蔓越莓磅小蛋糕

大小男人是个很爱留在我身边罗里罗嗦的人。。。
我在厨房的工作台搅拌面粉，他就坐在对面的高凳上洒面粉；
我在睡房翻阅烘焙书，他也随手拿起书，打小折，给菜单。

我在忧虑工作上的新策略，他就似懂非懂的说他的小建议；
我在烦恼自己会慢慢老去，他就似笑非笑的说他将来会照顾我。

这孩子，虽然在学识上只属中规中矩，
也常常有一些自己的理由，让自己没有学术上的压力，
这心态虽然放纵，成长过于散漫，

但却换来一个快乐的小男孩。

这孩子，虽然还在摸索自己认不清的将来，

也常常有一些走过了他年龄而不该再有的生活恶习，

这心思虽然放松，性情过于依赖，

但却也换来一个让我也快乐的小男孩。

这里也分享他的一段小插曲。。。

他说 ： 我参加了班上的辩论会。

我说 ：那有可能？

他说 ：是老师选的。

我说 ：辩论题目是什么？

他说 ：女人比男人容易受伤害。

我说 ：哇！这么新时代的课题，你是正方，还是反方？

他说 ：我是。。。计时员。

这小蛋糕是用了joceline的蔓越莓做了她的蔓越莓磅小蛋糕。

这小蛋糕也成了我今天回旧分行的小茶点。

捧着那微温的小蛋糕送给几个较好的同事，那心情是美丽的；

把这小制作的小蛋糕也同时分给保安员及打扫的kak rose，那眼神是感动的。

材料：
110g 无盐奶油 （室温软化）
70g 细砂糖
2个 全蛋
220g 低筋面粉
1/2tsp 发粉
100g 鲜奶
100g 蔓越莓干
50g 兰姆酒 (我用热水取代）

做法：
1）蔓越莓干用热水浸泡，抹干切碎。
2）用搅拌机将奶油及细砂糖搅拌均匀至松白。
3) 逐粒把蛋打散后加入，拌打成均匀。
4）筛入粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5）鲜奶慢慢加入搅拌，再拌入蔓越莓干。
6）倒入纸杯里8份满。在面糊上加上适量的蔓越莓干。
7）预热烤箱后，以170度烘烤约25分钟或金黄色。

小小记忆：

小蛋糕表面的蔓越莓建议不要洒太多，高温烘烤下，会变干。

底部有点扎实，joceline师傅，请指教叻。。。