柠檬乳酪生日蛋糕

有一个懂烘培的妈妈，感觉是件幸福事。

那年的妈妈，没有太多烘培花巧，
一个戚风蛋糕也永远只有一种香兰口味。

就因为单一，少了选择的繁琐，
一口口的蛋糕香就是万般的满足。

那年的生日，总觉得橱窗里涂得满满的奶油蛋糕，
华丽得让人神魂，高傲得让人倾心。

远远望着蛋糕散发的璀璨光芒，
仿佛感觉生日与蛋糕总是扯不上关连。

到了这些年，吃蛋糕像米饭一样的可得；
口味繁多得如天上的繁星。

这年的孩子儿啊！年年的生辰都有一粒专属的生日蛋糕，
这也算是弥补那些年对‘蛋糕与生日’的小缺口吧！

选来了这柠檬乳酪蛋糕，祝福我家浩宇。。。健康平安，快乐天天。

材料：
A
100g oreo饼干 (压碎)
50g 无盐奶油 

B
250g 奶油乳酪
110g 幼糖
3粒 蛋
135ml 原味优格
70g 柠檬酱
1tbsp 低粉（过筛）
1tsp 香精

做法：
1）在烤盘周边刷上奶油，底部垫蛋糕纸备用。
2）无盐奶油溶化后，加入饼干碎拌匀，铺在模型底部压紧，放进冰箱。 
3）奶油乳酪在室温软化后，加入幼糖，用搅拌机打至松发。
4）把蛋逐粒加入，并打发至光滑状。
5）加入原味优格，继续拌打成光滑的乳酪糊。
6）转去低速，把低粉及香精加入拌匀。
7）将柠檬酱倒入乳酪面糊里，用搅拌器拌匀。
8）倒入饼干模型里，放入预热烤炉，以水浴法，用160度烤约60 -70分钟。
9）取出冷却，再放入冰箱3小时至定型才脱模。

小小记忆：
1）我用7寸活动模型。
2）柠檬酱做法将随后分享。