法国蜂蜜面包

我的年代，属于过渡时代。。。

还是幼小时，黑白电视依然时尚。
好像还是个在荧幕前有个类似‘窗帘’的百摺门户。

然后那‘大哥大’的新面市。
握着水壶满街走，感觉就是走在科技的前端。

步入校园，那类似电视机的‘箱头’电脑空降了。
对多少的储存量或系统运行时速，
宛如外星人一样的打不成交道。

然后的呀！黑白电视又LCD及LED的液晶电视被取代。
体积也很快的如薄膜一样的纤细。

那手机及电脑更是如换季包包一样的层出不穷，
一代又一代的来取悦消费者那善变的需求。

旧时代虽然落人后，但放慢的脚步让沿途有异彩。
至少可以高傲的说。。。我有踏步过。

新时代属于无极限，我虽然气喘的掉在后头，
至少可以气壮的说。。。我是过渡时代嘛！

法国是个遥远的梦想。。。
烘个‘法国蜂蜜面包’，算是对梦想望‘包’止渴吗？嘻嘻！

虽然那藤篮效益没有浮现，但那口感让人感觉幸福。
食谱请参考carol老师的原味，第80页。

材料：
A
200g 高粉
60g 低粉
40g 全麦面粉
30g 蜂蜜
10g 细砂糖
1tsp 盐
1/2tsp 即溶酵母
200ml 冷水

B
表面装饰：
适量 无盐奶油

做法：

1）将所有材料混合均匀，用搅拌机拌打至薄膜状。
2）将面团放入保鲜盒，盖上发酵约60分钟或双倍大。
3）把面团排气，滚成圆形，放入盆里，盖上休息15分钟。
4）将面团取出，表面洒些高粉，直接压平，折成三摺再左右摺成球状，底部收口捏紧。
5）在8寸藤篮撒上一些高粉，将面团的收口朝上，放入藤篮里，盖上干净的布，发酵60分钟或9分满。
6）把面团倒扣在涂了油的烤盘上，用刀在面团上割出‘十字’深痕，切口处挤上适量的奶油。
7）在面团表面上喷上大量的水，放入预热烤箱，以200度烘烤30分钟或表层呈金黄色即可。
8）面包烘好后，移至网架放凉。

小小记忆：

完整版的免揉法，请参考carol老师的详细做法。

法国面包的情人知己。。。蘑菇汤。