小拇指说好－南瓜蜜月（9）：南瓜馒头

小拇指活动的开幕首日，大伙以‘南瓜戚风蛋糕’来助阵；

那陆陆续续的‘南瓜海’把部落染成一片‘金海’。

像沸腾的勇士般，在战场上冲锋陷阵；

激昂的心情久久才能平伏。

我亲爱的你我她，今天又是另一轮的‘南瓜浪潮’。。。

这回合的大浪潮，选来了轩宏妈来齐护航；

拼出‘南瓜’与‘蒸笼’的爱情结晶。。。南瓜馒头。

Hooray, party time again.... 
Bun in my hot steamer....pumpkin mantao

这里，
我谢谢这一路上陪着我抗战‘南瓜蜜月’的你我她；
我累计的，不再是多少篇的南瓜作品；
而是这份让人触动心弦的真友情。

我这里，
感恩这接下来的路，让我不寂寞；
我拥有的，不再是摸不着的隔空情缘；
而是这股让人悸动心怀的真情意。

选来了四妹子小厨的南瓜馒头食谱，虽然部分皱了皮，

但软软的，真的好好吃。

老面面团材料：
60g 面粉
1/4tsp 即溶酵母
35ml 水
少许 盐

做法：
1）将所有材料混合均匀，用手掌根部反复搓揉约8分钟至光滑不粘手的面团。
2）将面团放入保鲜盒，放置室温发酵8小时或放进冰箱内（低温发酵至隔天再用）。

馒头做法：
1）将所有的材料放进搅拌机里搅打约10分钟至光滑面团。
2）把面团放入保鲜盒里，盖上，发酵1个小时或至两倍大。
3）在台上撒上一些水仙粉，把面团搓揉均匀再分割成50g的小面团。
4）将小面团杆平，反面再卷成圆柱体状，放在不粘纸上，排入蒸锅里。
5）将蒸锅的水加温约35度，熄火，让馒头再次发酵40分钟至非常蓬松的程度。
6）发酵完，以中火蒸12分钟，掀开一小缝， 关火。
7）待5分钟，才掀开盖子，即可享用。

小小记忆：
1）我在材料里加入20g的奶油（在做法1拌打成团后才加入）。
2）面团很沾手，我用水仙粉来整形。
3）这个份量可做7个馒头。
4）馒头材料里水的部分，似南瓜的湿度而定。

I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).