香兰小椰球

爱极了我家的小宝贝，
原来啊！在那被吊空的心情是如此的失措。

那即兴的决定，我让他随着班上的同学一起游乐去。
仓促得连联络管道都忘了要备案。

逾过了那常理的时段，仍不见他回来；
那忐忑的情绪还真的好熬人。

像极了戏剧里那忙着翻阅电话簿的热锅父母，
担忧得让人失了神没了魄。

当只剩下‘等’这条末路时，这路变得好可怕；
心被揪斗得连呼吸都变得好无助。

所幸啊！几经转接总算把联络电话搭上了，
一切都是多虑散漫惹的祸。

花主席是9月份小拇指斑兰飘香的主办人，
花花哪有不落力支持她的道理呢！

选来花主席自家的pandan ondeh-ondeh，
这样算不算是双重意义呢！

材料：
150g 糯米粉
100g 香兰汁
80g 椰糖 1粒
100g 新鲜白椰丝
1/4tsp 盐

做法：
1）把香兰汁慢慢加入糯米粉里， 搓成软面团。
2）把面团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
3）将白椰丝与盐混拌，蒸软备用。
4）取一小锅，放入适量水，煮滚。
5）把小椰球放进煮滚的水中，煮至小椰球浮上水面即是熟透，捞起。
6）放入盛有蒸软白椰丝的盘里，让小椰球滚上椰丝即成。

小小记忆：
也可将捞起的小椰球浸过冰水，口感较Q。

 

＊I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.＊