湿润樱桃小蛋糕

户口讲解(product briefing)是我工作的一部分.
要在众目睽睽下再滔滔不绝的阐述,说明及解答,再胆怯也要硬着头皮豁出去.

虽然不再是新丁,但每安排一场15分钟的讲述会,心情还是会忐忑不安,会担心重点因紧张而遗漏,会顾虑声线因慌张而颤抖,会压力程序因悸动而打乱,尤其顶着部门经理的小衔头,更不能把面子丢. 另外要扑捉听众的专注力,要确定呈现的方式有说服力,更要把卖点包装得有吸引力,我偶尔还是会怀疑自己是否拥有这能力...

为了克服这样的心情,我习惯这样子的勉励自己...台下没有一个人比你更了解你要促销的户口. 而当心情平缓下来,在人前侃侃而谈就不再是一份苦差事. 尤其是,当台下的疑问被你轻松解答,而在他们的脸上露出认同的回应,这时候,我开始尝到甜蜜的滋味.

让烤箱休息,找了一道简单又好吃的蒸小蛋糕来换换口味,浓浓的巧可力酱配搭新鲜樱桃,棒极了!
忘了这道食谱的原创者,只想在这里谢谢她.



材料:
(A)
90g 牛油
80g 幼糖
100g 淡奶
1tsp Rum酒

(B)
1 粒蛋

(C)
50g 面粉
25g 可可粉
1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉

巧可力酱材料:
50g 巧可力
3tbsp 鲜奶
1tsp 牛油

做法:
1) 将(A)材料倒入小锅,用小火煮至糖溶解,熄火,保温.
2) 把蛋打散,再加入做法1)里,搅拌均匀.
3) 将材料(C)混合过筛,再加入做法2)搅拌.
4) 把面糊倒入小杯至8分满,用中小火蒸约10-15分钟.

巧可力酱做法:
1) 把巧可力隔水溶解后,再加入鲜奶及牛油搅拌均匀.
2) 将巧可力酱淋在蛋糕上,放入冰箱冷藏.

小小记忆:
这份量可做7个小杯.