珍珠番薯粿

华人的传统糕点，好像都离不开那‘三宝’；
即，糯米粉，粘米粉及木薯粉。

这‘三宝’啊！不过就是再平常不过的粉状，
却让一道又一道的糕点流传至今。

这就是最让人称奇的传统美。

那年的主妇，个个宛如厨神一样的大本领。
味觉的敏感度及食材的捉捏感，
让最原始的味道在舌尖留存。

没有昂贵的器材，没有特殊的配料，
没有步骤图来参考，没有部落格来咨问。
那手艺让最真实的感动在心底留痕。

我们都是幸福人，感恩传统，让爱相传。。。

虽然家里的食谱书已经聚成山，

但书局里的饮食部还是一样让我流连。

虽然盗拍是不该有的举止，

但脑袋的不中用还是一样让我违规了。

可笑的是，原来我的爱人（她说过她爱我的，嘻嘻！）

厨苑食谱的maylaw老早就‘名正言顺’的把食谱放上了。

你说，我是不是偷鸡不成蚀把米，哈哈！

材料：
A
125g 糯米粉
1/2tsp 澄面粉
1tsp 细砂糖
11/2tbsp 粟油
150g 番薯泥 （蒸熟压烂) 
50ml 水（自已多加，番薯较南瓜干，请自行调整）

B
50g 沙谷米（浸泡水10分钟，沥干水份备用）
适量 香蕉叶(剪小圆形）

馅料：
100g 白椰丝
30g 黄糖 （混合备用）

做法：
1）将材料A混合，用手揉成滑面，然后用湿布盖上。 
2）将面团分出13份，搓圆，杆平后包上适量的馅料，封口再搓圆。 
3）把面团沾满沙谷，然后放在一张香蕉叶上。
4）放入预热蒸笼里，盖上，以大火蒸6分钟至熟即可。