蜜瓜慕丝

这个假期，因为有你们而精彩。。。

虽然匆忙，虽然遥远，
虽然要在拥挤的人潮里为一副画等待。

虽然紧迫，虽然无奈，
虽然要在晴空下的人群里为一盒饼争夺。

然，少了埋怨的一颗心，换来了美丽的心情。
脸上洋溢的依然是快乐的旋律。

我的‘记事本’也成了家里人一样熟悉的‘记事本’；
在厨房里与面粉打交道成了‘客串节目’。

几个女人一起在烤箱前等待，
传来的蛋糕香里掺入了一种让人幸福的气息。

这样的画面，让人在睡梦里也在细赏它的甜蜜。。。

这道即兴的甜品是侄女在翻阅甜点杯时‘钦点’的，
虽然夜已深，人已倦，
然，还是朝厨房的梯阶玩乐去。。。

材料：
200g 蜜瓜肉
50g 蜜瓜汁
3 1/2 片 吉林丁片
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖
60g 动物性鲜奶油
40g 植物性鲜奶油

表面装饰：
蜜瓜（用挖球器挖成球形）

做法：
1）在容器里放入冷开水及冰块，把吉利丁片浸泡至软化（约10分钟）。
2）将蜜瓜切成小块，连同蜜瓜汁放入搅拌机绞打成无颗粒状的蜜瓜汁。
3）取出做法2）约100ml的蜜瓜汁，加入细砂糖放入锅里，用小火边加热边搅拌至糖融化即熄火。
4）把泡软的吉利丁片挤干，放入锅，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5）将柠檬汁加入，搅拌均匀。
6）把剩余的蜜瓜汁倒入做法5）里搅拌均匀，并将容器放在冰块上降温冷却。
7）把鲜奶油打发至6分发，取1/3的份量倒入做法6）里，稍微搅匀。
8）再将全部的打发鲜奶油倒入，用橡皮刮刀搅匀，即成蜜瓜慕丝糊。
9）将慕丝糊平均的倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固。