Mrs NgSK's 奶油蛋糕（芒果糖渍）

这个‘陪战月’，没敢离得远。。。
就为了，他忽然的‘惊惶失措’而做防备。

这个‘作战月’，没敢轻率过。。。
就为了，他偶然的‘心力交瘁’而做防卫。

我们都爱他，目标里标立‘尽力而为’就好；
脸上的笑容才是最美丽的骄傲。

这人生的第二场战场，也不过是小小人生的小考验；
考得再好不如活得美好，
愿我家宝贝。。。好好。

总让人悄悄迷恋的奶油香。。。
也悄悄拌入芒果糖渍，让芒果香贯穿蛋糕里。

材料（三粒蛋食谱）：
170g 奶油
3个 蛋（蛋黄与蛋白分开）
100g ＋ 35g 细砂糖
45g 牛奶
150g 自发面粉
1tsp 香精 (vanilla beam)
25g 芒果糖渍

做法：
1）将面粉过筛，再加入芒果糖渍混拌，备用。
2）把50g细砂糖分次加入蛋白里打发至坚挺状，备用。
3）牛油室温软化后，加入100g细砂糖打发至泛白。 
4）把香精加入，继续搅拌至均匀。 
5）将蛋黄逐粒加入，再转去低速，把一半的粉倒入，混拌均匀。 
6）牛奶分两次倒入面糊里，混拌后再把剩余的粉加入搅拌均匀成奶油面糊。 
7）取一半的蛋白霜加入奶油面糊里，以低速搅拌后，再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。 
8）倒入铺纸烤模，放入预热烤箱，以170度烤约50分钟或呈金黄色即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).

流泪吐司（Nippn Flour Casarine)

这个在网上超夯且热烈论谈的‘流泪吐司’（凯萨琳面粉）还真的让我逮到了。 

这里小小分享来于日本产地的‘新贵’吧！ 
只萃取优质小麦粉心，24小时低温长时间工法； 
粉质细致，经过烘烤后，散发天然麦原味，且口感绵密。

再来，‘凯萨琳’一词源于希腊语，即‘纯粹’之意。 
粉质是精粹的，不添加其他原料于面团中。 

而‘流泪’这美誉嘛！还真的是一种‘造势手法’。
有说，细密柔软的口感，让吃下的人感动得流泪；
又说，价格不菲的凯萨琳，让买下的人心痛到流泪。

抱着江湖传说的心态，我。。。流泪了吗？
就，‘试过总比没试好’吧！

材料：

A
150g 高粉
10g 细砂糖
1g 即溶酵母
50g 动物性鲜奶油
65g 冰水

B
350g 高粉  
50g 细砂糖
6g 盐
4g 即溶酵母
10g 奶粉
75g 动物性鲜奶油
160g 冰水
40g 无盐奶油

做法：
1）将材料A混合均匀后室温发酵2小时。
2）把其他材料B与发酵完毕的材料A混合（除了无盐奶油），并拌打至光滑。
3）加入无盐奶油，再打至薄膜状，放入保鲜盒，发酵约60分钟。 
4）取出面团，排气，分割成六分，滚圆松弛15分钟。 
5）将面团杆成长面团，卷起再休面15分钟。 
6）把面团杆长再卷起，放入吐司模，发酵至9分满。 
7）放入预热烤箱，以170度烤约35分钟，出炉即扣出，待冷才切片。

杏子果酱椰香条

妈妈爸爸的另一任务就是‘随传即到’的柴可夫司机。

哪天的哪个小朋友家里办生日会；

妈妈还得把礼物准备包扎好，再按时接送。

哪天的假期小朋友们着迷了哪部刚上映的卡通巨片；

爸爸还得把戏票爆米花买好，再挨家接载。

这个代步任务，走远了，也就走到另一个转站了。

在大小男人手中握有钥匙与驾照时；

他的下一站旅途，我就没能独享了。。。

这当下，怎就少了可以摆脱柴可夫的惬意；

却沾染了淡淡的伤感呢！

Jess家的椰香月就快到总站了；

还好在途中‘偶遇’的Ann家让人惊讶的椰香片。

嘻嘻！不迟不迟吧！

做法：

1）奶油室温软化后，与细砂糖打发至松发及呈乳白状。

2）加入蛋液继续打发片刻。

3）筛入所有粉类，再用橡皮刮刀翻拌成软面团。

4）铺入烤盘抹平后，再涂上适量的杏子果酱。

5）椰丝材料混合后，均匀的洒在果酱面上即可。

6）放入预热烤箱，以180度烤约40分钟或至金黄色，待冷却后，脱模切片享用。

小小记忆：

1）我用18cm x 18cm 方模，内铺蛋糕纸。

2）照片中的干椰丝份量为60g，我用B蛋制作。

I'm submitting this post to Little Thumbs Up ~ October 2015 Event Theme : Coconut organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious.

 

宫保鸡意大利面

那年的父母，怎么就可以这么少烦少操心呢！

关于升学，就顺理成章的一步步往上爬；
成功挤入象牙塔感觉就是歌功颂德的家族伟业。

也不理入世步入的是深潭虎穴的大都会；
面对的会是蛇头马面的现实人，就任意随你闯。

怎么到了这个明明让人果断独立的新时代；
却没有了旧思维的那份直率与坦然。

铺天盖地的升学招揽奇招出击；
遮没了视线，迷惑了初衷，困扰了脑袋。

到底都是大旗鼓的炫耀名牌学院的商业效益；
这心理战略啊，还真的会挖空口袋啊！

看到橱柜里剩余的意大利面条，如果再不设法‘利用’，
肯定就‘永无天日’了，嘻嘻！

选来了when east meets west的交响曲‘谱’；
这口味还真的擦出yum-cious火花哦！

谢谢min斗胆尝试的‘撞新’口味，太赞了。。。

材料：
200g 意大利面
200g 鸡肉块
半粒 包菜 ，切小片 
4辫 蒜米， 切碎
3粒 小葱头，切碎
4片 姜， 切片
5个 辣椒干 ，浸热水， 切片

腌料： 
1tsp 粟粉 1 tbsp 酱油 1/2tsp 麻油 1/2 tsp 米酒

酱料： 
1 1/2tbsp 蚝油 1 tbsp 黑酱油 1 1/2tbsp 酱油 1 tsp 麻油 1tsp 蜂蜜 2tsp 糖 1tbsp米酒  2/3杯 水

勾芡： 
1tsp 粟粉 和 1tbsp水混合

做法：
1）意大利面根据包装上的指示煮好。 
2）鸡肉块和腌料混合大概30分钟。 
3）锅中烧热油， 把鸡肉炒至七成熟即可，取出。 
4）在锅内放入适量油， 把蒜米碎，葱头碎和姜片炒香， 再加入辣椒干并继续翻炒。
5）将包菜及鸡肉块加入，翻炒至包菜微软，再把酱料加入煮沸。
6）把粟粉液倒入，煮约1分钟至稍微收汁，拌入意大利面，翻炒片刻至均匀即可。

大理石磅蛋糕

不去树敌，也是一种求生道；

平平庸庸的，不去结党也不去表立场。

人生嘛！没名没利也算是一种潜意魅力啊！

不去攀权，也是一种高修养；

平平淡淡的，不去较量也不去乱显摆。

人生嘛！活得老不如活得好；

这也算是一种赚来的好福气吧！

嘴馋了，怀念奶油的香气。

煲仔鸡饭（电饭锅版本）

要学会‘心宽’，谈何容易。
尤其在职场上，一个不留神就被利益出卖。

看着张张努力伪装着的脸孔；
要真性情的有个交心同伴还真难。

要内心平和，也不易啊！
要让‘幸福’住进来，要让‘放下’做主人；
一样‘难’。

有欲而不执着于欲；有求而不苟泥于求；
到底是怎样的洒脱与自在才有这领悟啊！

‘云过天更蓝，船行水更幽’；
我该学会坐看云起，还是附庸风雅呢？

原来要在太阳西下后，在一片昏沉沉的暮色里，
被追赶着的提起相机，还真的是件苦差。

无奈为了让记事本添入新记忆；
只好勉强提上来交货咯！

材料：
300g 鸡胸肉（切块）
3朵 香菇（浸软后切丝状）
300g 米（电饭锅量杯约2杯）
450g 水
3粒 小葱头（剁碎）
半粒 大葱（剁碎）
3辫 蒜头（剁碎）
3片 姜片（切丝状）

鸡肉腌料：
1/2tsp 盐 1/2tsp 糖 1tbsp 酱油 1tsp 黑酱油 1tbsp 蚝油 1/2tbsp 绍兴酒 1/2tsp 麻油 适量 胡椒粉与栗粉

米饭调味料：
1tbsp 橄榄油 1tbsp 酱油 1/2tbsp 黑酱油 1/2tbsp 蚝油 1tsp 麻油 1tsp 盐 1tsp糖 1/2tsp 胡椒粉

做法：

1）将鸡肉加入腌料，拌均后腌制至少四个小时或隔夜。
2）烧热油，把蒜头碎，小葱头碎，大葱碎及姜丝爆香后，再加入香菇丝翻炒。
3）把鸡肉加入，以大火略炒均后, 熄火备用。（鸡肉约7分熟即可）
4）将米洗净，滤干水分，放入电饭锅，再加入橄榄油拌匀后，静待30分钟。
5）把米饭调味料加入水里拌匀，再倒入电饭锅煮至7分熟。
6）将做法3）加入电饭锅里继续煮至熟即可趁热享用。

江鱼仔餐包

常常剧情里虐心的情情爱爱总让我沦陷；
不能抽离的让心情紧随起伏。

往往赚人热泪的也不外是被爱折腾的苦姻缘；
天意弄人的让心情紧紧牵系。

然，一部无意间的‘伪装者’却让我改了常态；
那爱情线仿佛是‘带销品’般被‘晾’着。

那抗日战争下一张张情不得己的伪装面具；
出卖情感，变换身份的就为了国家情报。

当生命就如‘丧钟’般的在瞬间消失；
这里，我看到了明家‘镜水楼台’的姐弟情深。

明家大姐就算跋扈嚣张；
但一幕在冷天拿着热水壶在替弟弟揉洗头发的小镜头；
再细说儿时顽劣的碎事，无不深扣心坎。

明家大哥就算心思深沉；
但一幕在祀房里跪地求悔再尽诉伪装下的无奈与苦楚；
你说，这一家人对乱世的纠结能不让人催泪吗？

看到min's blog一个新造型，真好！
这样就不会有失手‘漏馅’的问题了。。。

面包食谱请看这里。

小小记忆：

1）在第一次发酵完毕后，把面团分割为60g的小面团，搓圆休息10分钟。

2）在面团表面喷少许水，沾上芝麻，杆扁，进行第二次发酵。

3）手指沾上少许水，在面团中间压洞，放入馅料。

4）放入预热烤箱，以180度烤约15分钟。

巧克力香浓脆饼

大小男人了解我。。。

他读了上一篇，才扰起他的情怀，说，我的文章就停笔了。

说，时间还有嘛！

不急于让伤感搥心，180天，我还在啊！

就真的到了不愿离别的那一天；

心底痛啊痛，会像撕裂的伤口一样，难受。

就真的到了不见天天的那一天；

心底愁啊愁，会郁闷的像末日一样，难过。

这割舍不去的，这挥洒不走的；

是撇不开对他的依赖。

这捡不起的，这栓不牢的；

是锁不住对他的依恋。

忽然的，小小男人冒来了一句话；

你还有我啊。。。

算是为了大小男人辛苦备战下的小小宠幸吧！

今天选来亲亲家的巧克力香浓脆饼，

这大师级的小脆饼，还真的让人为那裂开的奇效而感动哦！

谢谢victoria的好分享。

材料：

90g 无盐奶油 
60g 巧克力纽扣 
60g 细砂糖 
1个 蛋 
1/2tsp 香精 
125g 面粉 
20g 可可粉 
1/2tsp 苏打粉 
少许 盐

表层：适量 细砂糖及糖粉

小小记忆：
这个食谱可做约34粒巧克力脆饼

做法：

1）将所有粉类及盐过筛，备用；烤盘上铺上蛋糕纸。

2）以隔水法，将奶油及巧克力纽扣溶化，稍微待凉，加入细砂糖搅拌均匀。

3）把蛋及香精加入，用搅拌机拌打至发泡状。

4）将过筛的粉类分次加入，用刮刀拌匀成团。

5）盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏约60分钟。

6）将面团取出，分割成小圆形，再依序裹上细砂糖及糖粉，排列在烤盘上。

7）放入预热烤箱，以190度烤10分钟，再转去160度烤5分钟，熄火，在焖在烤箱里10分钟才取出。

8）待饼干凉后，收入密封罐子里。

巧克力棉花蛋糕

大小男人的人生路，一步步的向前进。。。

再过一个坎，就是他的十字大路口。

告别了白衬衫的校园生活；

迎来的是怎样色彩斑斓的新景地呢？

他愁，到底离家多远才叫距离美；

到底挣脱多少自由才叫空间美。

我愁，他留下来的空档我该怎样去挥霍；

他腾出来的空洞我该怎样去填补？

他开始编制人生，我开始惊恐下半生；

那年是他依赖，今年到我耍赖。

他的成长与我的年长，如果可以不是平行线；

该有多美好啊！

挑战一个完美的棉花蛋糕是一大盛事；

也该是一个偶然的成功机率吧！

食谱与做法可参阅之前的香橙棉花蛋糕。

小小记忆：

1）用了水浴法来烘烤，以160度，上火烤30分钟；再转去上下火，以150度烤30分钟。

2）用6寸活动模来制作。