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Saturday, June 27, 2020

日式轻乳酪蛋糕



我问,这蛋糕值几分。。
儿子HY说:9分。

我问,还有1分呢?
儿子HY说:太少。

我回头视察一下那库存;
还真的被清空了一大段。

很多时候,
生活里缺少的就是投其所好。
我的紫薯面包被儿子R儿子HY冷落了。

很多时候,
生活里需要的就是左右逢源。
我的乳酪面包被儿子R儿子HY围攻了。

很多时候,
生活里依然也并存独自偷欢。
我胃里的小空间啊,你懂我吗?


解决材料变成了家常事,
但也因为这样,成就了儿子HY的小心愿。

材料:
3个 蛋黄
40g 牛奶
30g 无盐奶油
35g 低粉
125g 奶油乳酪
40g 牛奶
2g 柠檬汁

3个 蛋白
45g 细砂糖
2g 柠檬汁

做法:
1)将蛋黄搅散,加入40g牛奶混拌均匀,备用。
2)将无盐奶油隔水融化,筛入低粉,混拌后,把做法1)倒入搅拌均匀。
3)隔水把奶油乳酪软化,再加入40g牛奶及柠檬汁搅拌顺滑,再把做法2倒入混拌均匀。
4)将面糊过滤,备用。
5)把蛋白用搅拌机打发,加入柠檬汁,再分次倒入细砂糖打发至湿性状。
6)取一部分的蛋白霜加入蛋黄面糊里,轻轻拌合。
7)再把面糊倒入剩余的蛋白霜里,拌合均匀。
8)倒入底部铺纸的6寸活动模,以蒸烤法,150度烤约60分钟即可。


1 comment:

记忆里有我也有你…