法国奶油棍子面包

不得不接受上天催化岁月的魔力是如此的瞬然。

一天天的让你孕育青春美，
再一步步逝无痕的把那份让你持宠的活力没收。

一段段的让你绽放花般媚态，
再一寸寸吞噬那让你为傲的光彩转黯然。

那年明亮的双眸已不复，
看清世界变得好模糊。

那年惊爆的精力已不再，
探索人生变得好卖力。

算吧！模糊世界也属一种迷离美态，
人生有少许的缺口，也算替生活添花絮吧！

这是为了履行对家里两个大小男人的许诺，
选来了carol老师原味里另一款让人爱上的法国面包。（83页）



材料：
中种面团
200g 高粉
1/2tsp 即溶酵母
130ml 冷水

主面团
全部 中种面团
100g 高粉
少许 盐
65ml 水
20g 无盐奶油

表面装饰
适量 橄榄油

做法：

1）将中种材料搓揉成一个没粉粒均匀的面团，再继续反复搓揉约7分钟成光滑面团。

2）将面团滚圆，收口朝下捏紧，放入抹少许油的保鲜盒，盖上，室温发酵2小时或双倍大。

3）将主面团所有材料（除奶油外），搅拌搓揉成一个不黏手的面团。

4）把奶油加入，甩拌成薄膜阶段的面团。

5）将面团放入抹少许油的保鲜盒，盖上，发酵60分钟或1.5倍大。

6）桌上洒少许粉，把面团取出，表面也洒上少许粉。

7）将面团分割三份（约150g），滚圆，让面团休息15分钟。

8）将面团杆成长条状，由短处卷起，成为棍形状。

9）把面团排入法棍盘发酵约50分钟。

10）在发酵好的面团斜切三刀，在切口处抹上少许橄榄油。

11）放入预热烤箱，以210度烤约18分钟或呈现金黄色即可。

小小建议：

把切片的面包抹上一层奶油蒜蓉及少许干燥巴西利，放入烤箱以180度烤约10分钟，取出，趁热与浓汤一起享用。