花花黄梨饼

古城人，怀念的依然就是黄梨饼。。。

那年在家的黄梨饼是传统式的花样；

没有挤花的模具，没有市售的黄梨馅，没有羊毛的刷笔。

借助杯碗的圆形结构，在面团上印出小圆皮，

把馅料放在中心，再割出粗线条绕满一圈，

用嵌子滚出花纹，并铺上细条线在馅料上。

自家的黄梨馅，自家的饼皮材料，

没有网上的食谱可参考，没有烘培好友的大分享。

这种平淡平常平凡的黄梨饼，

不华丽，却有满满的暖意洒人心。

这种简单简约简洁的黄梨饼，

不贵气，却有浓浓的心意溢满心。

黄梨饼上的一点馅，感觉就是人生的甜与酸；

香脆的饼皮宛如人生路的调剂品。

这样的一道思乡饼，我爱上了它的传承美；

奈何，手拙的我，抄了小捷径，交出不合格的黄梨饼。

材料：
125g 冷有盐奶油（切成小块状）
220g 面粉
35g 即溶蛋黄粉
35g 糖粉
25g 全蛋
1tsp 蜜糖
250g 黄梨馅 （市售）

做法：
1）把面粉， 即溶蛋黄粉及糖粉依序过筛，放入盆里混合。
2）将冷奶油加入，用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3）将蜜糖加入全蛋里搅拌，再倒入做法2）里，揉成软面团。（不要过度揉拌）
4）用保鲜纸把软面团包上，放入冰箱约30分钟。
5）用量匙（5g）把黄梨馅分成约50粒，再把滚圆的黄梨馅搓成长条状。
6）取出部分面团，放在两张透明塑袋间，用杆棍杆成约0.4mm的薄面团。
7）用圆形cutter盖出，把黄梨馅搁在中间，将两旁的面团靠内包起再轻按。
8）烤箱预热后，以180度烤约25分钟或至金黄色即可。

我将参与sonia家的 ： Chinese New Year Delights - 2013