杏仁南瓜蛋糕

这辈子啊！花在荧幕上的时间占据了大部分。

算是大幸吧！不爱啃太多爱情漫画的青涩岁月，
没有让鼻梁在年少时架上一副副的大眼镜。

常常都是读大标题的懒性习惯，
对报章杂志也没有对双眸带来巨大的蜕变。

然，对一份与经济命脉共存的工作，
眼不离‘幕’的望着那波动的旋律已经是若干年前了。

完全体会古人总是说的，冰冻三尺，非一日之寒；
更完全举手认同友族说的，sikit sikit jadi bukit

这视力啊！终究不敌岁月的摧残，
跃过了那年的清澈明目，跌入今天的朦胧境界。

在染上了‘部落’的剧毒，被摄影与烘培的夹攻下；
这视力啊，还真的溃不成军！

从金马伦抬回来的日本南瓜，四分五裂后，做了一个杏仁南瓜蛋糕。
一如往昔的戚风做法，总是吃不腻的口味。

食谱取于Table for 2....or more，谢谢wendy的好分享。


材料：

4个 蛋黄
50g 南瓜泥
50ml 牛奶
50ml 粟米油
65g 底粉
15g 粟粉
少许 盐

4个 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

洒面装饰：
适量 杏仁片

做法：
1）将牛奶加入南瓜泥里，用搅拌器混拌，再把蛋黄，粟米油，盐依序加入并搅拌均匀。
2）筛入低粉及粟粉，搅拌成蛋黄面糊，备用。
3）将蛋白打发至大气泡，加入柠檬汁，再分次把细砂糖倒入，快速拌打成尾端挺立的蛋白霜。 
4）取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。 
5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向，轻轻拌匀。 
6）把面糊倒入模型里，轻敲震出大气泡，在面糊上洒入杏仁片。
7）放入预热烤炉，以170度烘约40分钟，出炉后静置5分钟才脱模。

小小记忆：
我用7寸方形脱底模，在模型里铺上蛋糕纸。