花开富贵。。。黄梨饼

这年，就这样的走过了。。。

过年前，忙忙碌碌，
过年时，匆匆忙忙，
过年后，脚步也开始慢半拍了。

拖了好久好久，才甘愿踏入厨房，把烘炉重新启动，
等了好久好久，才情愿走进烘焙店，把面粉捧回家。
至于这部落呢，好像失宠的爱妃，被冷落。

电台的翠玲架势广场，有次提及新年新展望。
她说，今年的年，来得特别早，
让我们有更长的时间去实践我们年头所定下的新展望。

这样的一句话，在我脑海里反前思后了很久，
就不懂，日子简简单单，身体健健康康，
算不算也是一种新年新展望呢？

这花样年华的黄梨饼，看了总让人赏心悦目，
是好朋友li shuan的创意之作，她呀，就是这样的有心思。

用了cook.bake.love的饼皮食谱（原食谱取至anncoo)，做了又做，味道好极了！


材料：
125g 冷有盐奶油（切成小块状）
220g 面粉
35g 即溶蛋黄粉
35g 糖粉
25g 全蛋
1tsp 蜜糖
250g 黄梨馅 （市售）

做法：
1）把面粉， 即溶蛋黄粉及糖粉依序过筛，放入盆里混合。
2）将冷奶油加入，用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3）将蜜糖加入全蛋里搅拌，再倒入做法2）里，揉成软面团。（不要过度揉拌）
4）用保鲜纸把软面团包上，放入冰箱约30分钟。
5）用量匙（5g）把黄梨馅分成约50粒，再把滚圆的黄梨馅搓成长条状。
6）取出部分面团，放在两张透明塑袋间，用杆棍杆成约0.4mm的薄面团。
7）用圆形cutter盖出，把黄梨馅搁在中间，将两旁的面团靠内包起再轻按。
8）烤箱预热后，以180度烤约25分钟或至金黄色即可。

小小记忆：
1）如用无盐奶油，加入1/2tsp幼盐。

2）也可在饼皮搽上蛋液，才放入烤箱。

整形好的黄梨饼