pages

Friday, May 29, 2020

北海道牛奶吐司


喜欢这样的一首歌。。

“我想要带你去浪漫的土耳其;
然后一起去东京和巴黎。”

天啊!我该要多久才能往天上飞啊!

机场跑道,我怀念了。
就连飞个短程路线都变得好遥远。

这世界真的病了。
让人人都能飞成了梦魇了。

那种深夜机票大促销的狂热;
已不复当年。

那种及时抢票的忐忑心情;
已不复存在。

我的西安兵马俑啊!
你说,我们可否有缘千里来相会啊!



原来有些事,久了就一定会忘。
就如做面包吐司那样,我感觉我全然没印象了。

材料:
汤种
20g 高粉
80g 清水

面团:
40g 鲜奶
4g 酵母
30g 鲜奶油
1个 全蛋
280g 高粉(过筛)
30g 细砂糖
5g 盐
10g 奶粉
25g 无盐奶油

做法:
1)先将汤种的材料混合,倒入锅小火加热,不停搅拌成糊状,放冷备用。
2)除无盐奶油外,把所有面团材料依序加入搅拌缸里,搅拌至成团,再把无盐奶油加入,继续搅拌至薄膜状。
3)把面团取出,基本发酵约双倍大(60分钟)。
4)压出空气,把面团分割成4份,滚圆休面15分钟。
5)把面团杆成椭圆形,反面,再左折1/3及右折1/3,再杆成长条状,卷成圆柱形,排入吐司模,进行最后发酵。
6)放入预热烤箱,以180度烤约25分钟。




No comments:

Post a Comment

记忆里有我也有你…