红麴蔓越莓戚风蛋糕

等待妈妈的心情是喜悦的。。。
15年来的7月，变成了圣亚纳与妈妈的约会。

圣妇亚纳是圣母玛利亚的母亲，
这10天的圣亚纳瞻礼，把上千上万的的朝圣者慕名而来，
为还愿，为宽恕，为祈求，为感恩，为救赎。

嫁出去的女儿啊！常常是妈妈心中最记挂的一份爱，
圣亚纳如此，我妈妈更如此。

妈妈为孩子的付出，总是无怨无悔，
对离家很远的我，会心疼，爱的时间太短。

年少时，都是为爱情掏心，情郎排前，
家里的妈妈是感情路的绊脚石，所有的劝谕哪有入耳。

妈妈的苦心铺路，总是被任性，被倔犟，一一扳倒，
逃出妈妈的管制，宛如就是年少的宏愿。

纵然愿望达到了，但心里却有了缺口，
没有了能在妈妈的身边相依，这遗憾在心里作痛。

把最好的一切留给妈妈，或许就是当下所能为的。。。
这红麴蔓越莓戚风，有爱有感动。

食谱请看‘洪夫人’家。

材料：
A
3粒 蛋黄
10g 幼糖
45g 粟米油
50g 牛奶
少许盐
55g 低粉
10g 粟粉
5g 红麴粉
45g 蔓越莓干
适量 rum酒

B
3粒 蛋白
45g 幼糖
1tsp 柠檬汁

做法：
1）把蔓越莓切碎，浸泡在rum酒里，放入微波炉叮30秒，再冷却30分钟，用纸巾把多余的酒抹干，备用。
2）将粟粉及红麴粉加入低粉里，过筛备用。
3）把材料A的幼糖加入蛋黄里，用搅拌器拌匀，再以序加入粟米油，牛奶及粉类混合均匀。
4）将材料B的蛋白打发，加入柠檬汁，再分次把幼糖倒入，打成尾端挺立的蛋白霜。
5）取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。
6）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向，轻轻拌匀。
7）把做法1）的蔓越莓倒入，用刮刀轻轻拌匀。
8）把面糊倒入模型里，轻敲震出大气泡。
9）放入预热烤炉，以170度烘约40-45分钟，出炉后即倒扣冷却。