炼奶芝士小蛋糕

大小男人每个月都有一次的牙齿检验，
也每次都是大大男人陪他一道去。
这天，我随了他，进入诊所静坐在一旁观察。

姚牙医是个很会摸捏人心的人，
没有往常那种板着脸要你开口检验的旧疗法。
在这里，没有指骂，没有迂腐，没有泄气，
但用欢笑，用热忱，用关怀开始他的检验。

撇开那些高科技的器材及五星级的舒适环境不说，
但那份让你放轻松的细微心思让你在没有压力下，
接受他专业的服务。

大小男人虽然散漫不认真，总是少了那份重视感，
但从不怨言的走入姚牙医的诊所。

大小男人虽然轻率不投入，总是少了那份责任感，
但从不排斥的张开口让姚牙医检查。

逐颗的把那銲在牙齿的铁钩松开，再把铁框取出调整，
然后清除那黏沾在牙缝的污物，再一轮的洁净，
最后把铁框再次系上，把铁钩嵌紧。

天啊！那过程不也让人闻之色变吗？
尤其在装上那铁框，偶有偏差，都会有刮伤的可能性。
天啊！那久久都不准把口闭上，不也是一种难忍的苦楚吗？

这个晚上，我看到了好勇敢的大小男人！
炼奶芝士小蛋糕，大小男人的最爱，
他值得让我为他忙碌。

食谱请参考joceline家，也谢谢她送来的炼奶，让我也可以一尝这小蛋糕的风采。

材料：
A
2个 蛋黄
250g 奶油乳酪（室温软化）
70g 炼奶

B
2个 蛋白
15g 幼糖
1tsp 柠檬汁

C
1包 oreo饼（137g装）

做法：
1）保留12片oreo饼，其余弄碎。
2）在muffin tray里铺上纸托，再把弄碎的Oreo饼铺上， 用小汤匙压平。
3）用搅拌机，把材料A拌搅拌至顺滑。
4）把蛋白打发，加入柠檬汁，再把幼糖打至硬性发泡。
5）将蛋白霜加入做法3）的芝士糊里轻拌均匀。
6）倒入纸托里至8分满。，再把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7）用水浴烘烤法，放入预热烤炉，以160度烘约20-25分钟即可。
8）将蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。