猴子面包

一个假期的结束，人变得松懈；
脑袋里没有料理，没有稿文，没有能量。

昏昏沉沉的，没劲似的少了在面粉里流荡；
还真的应验了，假期后续的心情是失落的。

这，或许就是生活吧！
在平淡的日子添加一点儿的‘兴奋剂’才让日子有期待。

日复一日的在琐事上折腾，
无奈的真希望溶入一点儿的‘麻醉剂’才让日子能消逝。

被击中的客机让度假的欲念放慢了节拍；
给一点时间让心情再鼓舞吧！

这个在爱人家出现的猴子面包，我念了很久。。。
喜欢类似酥粒的表层，好吃极了！

原食谱请参考dailydelicious家，谢谢她的好分享。

面团材料：
200g 高粉
50g 低粉
3g 即溶酵母
15g 细砂糖
少许盐
1个 蛋黄
140g 牛奶
20g 奶油

馅料材料：
40g 奶油（融化）
40g 核桃（烤香）
70g 黄糖
1个 蛋白


做法：
1）将所有面团材料拌匀（奶油除外），拌揉至光滑有弹性。 
2）加入奶油，用搅拌机甩拌至扩展状态。 
3）放入抹上少许油的保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。 
4）把面团里的空气排出，分割成25个小面团，滚圆。 
5）将小面团依序沾上溶化奶油， 核桃粉及蛋白。 
6）放入预先涂上奶油的模子里，进行第二次发酵约50分钟。 
7）放入预热烤箱，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆：
将烤香的核桃与黄糖放入搅拌机搅成粉状，即成核桃粉。