酥皮软心布朗尼

有人这样告诉我。。

你是聚万千宠爱于一身。

我认。

就从一双居家拖鞋开始细数吧！

踏入家，我随口问：

有没有拖鞋啊？

妈妈说：已经和毛巾一起，放好给你了。

我怎能不认，我聚父母的宠爱于一身吗？

我又说：

好想喝口椰子冰沙啊！

儿子HY说：我去买给你。

虽然的然后，排了长队，塞了车龙，

一杯冰冻冰沙还是送到我面前。

我还能不认，我聚孩子的宠爱于一身吗？

不过一句头发乱了，

预约再难，妹妹也帮我把理发师都约好。

不过一句我回来了，

哥哥再累，也拿个小凳靠在身边聊会天。

我岂能不认，我聚哥妹的宠爱于一身吗？

布朗尼有个美丽错误的典故；

老奶奶忘了打发奶油，就成就了这布朗尼的经典蛋糕。

材料：

85g 无盐奶油

100g 苦甜巧克力（40g切小块状）

60g 细砂糖

50g 黄糖

2个 蛋

少许 盐

15g 巧克力粉

40g 低粉

做法：

1）将无盐奶油隔水融化，再把60g的巧克力加入搅融备用。

2）把细砂糖及黄糖加入蛋里，用搅拌机搅拌至松发。

3）加入盐混拌，再筛入巧克力粉及低粉，用刮刀拌匀。

4）把剩余的巧克力块加入，混拌均匀。

5）倒入铺蛋糕纸的7寸方模型里，以180度烤约25分钟。

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古早味南瓜蛋糕。南瓜咖椰

终于把18年的终极告白看完。

有些事，其实很简单。
18年前若报个警；
让警方去调查破案，
然后，7个哥们年年友谊万岁。

有些事，问清楚就好。
18年前若坦个诚；
不去胡乱猜疑推测，
然后，7个哥们夜夜高枕无忧。

但无疑就是人性嘛！
可以瞒天过海就瞒；
可以逃之夭夭就逃；
可以避而不谈就避；
可以伪装不认就装。

也再如Madam那样；
以为可以忘记就选择放下；
以为可以面对就选择接受。

我感觉我在我在重温南瓜月的风潮；

那时候怎么可以这样疯狂啊！

材料：

A

100g 南瓜泥

75g 低粉（过筛）

66g 粟米油

42g 鲜奶

5个 蛋黄

B

5个 蛋白

1/2 tsp 柠檬汁

50g 细砂糖

做法：

1）将南瓜蒸熟压成泥，备用。

2）粟米油以小火加热至出纹路，倒入盆里。

3）把低粉加入搅拌均匀，再加入鲜奶及南瓜泥搅拌。

4）将蛋黄加入，搅拌成蛋黄面糊。

5）将柠檬汁加入蛋白里，用搅拌机打发成粗泡，分次加入细砂糖打发至湿性发泡。

6）取出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻拌，再将面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

7）将面糊倒入7寸活动方模，以水浴法，用140度烤约60-70分钟。

8）蛋糕烤好后，取出立即脱模，撕开蛋糕纸，待冷切片享用。

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蔓越莓杏仁蛋糕

感情里，总是云里看雾，雾里看花；
朦朦胧胧就让心被拽走。

爱情里，也总是镜里的花，水里的月；
迷迷糊糊就让爱被卷走。

然，这人世间，哪来童话里的天天都是有情人啊！
这不一转身，爱就让谎言架空。

这凡世间，哪有剧本里的天天都是好天啊！
这不一转眼，爱就让誓言成空。

选择放下，是让70个7次消失1次；
选择放手，是让1次将70个7次尽失。

选择留下，是心再伤也依然珍惜；
选择不留，是心再痛也在所不惜。

我若逃走，你必地覆天翻；
你若走散，我必欢脱倾翻。

这天啊！怎么总爱让人欢喜让人愁啊！

这蔓越莓甜里带酸的口感；
应该是爱情里最美丽的诠释。

这奶油蛋糕是罪恶的化身；
如爱情一样，你于心何忍拒绝吗？

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浓巧克力棉花蛋糕

记忆，会是一辈子的吗？
但要一辈子记牢，心会累吗？

人的脑力局限，或许就是新旧记忆的交替。
新记忆铺上旧记忆，一层层的把再多的心痛也罢，
欢笑也算，越叠就越分不清是苦水还是清泉，
能忘亦不能忘，都难所其为的被渐渐淡忘。

人的感情局限，或许就是新旧宿命的交接。
新宿命遇上旧宿命，一步步的把再多的痴情也罢，
无情也算，越陷入就越分不清是痛苦还是甜蜜，
能断亦不能断，都情势所逼的被缓缓中断。

都说让我寂寂无声的归隐；
让你的记忆里不再拥有我；
这样的宿命不就让你的心不被我的文字而拖累吗？

都说让我悄悄无迹的离开；
让你的记忆只有那年的我；
这样的宿命不就让你的心不被我的心情而牵挂吗？

材料：
A
40g 粟米油
30g 低粉
25g 可可粉
60g 牛奶
3个 蛋黄
1个 全蛋

B
3个 蛋白
45g 细砂糖

做法：

1）将低粉及可可粉过筛两次，备用。

2）把粟米油加热至出现油纹，离火；即刻加入低粉及可可粉拌匀。

3）依序加入牛奶，蛋黄及全蛋搅拌均匀。

4）把蛋白打发，再把细砂糖倒入，高速打至坚挺状。

5）取出1/3蛋白霜加入蛋黄面糊里搅拌，再倒回剩下的蛋白霜里，用切拌方式混合均匀。

6）倒入6寸活动圆模，放入预热烤箱，以蒸烤先以170度烤10分钟，再降低温度至150度烤30分钟。

7）完成后，开一小缝，静置在烤箱里5分钟，再将蛋糕取出。

8）离台面10cm轻摔两下，待数分钟后，即可脱模。

心，瞬间停动。。。
一个突奇的厄息，匆匆将不过那正盛年华的表弟撒手而去。
留下的心痛，到底要让身边人悲催多久啊！

一路好走，天堂路。

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黑奇异籽香橙奶油蛋糕

那年的学习，尤其多的莫过于四字成语；
然，小小男人的名句精华怎就这样的有过之而不及啊!

天将降大任于斯人也，必先苦其心智，
劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身。

古人苦心教诲，让人厕身其间。
历经身心磨练，才有彩虹天的光彩。

让人疲惫不堪，让人饱尽沧桑；
受尽人间厉苦，才有光鲜的出头日。

感情事亦是如此；
再多的痴男怨女，也一样历经将心狠狠掏空；
落寞哀叹，到底让我爱你有多难。

也就算要复出部落更是如此；
必先断我欲念，毁我武器，阻我去路；
疑惑感叹，到底让我回来有多难。

我哪来古人的的这般寒彻骨的努力啊！
这梅花香注定与我缘悭一面。

若不是有人执意要我扛台搅拌机回来；
或许我的厨房已经忘记了烘培的气息。

一切就从奶油蛋糕开始吧！
这个被ANN推荐的分蛋式搅拌法，还真的有赞哦！

材料：

A
180g 无盐奶油（室温软化）
70g 细砂糖
少许 橙皮屑
3个 蛋黄
150g 自发面粉（过筛）
45g 鲜橙汁
1/2 tbsp 柠檬汁
1 tbsp 有机黑奇异籽

B
3个 蛋白
30g 细砂糖

做法：

1）将奶油，细砂糖及橙皮屑搅拌至松软，再把蛋黄逐一加入搅拌。

2）转去低速，将面粉及橙汁交替分次加入蛋糊里搅拌均匀，备用。

3）把细砂糖加入蛋白里打发至坚挺，再分三次伴入蛋糊里，翻拌均匀。

4）加入黑奇异籽，混拌均匀即可。

5）倒入抹油的模具里，放入预热烤箱，以170度烤约35分钟即可。

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古早味巧克力蛋糕

空荡荡的，忘了这爱往那去。。。

我路过那被热捧的店铺；
我仿佛记起这不过我曾经也风靡过的一段爱。

我越过那被烧燃的火焰；
我漠然记起这一段爱也没被吞噬泯灭。

‘且行且珍惜’，这是感情诠释里最美丽的基地；
懂得爱，不如懂得持执已久。

‘且念且难捺’，这是无情岁月最悲惨的根底；
懂得等，不如懂得断了执念。

人生路不长；
沉水倦熏也罢，依靠也索然无味。

昔日爱人虽然感情转淡了；
然，当烘焙欲念被撩起，她依然是我最爱。

材料：
A
5粒 蛋黄
65g 低粉
25g 可可粉
90g 牛奶
50g 葵花油

B
5粒 蛋白
60g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

适量 巧克力豆，巧克力碎





做法：
1）将低粉及可可粉混合过筛，备用。
2）葵花油以小火加热至出现纹路，离火把粉类加入，搅拌至顺滑无颗粒。
3）把牛奶及蛋黄加入，搅拌至顺滑。
4）柠檬汁及蛋白拌打呈小气泡，分次加入细砂糖拌打至坚挺状。
5）将蛋白霜分两次与可可面糊混拌均匀。
6）把一半的面糊倒入模型里，铺平再撒上巧克力碎。
7）倒入剩余面糊，撒上巧克力豆，放入预热烤箱，以水浴法，150度烤约70分钟。

小小记忆：
我用7寸活动方模，铺上蛋糕纸。

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巧克力香蕉布朗尼

显然我已忘了，

我还有一片让我在文字与图片里寻找梦的基地。

显然我也忘了，

在面粉与鸡蛋里我有过那年的极度疯狂。

显然我一样忘了，

我笨拙的除了不太灵活的脑袋，也一样横越我的烘培，摄影，编写记忆。

我的初级错误，

可以是忘了在戚风蛋糕里拌入油；

可以是放入烤箱里才恍然发现细砂糖还在桌面上歇着。

如果那年是啸咤风云，今天就是风轻残云；

如果那年是光芒万丈，今天就是暗无天日。

我显然没有Anncoo的毅力与坚持；
但她的推荐，我必然认同。

材料：
A
125g 面粉（我用低粉取代）
40g 可可粉
3/4tsp 苏打粉
3/4tsp 发粉
少许 盐
130g 细砂糖（我放110g）
55g 核桃（剁碎）

B
1个 大蛋
250g 香蕉（压烂）
60g 粟米油
60g 温水
120g 牛奶
1tsp 香精

C
110g 半甜巧克力
85g 动物性鲜奶油
15g 牛油

做法：
1）把材料A的粉类过筛，并加入细砂糖与核桃碎，拌匀。
2）将蛋加入香蕉泥里，再拌入材料B其他的液体，混匀。
3）加入做法1）里，用刮刀翻拌成巧克力面糊。
4）倒入8寸方模（铺蛋糕纸）， 放入预热烤箱，以175度烤约35分钟。
5）待蛋糕凉透，才抹上巧克力淋面。

巧克力淋面做法：
以隔水法，把材料C融化并搅拌成顺滑的巧克力酱。

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Mrs NgSK's 奶油蛋糕（芒果糖渍）

这个‘陪战月’，没敢离得远。。。
就为了，他忽然的‘惊惶失措’而做防备。

这个‘作战月’，没敢轻率过。。。
就为了，他偶然的‘心力交瘁’而做防卫。

我们都爱他，目标里标立‘尽力而为’就好；
脸上的笑容才是最美丽的骄傲。

这人生的第二场战场，也不过是小小人生的小考验；
考得再好不如活得美好，
愿我家宝贝。。。好好。

总让人悄悄迷恋的奶油香。。。
也悄悄拌入芒果糖渍，让芒果香贯穿蛋糕里。

材料（三粒蛋食谱）：
170g 奶油
3个 蛋（蛋黄与蛋白分开）
100g ＋ 35g 细砂糖
45g 牛奶
150g 自发面粉
1tsp 香精 (vanilla beam)
25g 芒果糖渍

做法：
1）将面粉过筛，再加入芒果糖渍混拌，备用。
2）把50g细砂糖分次加入蛋白里打发至坚挺状，备用。
3）牛油室温软化后，加入100g细砂糖打发至泛白。 
4）把香精加入，继续搅拌至均匀。 
5）将蛋黄逐粒加入，再转去低速，把一半的粉倒入，混拌均匀。 
6）牛奶分两次倒入面糊里，混拌后再把剩余的粉加入搅拌均匀成奶油面糊。 
7）取一半的蛋白霜加入奶油面糊里，以低速搅拌后，再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。 
8）倒入铺纸烤模，放入预热烤箱，以170度烤约50分钟或呈金黄色即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).

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杏子果酱椰香条

妈妈爸爸的另一任务就是‘随传即到’的柴可夫司机。

哪天的哪个小朋友家里办生日会；

妈妈还得把礼物准备包扎好，再按时接送。

哪天的假期小朋友们着迷了哪部刚上映的卡通巨片；

爸爸还得把戏票爆米花买好，再挨家接载。

这个代步任务，走远了，也就走到另一个转站了。

在大小男人手中握有钥匙与驾照时；

他的下一站旅途，我就没能独享了。。。

这当下，怎就少了可以摆脱柴可夫的惬意；

却沾染了淡淡的伤感呢！

Jess家的椰香月就快到总站了；

还好在途中‘偶遇’的Ann家让人惊讶的椰香片。

嘻嘻！不迟不迟吧！

做法：

1）奶油室温软化后，与细砂糖打发至松发及呈乳白状。

2）加入蛋液继续打发片刻。

3）筛入所有粉类，再用橡皮刮刀翻拌成软面团。

4）铺入烤盘抹平后，再涂上适量的杏子果酱。

5）椰丝材料混合后，均匀的洒在果酱面上即可。

6）放入预热烤箱，以180度烤约40分钟或至金黄色，待冷却后，脱模切片享用。

小小记忆：

1）我用18cm x 18cm 方模，内铺蛋糕纸。

2）照片中的干椰丝份量为60g，我用B蛋制作。

I'm submitting this post to Little Thumbs Up ~ October 2015 Event Theme : Coconut organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious.

 

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大理石磅蛋糕

不去树敌，也是一种求生道；

平平庸庸的，不去结党也不去表立场。

人生嘛！没名没利也算是一种潜意魅力啊！

不去攀权，也是一种高修养；

平平淡淡的，不去较量也不去乱显摆。

人生嘛！活得老不如活得好；

这也算是一种赚来的好福气吧！

嘴馋了，怀念奶油的香气。

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