沙葛包

一家人虽然天各一方，
出乱了，记得，你还有家。

一家人虽然聚少离多，
出岔了，记得，你家有爱。

家人的情分，总微妙的心系；
是一辈子无法割舍的牵挂。

一段感情，躲不了被世俗所蛊惑；
一段婚姻，离不了偶有的黑云密布。

但请记得，we are 伐木累，天空一定响起幸福音符。。。

爱人的 ‘点心楼’我无法做到天天光顾；
只好‘有始有终’的默默支持。。。

选来了jane家的包子食谱，软软的，好吃好吃！

沙葛馅料请看这里。

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小拇指说好：南瓜蜜月（25）－咖喱鸡南瓜包

原来如果连稿文也省略了，上菜的时速还真的可以很神速；
原来如果连食谱也简略了，神速可以再加速；
原来如果连照片也减略了，加速可以变超速。

原来如果没有太执著，日子其实可以很放纵；
原来如果执著没有太在意，日子其实可以简单过；
原来如果在意得不多，日子其实可以变写意。

转一下心情，换一下思维；
把部落的门槛改成没有枷锁的‘任意门’，多快活啊！

一看就知道又是一个‘失手包’；
干嘛那折纹就是这样的让人忙折腾？
怪嘛，还是自己那双拙手，就是捏不出一片春天来。

用了人人赞好的老面法，食谱请看这里。

馅料嘛！当然又是不用我下手，又好好吃的家婆牌咖喱鸡肉馅。

附：我可爱的fion fion，原谅我变不出叉烧包；

只好以咖喱南瓜包来顶上，嘻嘻！

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小拇指说好－南瓜蜜月（9）：南瓜馒头

小拇指活动的开幕首日，大伙以‘南瓜戚风蛋糕’来助阵；

那陆陆续续的‘南瓜海’把部落染成一片‘金海’。

像沸腾的勇士般，在战场上冲锋陷阵；

激昂的心情久久才能平伏。

我亲爱的你我她，今天又是另一轮的‘南瓜浪潮’。。。

这回合的大浪潮，选来了轩宏妈来齐护航；

拼出‘南瓜’与‘蒸笼’的爱情结晶。。。南瓜馒头。

Hooray, party time again.... 
Bun in my hot steamer....pumpkin mantao

这里，
我谢谢这一路上陪着我抗战‘南瓜蜜月’的你我她；
我累计的，不再是多少篇的南瓜作品；
而是这份让人触动心弦的真友情。

我这里，
感恩这接下来的路，让我不寂寞；
我拥有的，不再是摸不着的隔空情缘；
而是这股让人悸动心怀的真情意。

选来了四妹子小厨的南瓜馒头食谱，虽然部分皱了皮，

但软软的，真的好好吃。

老面面团材料：
60g 面粉
1/4tsp 即溶酵母
35ml 水
少许 盐

做法：
1）将所有材料混合均匀，用手掌根部反复搓揉约8分钟至光滑不粘手的面团。
2）将面团放入保鲜盒，放置室温发酵8小时或放进冰箱内（低温发酵至隔天再用）。

馒头做法：
1）将所有的材料放进搅拌机里搅打约10分钟至光滑面团。
2）把面团放入保鲜盒里，盖上，发酵1个小时或至两倍大。
3）在台上撒上一些水仙粉，把面团搓揉均匀再分割成50g的小面团。
4）将小面团杆平，反面再卷成圆柱体状，放在不粘纸上，排入蒸锅里。
5）将蒸锅的水加温约35度，熄火，让馒头再次发酵40分钟至非常蓬松的程度。
6）发酵完，以中火蒸12分钟，掀开一小缝， 关火。
7）待5分钟，才掀开盖子，即可享用。

小小记忆：
1）我在材料里加入20g的奶油（在做法1拌打成团后才加入）。
2）面团很沾手，我用水仙粉来整形。
3）这个份量可做7个馒头。
4）馒头材料里水的部分，似南瓜的湿度而定。

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小拇指说好：南瓜蜜月（7）：南瓜咖椰包

就是那一股盲劲，让自己不松懈的在南瓜堆里发奋； 
这，或许就是人人心底潜伏的一种力量。 

很怕，忽然间的停顿； 
想重新再启动，就像生锈的引挚般的有心无力。 

人生或许就是这样，说服自己接受挑战； 
总有许多‘惹事生非’的噪音让自己退缩。 

挪前一步，需要傻劲与冲动做护守； 
大步迈进，需要坚持与毅力做护航。 

小拇指活动的两位幕后使者，是让人钦佩的掌舵人； 
接载我，顺利启航；指挥我，顺利靠岸。

轩宏妈的‘蒸包’活动也蒸得沸沸腾腾；

奈我这样的‘蒸功夫’，迟迟都交不出功课来。

人家cass和韵都是圆鼓鼓的南瓜包；

我的南瓜咖椰包却懒散散的‘摊成一团’，嘻嘻！

做法：

1）把温水加入即溶酵母里溶解，待用。

2）将面粉与发粉过筛，再加入和细砂糖，做法1）的酵母液及南瓜泥。
3）如面团过干，可加入适量的水份，搅成团后，把粟油加入。
4）用搅拌机，甩拌成光滑面团后，盖上保鲜纸，放置5分钟。 
5）把面团取出，分割成小面团（约40g），揉圆后，盖上保鲜纸，休息15分钟。 
6）小面团擀平，包入咖椰，放入蒸笼里，最后发酵30-45分钟。 
7）锅里加入冷水，放上蒸笼，以中大火蒸15分钟。 
8）蒸好后，打开一条小缝，让蒸笼里的热气散透约5分钟，才把包子取出。

喜欢这小标题：
 if not us, who? if not now, when? 

如果没有大家的支持，还有谁？
如果大家现在不支持，等何时？

‘小拇指说好：南瓜蜜月’，等你来参与哦！

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椰丝南瓜包

这年又再莫名其妙的溜走了。。。

我喜欢过年前的忙碌，仿佛就在与‘年’的脚步竞走。
我虽然累了，在烤炉边倦了，
但那份过年的喜悦心情，紧紧相随。。。

我喜欢过年时的享受，仿佛就与‘年’的足迹并肩。
我虽然路走远了，口袋里的钱花多了，
但那份过年的喜乐心境，步步跟随。。。

当一切又回到起点，当路上少了赶路的游子，
当所有红彤彤的灯饰被拆除，当祝福贺语不再显示在银幕上，
那‘年’就只剩下孤单，空虚及无从。

爱不去，人不老，家不离，情不变，
这过年的意义呀！其实简单如童话故事里一样，
一家人从此过着幸福快乐的日子。。。

用了孟老师的食谱，做了这南瓜包；

南瓜造型取于sonia家，她家的南瓜包做得唯美唯肖，美呆了！

材料：
60g 南瓜泥
90g 水
3g 即溶酵母
250g 水仙粉
25g 细砂糖
10g 粟油

馅料：
150g 新鲜椰丝
75g 椰糖
75g 清水
2片 香兰叶




做法：

1）将水与即溶酵母混合，再分别加入其他材料揉成团。

2）用搅拌机拌打至光滑面团，松弛5分钟，就可整形。

3）把面团排气，分割小面团，滚圆。

4）取一分小面团，杆成圆形，包入馅料，搓圆，放在防沾蜡纸上。

5）用抹刀在面团上压出6至8条纹线，再用南瓜皮切出小块状，插在面团上。

6）放入蒸笼里，盖上蒸盖，进行最后发酵15分钟。

7）面团发酵后，用中大火蒸约15分钟。

馅料做法：
将水及椰糖煮至糖溶解, 加pandan叶及椰丝, 小火炒干即可。

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紫玫瑰馒头

五月的母亲节，在弥撒的尾端，
天下妈妈都被邀到祭台前，接受特别的降幅。

六月的父亲节，带点傻气的邓神父，
用一种‘明知故问’的语气，装得好稚气的问：
那母亲节啊！是上星期吗？抑或是上个月？

台下异口同声的说，上个月。。。
神父‘哦’一声，再满是负气的说：
明明就是对恩爱的夫妻嘛！不就该一起经营一个家吗？
这样的被拆散来庆祝，好无奈哦！

今天的福音讲述的是芥菜籽的比喻，
这本是种子中最小的一类，但最后却长得比其他蔬菜还大，
更壮牢的足于让飞鸟筑窝栖息。

把芥菜籽喻为自己的孩子，就是今天讲道的重心。

天下父母无奇不有，天下孩子也无与伦比。

有粗暴的父母，却诞下温顺的孩子；

有聪明的父母，却育下糊涂的孩子；

有品性高超的父母，却生下满口秽语的孩子；

那成才成凤的演变，不在种子，却在于培育的心态。

从那小小的一粒芥菜籽，许多零零总总的诱惑撒满在成长的路途上，

让人因骄傲，因埋怨，因不知足而跌倒成了坏去的枯枝。

所以啊！父母的历史背景，不由得我们去评估，

上一代的恩怨让它过去，但上一代的恩典要继续流传。

以积极心态，留下美好历史，让下一代为学习磐石。

做了这洋溢温情的玫瑰馒头，
喜欢玫瑰的你也会喜欢吧！

食谱及做法可以参考我们可爱的蓝色小厨。

 小小记忆：
1）我用紫番薯做馒头的食材。

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蒸饺子

上天啊！真的待我不薄，我不敢说我生活无忧虑，

都说了，家家永远都有本无法言喻的自家经。

也许，只求暖衣足食，片瓦遮头，一点闲钱来挥霍，

这人生，也就无求了！

上天的另一个恩泽，点缀了我平淡的生活，

用烘培的兴趣，写作的技巧，分享的快乐，

机缘巧合下，把五个女人的命脉牵引在一起，

这人生啊，又再次别无他求了！

平时的礼物相赠不说，时不时的电话闲聊不谈，

但那窝心的分享施教，常常让我感动。。。

这样的年纪，有一起变老的朋友相伴是幸福事，

这样的岁数，有一班把日子变精彩的朋友是美丽人生。

这道饺子，也算是我40岁后的第一炮，

是那水管爆裂送来的惊喜吧！

人家呀，是礼尚往来，我们呢，是赠水换饺子，嘻嘻！

两个女人就在厨房里度过了一个很欢愉的午后，
一个准备馅料，一个搓揉面粉，
两双手及两张嘴好像都没有休息到，
这种不用预约的小聚头，就算素颜便服，丑态毕现，
都不减那份放松的好心情！

本来对打褶饺子怯步的我，现在终于悟了一点头绪，
这功劳都归我的可人儿joceline的耐心教导，
真的太爱太爱你了，这‘爱的宣言’有没有让你吃不消，哈哈哈！

饺子馅料，可参考joceline家，但有少许更改。
饺子皮取自孟老师中式面食里面的食谱。

饺子皮材料：（约25个）
150g 面粉（过筛）
80g 滚水
35g 冰水

做法：
1）以绕圈方式，把滚水倒入面粉里，用橡皮刮刀不停搅拌成松散的面团状。
2）倒入冰水，混合均匀成为湿黏的面团。
3）把面团移放在工作台上，用手继续搓揉（可以洒些手粉）。
4）用手轻轻搓揉，不要太用力，盖上保鲜纸，在室温下松弛约30分钟。
5）松弛后的面团，外表光滑，具延展性。
6）将面团分割，杆平，再如以下步骤图的打褶法，包入馅料。
7）水煮滚后，放入蒸笼里，以大火蒸约10分钟。
8）趁热，沾上辣椒酱一起享用。

 终于有机会拍步骤图了，这么好的手势一定是joceline啦！

 烫口的饺子沾上这道香脆江鱼仔辣椒酱及少许酱青，味道太赞了！

我将参与Aspiring Bakers#19: Dim Sum Affair(May 2012)
hosted by SSB of Small Small Baker.

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