简易蛋饼

很久前在脸书上看到这样的一篇分享。。。

朋友，
能走过一年，不容易；
能坚持两年，要珍惜；
能相守三年，是奇迹；
能熬过五年，叫知己。

十年依旧还在，应该请入生命里；
二十年不离不弃，堪算你后天亲人。

这个善变的年代，有腐蚀朋友间质量的蝼蚁；
放空的情感，被无情岁月吞噬。

少了联系，减了一份关怀爱；
平平庸庸，唧唧磨磨的让情谊磨损。

放在心底，不如放在口边；
告诉她or他，BFF。。。

简简单单的食材与做法，深得小小男人的喜爱；
我也乐得其在这午间的小忙碌。

选来孟老师的作品，请参阅‘中式面食’104页。 

做法：

1）滚水以旋转式倒入面粉里，用橡皮刮刀不停搅拌成松散面团。

2）接着把冷鲜奶及盐加入，用手搓揉成团即可。

3）在面团上抹上少许油，用保鲜纸包好，室温下松弛约1小时。

4）将面团分割成5份，用手将面团摊开成圆片状。

5）再用杆棍将面团杆成薄片状。

6）在锅里放入少许油，以中小火将面皮两面煎至淡金黄色，起锅备用。

7）将鸡蛋打散，倒入油锅里，煎至定型，再卷入饼皮里。

备注： 部落里的旧回忆，都记不起是那年的作品了，惭愧极限。