰箱冷藏14-16小时）
2）将主面团所有材料（除牛油外），倒入搅拌缸，再把中种面团撕小块状加入甩拌。
3）把牛油加入，搅拌至薄膜阶段，取出放置10分钟。
4）将面团分割成50g的小面团，搓圆，排入抹油的烤盘里，发酵至双倍大。
5）放入预热烤箱，以170度烤约18-20分钟即可。