日式轻乳酪蛋糕

我问，这蛋糕值几分。。

儿子HY说：9分。

我问，还有1分呢？

儿子HY说：太少。

我回头视察一下那库存；

还真的被清空了一大段。

很多时候，

生活里缺少的就是投其所好。

我的紫薯面包被儿子R儿子HY冷落了。

很多时候，

生活里需要的就是左右逢源。

我的乳酪面包被儿子R儿子HY围攻了。

很多时候，

生活里依然也并存独自偷欢。

我胃里的小空间啊，你懂我吗？

解决材料变成了家常事，

但也因为这样，成就了儿子HY的小心愿。

材料：

3个 蛋黄

40g 牛奶

30g 无盐奶油

35g 低粉

125g 奶油乳酪

40g 牛奶

2g 柠檬汁

3个 蛋白

45g 细砂糖

2g 柠檬汁

做法：

1）将蛋黄搅散，加入40g牛奶混拌均匀，备用。

2）将无盐奶油隔水融化，筛入低粉，混拌后，把做法1）倒入搅拌均匀。

3）隔水把奶油乳酪软化，再加入40g牛奶及柠檬汁搅拌顺滑，再把做法2倒入混拌均匀。

4）将面糊过滤，备用。

5）把蛋白用搅拌机打发，加入柠檬汁，再分次倒入细砂糖打发至湿性状。

6）取一部分的蛋白霜加入蛋黄面糊里，轻轻拌合。

7）再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，拌合均匀。

8）倒入底部铺纸的6寸活动模，以蒸烤法，150度烤约60分钟即可。