湿嫩巧克力蛋糕

我喜欢圣诞子夜弥撒，喜欢那让我感动的节奏。

那圣诞歌集，总是那么的悦耳，那般的让我依附；

一起恭迎主圣婴的临世，是何般的期待与激奋。

我选择了最前端的位置，原来这份靠近可以换来许多喜乐。

弥撒前的小戏剧，宛如将大伙带回犹太的白冷城。

在那白雪飘飘的平安夜晚，没有客栈能留宿，

既将临盆的圣母玛利亚，就在马槽里诞下小圣婴。

就算这样的礼仪年复一年的在重复，

但心里的澎湃，仍然让心荡漾。

我骄傲我是主的一份子，可以共享那份喜悦，

在那片星空下，傲视主耶稣的诞生。

这普天共庆的节日，让世界的距离变得靠近，

不管身处何处，都一样因耶稣的诞辰而欢悦！

选择了okashi食谱的巧克力蛋糕，

咬着一口口的细绵蛋糕，那感觉让人迷恋。

材料：

35g 低粉
50g 可可粉
100g 巧克力55％（切小块）
80g 无盐奶油（切小块）
40g 细砂糖
4粒 蛋黄
50g 动物性鲜奶油

4粒 蛋白
100g 细砂糖（我用80g）




做法：

1）在7寸活动模铺上蛋糕纸，将低粉及可可粉混合过筛。

2）用隔水溶化法，将巧克力块及无盐奶油溶化，加入细砂糖，蛋黄及鲜奶油，用搅拌器搅拌均匀，备用。
3）将蛋白打发，再分次把细砂糖加入，拌打至尾端挺立的蛋白霜。
4）取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。
5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向，轻轻拌匀。 
6）把面糊倒入模型，放入烤箱，以170度烤约50分钟。
7）将蛋糕取出，脱模，放在网架冷却。

这应该也是2012年最后一张贴，
祝福大家有个幸福年。。。Happy New Year 2013