九层糕

难为了身为一家煮厨的家婆，
为了一桌子的饭菜，还真的大费周章。

换成角色对调，要把那十几张口填饱，
对我，绝对是不可能的任务。

旧时代，就是有这样的传承美；
不靠食谱的准测，都能烧出一道道让人垂诞的料理。

所有事，从不假手于人，
亲力亲为的捧出一碟碟让人窝心的菜肴。

那年的孩子们，都受命的在大人身边等差遣，
参与第一步骤的准备事务如舂辣椒拔豆芽根之类的。

那年的孩子们，心里抱怨少了玩乐的时段，
但今天的我啊！很怀念那年的小记忆。。。

你说，我是不是中了‘千层毒’，
管他是西式料理还是中式糕点，我都情奔千层梦。。。

选来了sonia的九层糕食谱，很好操作，
谢谢她的好推荐。


材料：
A
400ml 水
70g 细砂糖（可以加多10－20g）
400ml 椰浆
5片香兰叶

B
180g 粘米粉
120g 木薯粉

C
适量 红色素




做法：
1）将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，熄火把香兰叶取出，放凉备用。
2）把材料B混合，再倒入做法1），过筛，分成两部分（600ml及480ml）。
3）把大部分（约600ml）面糊加入红色素，搅匀。
4）在7寸模涂上适量食油，放入蒸炉加热，倒入一层红色面糊以中大火蒸约4分钟。
5）倒入第二层白面糊，放入蒸炉蒸约四分钟，重复至第八层面糊。
6）倒入最后一层红色面糊（可加深少许色素），蒸约12分钟。
7）完全冷却后（约4小时），才切片享用。