火腿美乃滋面包

忙碌了一年，总算也让日子安然无恙的走过。

人的记忆，完全不受自己的脑袋去左控；

掉三落四，是这年代的新格言。

常常一个食谱，记得了材料，忘了那份量，

这个状态，如果还报考任何试卷，肯定翻大船。

人的际遇，也完全不在自己的思维去着控；

一切随心，是这世纪的新旅碑。

往往一个眼神，把心门开启了，把对方认定了；

这样的交流，让感情天荒地也老。

回顾那走过的日子，我感慨活着就是美好；

精彩也好，殉落也罢，都是生活的一种历练与考验。

不去咎究，不去怨嫌，不去挑剔，虽然纸上谈兵来的易，

或许也就，简单的。。。无所谓就好。

食谱取于孟老师的一百道面包。

材料：

150个高粉
50g 低粉
15g 细砂糖
少许 盐
5g 黄金芝士粉
25g 全蛋
70g 水
40g 动物性鲜奶油
15g 无盐奶油

馅料： 

2个 水煮蛋（切成小块） 
1tbsp 美奶滋 
适量 黑胡椒 
3片 火腿（煎香切块）

馅料做法： 

把所有馅料材料放入碗中搅拌均匀即可。

做法：

1）将全部材料（除奶油外）混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。

2）加入奶油，继续搅拌成可拉出薄膜的面团。

3）放入容器，盖上保鲜纸，发酵约60分钟。

4）取出面团，排气，分割，滚圆，盖上保鲜纸，松弛约10分钟。

5）把面团擀成长形面皮，再卷成橄榄形。

6）在橄榄长形面团中用刀切开成V字形，两端分别往中间折成心形。 

7）把整形好的面团排列在烤盘里，进行最后发酵。 

8）当发酵完毕， 刷上蛋液， 放上馅料。 

9）放入预热烤箱， 以180度烤12-15分钟。