大小男人之作。。。原味奶酥饼

大小男人走进我的厨房了。。。
他最喜欢翻阅的书，是孟兆庆老师的书。
他说，孟老师是位很爱做梦的老师；
算对嘛！就是因为有梦想，才有她今天在烘焙界的半边天。

喜欢饼干的他，对孟老师那100道饼干更是爱翻天，
已经哀求了我过百次，但也一样被我耽延了数百次。
他说，我决定自己动手做饼干；
也对嘛！求人还不如求己，他这个突发性的决定被我通过。

兴致飚起的他，很认真的看起食谱来，
到厨柜里把需要的材料找齐及分别称量，
再把步骤详细的看了好几轮。

想要一‘饼’而红的他，对食材份量的准确性非常苛求，
一克也不能少，一毫升也不准多的他，用了我好多的器具来装放；
不忘表扬自己的他说，这是‘有水准的人’的做法。

把搅拌机启动的那一刻，我这‘大师傅’成了他的‘小助理’；
书里提及的‘分次加入’，他没有马虎过，
食谱里记载的‘呈均匀奶油糊’，他没有轻视过，

做法里的‘不规则方向’，他没有跳越过。

挤花部分有我代劳，但由他监督，
面糊的长短是他发号施令，
因为他的定额，是30片。

虽然后序的清洗工作是繁多的，
但在饼干出炉，他脸上显溢的喜悦是多么的灿烂，
今天的他，开始编排他下一次的饼干约会。




材料：
65g 无盐奶油（室温软化）
60g 糖粉
1/2 tsp 香草精
30g 全蛋
1 tbsp 牛奶
20g 奶粉
100g 低粉 （过筛）
1/2 tsp 发粉

做法：
1）把糖粉及香草精加入奶油里，用搅拌机搅拌均匀。
2）分次加入全蛋，快速搅打，再分次加入牛奶，继续快速打发呈均匀的奶油糊。
3）加入奶粉，用搅拌机快速搅打均匀。
4）把粉类加入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀面糊。
5）将面糊装入挤花袋，用花嘴挤出约4公分的螺旋状。
6）预热烤箱，以160度烘约25分钟或呈金黄色，熄火后用余温焖10分钟。