Sunday, July 5, 2020

韩国蒜香奶酪面包


人生没有很长。。
就如歌词一样,不必追。

能捉住的别再放,
能拥抱的别再松。

能回报的别再等,
能给的爱别在心里做哑。

每首歌都是人生的写照,
这里没有在细述男欢女爱的缠绵。

却对失去再多亲轻而错过补偿,
如青春如岁月,都无法亦不必追。

那就,
留在现在,
每一秒当下都好好过。

那就,
把握现在,
下一秒回家看爸妈去。


这个已经风靡半边天的韩式蒜香面包,
我最终也赶上了。

材料:
110g 牛奶
30g 细砂糖
3g 即溶酵母
250g 高粉
3g 海盐
1个 蛋
20g 无盐奶油

做法:
1)除奶油外,将所有材料加入搅拌盆搅拌约10分钟。
2)加入奶油,继续搅拌至薄膜状。
3)进行第一次发酵约60分钟或双倍大。
4)排气,再把面团分割成10份小面团(约45g一份),滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟。
5)再把小面团滚圆,排入烤盘发酵至双倍大。
6)预热烤箱,以180度烤约15分钟。
7)面包放凉后,切成6瓣,底部不要切断。

奶油馅材料:
120g 奶油乳酪
120g 鲜奶油
20g 糖粉

做法:
1)将鲜奶油加入糖粉打发至5-6分,加入软化乳酪继续打发至光滑,装入挤花袋,备用。

蒜香奶油材料:
80g 无盐奶油
50g 鲜奶油
1 1/2tbsp 美乃滋
1 1/2tbsp 蒜蓉
1tbsp 蜜糖
少许 盐
少许 干香菜

做法:
1)将奶油,鲜奶油及蜜糖隔水融化,再加入其他材料搅拌均匀。

组合:
1)将奶酪馅挤入面包里,再在面包表面刷上蒜香奶油,再放入烤箱,以160度烤约10分钟即可。




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记忆里有我也有你…



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