Friday, October 10, 2014

小拇指说好-南瓜蜜月(9):南瓜馒头



小拇指活动的开幕首日,大伙以‘南瓜戚风蛋糕’来助阵;
那陆陆续续的‘南瓜海’把部落染成一片‘金海’。

像沸腾的勇士般,在战场上冲锋陷阵;
激昂的心情久久才能平伏。

我亲爱的你我她,今天又是另一轮的‘南瓜浪潮’。。。

这回合的大浪潮,选来了轩宏妈来齐护航;
拼出‘南瓜’与‘蒸笼’的爱情结晶。。。南瓜馒头。

Hooray, party time again.... 
Bun in my hot steamer....pumpkin mantao



这里,
我谢谢这一路上陪着我抗战‘南瓜蜜月’的你我她;
我累计的,不再是多少篇的南瓜作品;
而是这份让人触动心弦的真友情。

我这里,
感恩这接下来的路,让我不寂寞;
我拥有的,不再是摸不着的隔空情缘;
而是这股让人悸动心怀的真情意。


选来了四妹子小厨的南瓜馒头食谱,虽然部分皱了皮,
但软软的,真的好好吃。


老面面团材料:
60g 面粉
1/4tsp 即溶酵母
35ml 水
少许 盐

做法:
1)将所有材料混合均匀,用手掌根部反复搓揉约8分钟至光滑不粘手的面团。
2)将面团放入保鲜盒,放置室温发酵8小时或放进冰箱内(低温发酵至隔天再用)。

馒头做法:
1)将所有的材料放进搅拌机里搅打约10分钟至光滑面团。
2)把面团放入保鲜盒里,盖上,发酵1个小时或至两倍大。
3)在台上撒上一些水仙粉,把面团搓揉均匀再分割成50g的小面团。
4)将小面团杆平,反面再卷成圆柱体状,放在不粘纸上,排入蒸锅里。
5)将蒸锅的水加温约35度,熄火,让馒头再次发酵40分钟至非常蓬松的程度。
6)发酵完,以中火蒸12分钟,掀开一小缝, 关火。
7)待5分钟,才掀开盖子,即可享用。

小小记忆:
1)我在材料里加入20g的奶油(在做法1拌打成团后才加入)。
2)面团很沾手,我用水仙粉来整形。
3)这个份量可做7个馒头。
4)馒头材料里水的部分,似南瓜的湿度而定。




I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

18 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 不知我家人会不会看到南瓜说怕怕~~~~哈哈哈哈

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  2. 今天部落开始刮起南瓜馒头风了,刮得我晕头转向,心动了

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  3. 秘书,今天我的馒头和你家的同类型,心灵相通。。yeah, give me five !!!!

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  4. 今天是1010的Mantou's Day! :)
    真的好热闹,我是第一次试做馒头,要谢谢你们分享好的食谱。

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  5. 1010金澄澄的金瓜馒头。。。万岁!
    加了老面,口感一定更绵密!

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  6. 今天的南瓜馒头浪潮,丝毫不输南瓜戚风呢!!
    激昂的心情,持续动荡下去吧,千万不要平复,酱才好玩嘛,哈哈哈!!

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  7. 好嘢! 软软的馒头我要吃一个!

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  8. 难怪大家都做南瓜
    好好玩的活动

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  9. 1010!偶喜欢。。。这金秋金海浪潮真是无法挡。。。所谓 "we are women, hear us roar" 。。。

    期待下回“嚷”潮哈!

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  10. 好一个南瓜’与‘蒸笼’的爱情结晶,说得好。。哈哈
    今天整个部落大多是馒头,真的很好玩呢。。。嘻嘻

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  11. 用老面做出来的馒头口感特别松软吧!看了就想马上吃一粒 :)

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  12. Today is Buns Day. Everyone is making bun and is my first time making bun too..

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  13. 滑面的馒头,看到就想咬一口。。。美极了!

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  14. 与你相逢是份天意,感激你愿意陪我一起开启这道南瓜馒头之门

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  15. yeah。。。这样很好玩,能刺激血液循环哦。咔咔咔~~

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  16. Hi Eileen, looks like I've put on my sunglasses again ... hee hee ... so glaring bright shinning pumpkin buns ^-^!

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  17. Eileen,
    不好意思,来晚了!
    但是这2nd wave 馒头是不可以错过的。感恩,有你我她。一团人一起兴奋和热热闹闹!^-^
    mui

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  18. Eileen, my mantou always looks like old aunty skin leh, yours so smooth, nice!

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