Wednesday, October 8, 2014

小拇指说好:南瓜蜜月(7):南瓜咖椰包


就是那一股盲劲,让自己不松懈的在南瓜堆里发奋; 
这,或许就是人人心底潜伏的一种力量。 

很怕,忽然间的停顿; 
想重新再启动,就像生锈的引挚般的有心无力。 

人生或许就是这样,说服自己接受挑战; 
总有许多‘惹事生非’的噪音让自己退缩。 

挪前一步,需要傻劲与冲动做护守; 
大步迈进,需要坚持与毅力做护航。 

小拇指活动的两位幕后使者,是让人钦佩的掌舵人; 
接载我,顺利启航;指挥我,顺利靠岸。


轩宏妈的‘蒸包’活动也蒸得沸沸腾腾;
奈我这样的‘蒸功夫’,迟迟都交不出功课来。

人家cass都是圆鼓鼓的南瓜包;
我的南瓜咖椰包却懒散散的‘摊成一团’,嘻嘻!



做法:
1)把温水加入即溶酵母里溶解,待用。
2)将面粉与发粉过筛,再加入和细砂糖,做法1)的酵母液及南瓜泥。
3)如面团过干,可加入适量的水份,搅成团后,把粟油加入。
4)用搅拌机,甩拌成光滑面团后,盖上保鲜纸,放置5分钟。 
5)把面团取出,分割成小面团(约40g),揉圆后,盖上保鲜纸,休息15分钟。 
6)小面团擀平,包入咖椰,放入蒸笼里,最后发酵30-45分钟。 
7)锅里加入冷水,放上蒸笼,以中大火蒸15分钟。 
8)蒸好后,打开一条小缝,让蒸笼里的热气散透约5分钟,才把包子取出。



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 if not us, who? if not now, when? 

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如果大家现在不支持,等何时?

‘小拇指说好:南瓜蜜月’,等你来参与哦!


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.



14 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 其实你的包子很漂亮做得很成功。。这是纯属我个人经验,内馅软硬多少
    也会影响包子的外形,kaya属于较软如果比起外面买的莲蓉馅,
    所以你才会认为你的不够圆滚。。希望你不会介意我的多言哦嘻嘻。。

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    1. 我今天长知识了,谢谢sally的分享,我受益了。
      做包子还真的是很大学问。

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  2. Hi Eileen, it doesn't matter round or flat in shape of bao .. as long it taste good ! I see the dough is very fluffy too. I don't think I could make such nice bao ... so I 吞口水lor!

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  3. 对啊,其实很美了,对于我来说滑溜溜的外皮就算成功了
    Sally说的对,内陷如果太湿和太软,包皮没有撑力再撑,所以会影响它发得鼓鼓的哦
    By the way,记得留两粒1010送我吃啊。。。哈哈哈哈
    谢谢妳支持我家的最棒食谱,继续期待妳下一个包包,继续陪我一起学蒸包。。。哈哈哈

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  4. 有美,有美啦。。。。。。 嘻嘻!!
    大家一起加油 huh XD

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  5. Eileen, Eileen,
    我也认同Sally所说的。内馅的软硬有关系。
    不过你这个南瓜咖椰包子我特喜欢!
    mui

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  6. 很漂亮了耶。。。要不要看一看我漏气的馒头,你就知道你家的包子有多好了!!

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  7. 爱人的包子无论是外表还是内在都是没得弹的,还嫌啊!
    那么就统统都在1010带来, 让我一人独吞吧, 哈哈哈。。。

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  8. 对咯,是kaya馅太软啦,不是你手艺不好,包子蒸出来美美没有皱纹,就是成功了咯 :)

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  9. Eileen, 你的包子做的比我的好的多了。看得出很好吃。

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  10. 不管圆的扁的,ngam吃就胜过一切了。。。呵呵!

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  11. 你家的包子很美呐~
    我做的是没眼看的程度,蒸出来只有一两粒能见人而已。

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  12. 你做得很好呀!
    我实在没有做中式糕点的功夫,可能需要磨练久久才勉强pass。哈哈。。

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  13. 偶快上场啦。。。1010 的约定。。。偶记得!达令给偶发了信息。。明日必定与你们铺约而来!

    馅料裹在包中央。。。考功夫。。。👍

    meantime,借个包子吃哈

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