Tuesday, July 22, 2014

猴子面包



一个假期的结束,人变得松懈;
脑袋里没有料理,没有稿文,没有能量。

昏昏沉沉的,没劲似的少了在面粉里流荡;
还真的应验了,假期后续的心情是失落的。

这,或许就是生活吧!
在平淡的日子添加一点儿的‘兴奋剂’才让日子有期待。

日复一日的在琐事上折腾,
无奈的真希望溶入一点儿的‘麻醉剂’才让日子能消逝。

被击中的客机让度假的欲念放慢了节拍;
给一点时间让心情再鼓舞吧!



这个在爱人家出现的猴子面包,我念了很久。。。
喜欢类似酥粒的表层,好吃极了!

原食谱请参考dailydelicious家,谢谢她的好分享。

面团材料:
200g 高粉
50g 低粉
3g 即溶酵母
15g 细砂糖
少许盐
1个 蛋黄
140g 牛奶
20g 奶油

馅料材料:
40g 奶油(融化)
40g 核桃(烤香)
70g 黄糖
1个 蛋白


做法:
1)将所有面团材料拌匀(奶油除外),拌揉至光滑有弹性。 
2)加入奶油,用搅拌机甩拌至扩展状态。 
3)放入抹上少许油的保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。 
4)把面团里的空气排出,分割成25个小面团,滚圆。 
5)将小面团依序沾上溶化奶油, 核桃粉及蛋白。 
6)放入预先涂上奶油的模子里,进行第二次发酵约50分钟。 
7)放入预热烤箱,以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆:
将烤香的核桃与黄糖放入搅拌机搅成粉状,即成核桃粉。


Thursday, July 17, 2014

花花古晋游

虽然啊!被炙热的骄阳晒得脸透红;
但一切仍旧是欢愉的。

虽然啊!不过是cuti cuti malaysia的本地游;
但一切还旧是欢悦的。

虽然不过是‘点到即止’的越过景点地;
但却也让心情美丽的曳地起舞。

虽然不过是‘漫不经心’的横越陈列的小店铺;
但却也不负众望的让行李箱都达标。

我如常是一个不合格的‘游记家’;
就简简单单的在照片里寻找小故事吧!

这个‘探险记’,没有导游,没有路线;
就只有waze来导航,就算被带到‘荷兰村’,也一样甘之如饴。

英明的花司机(casey),成功的把花成员送到下榻的度假屋;想说:一路辛苦了!

没有告示牌,没有指标,没有接待柜,连进门处也一样神秘兮兮。

然,门内的惊喜如隔世桃源的让人万分倾心。

依旧是熟悉的脸孔,与美丽的心情同飞扬。


这里所有的装潢,都可以看出主人家的细腻心思。

这个小泳池在炎热的午后,是天堂。


夜幕低垂,又是另一面让人迷恋的景色。

花花第一站:砂劳越文化村
由七个民族特色传统文化为主题;
室内是依照民族的布设摆置,更有贩卖传统手作与糕点。

这个价值不菲的入门票(RM60)还真的让人‘汗颜’,嘻嘻!

与其去收集每间民族屋的盖章,让花花眼前大亮的还是这栋‘纪念品屋’。


就为了这本‘护照’,花花竭尽所能的挨家挨户盖章去,哈哈!


与穿上民族服饰的表演者合影。
花花的‘贵宾花’出场了,由于首次参与花花团,没戴上墨镜的小厨好阳光哦!


花花第二站:人猿保育中心
适逢是水果季节,雨林里的猩猩‘惺惺作态’,
让花花白流汗了。。。



镜头里另一个重要人物出场了。。。因为你,让花花变‘笑花’了,哈哈哈哈!


花花下一站:尧湾老街夜市
有百年历史的老街在重新包装后,
让孤寂的老店再次点燃热火。。。

两条古色古香的百年木屋,让人怀旧,让人缅怀。



yeah,终于达到共识,以真面目见人了,天啊!墨镜果然是本世纪最伟大的发明,嘻嘻!

等待夜晚的到来,原来还真的另有一番风采。


花花总站:河滨公园,亚答街
一个悠闲的公园聚地,沿途一些手艺店面,
是刮宝的好去处。




花花到此一游。。。KUCHING 2014


对岸处,是售卖当地的千层糕的店铺,想说:古晋人太幸福了,无需在烤箱前罚站数小时,就有好吃的千层糕咯!

这里也不忘谢谢小厨四妹
让花花有个难忘与尽兴的假期,因为有你,花花团好精彩!
期待我们下次的再相聚。

Friday, July 11, 2014

樱桃可可蛋糕卷



关于世界杯,我从来都踏不入那球场。。。

感觉就像被数十个男人重重包围一个女人似的;
追逐着,环绕着,紧随着,呵护着。

大伙拼搏争斗,靠智力靠毅力,有汗水有泪水;
就为了最终抱个女人归。

这世界杯啊!到底迷惑了多少男人心;
可以夜宿不归,可以倦容满面。

这魅力啊!还真的‘老少咸宜’啊!
就连我家小小男人也一样身困‘球城’。

看着‘父与子’在分析赛事的认真神情;
想说:这杯啊,还真的是让人‘另眼相看’哦!



这个special request的蛋糕卷是大小男人所下的order。

选来了‘一定要学会的经典蛋糕’里的蛋糕体食谱及孟老师的夹心馅;
在两位大师的‘带领’下,献给大小男人的班老师;
这蛋糕应该会被通过吧!嘻嘻!


做法:
1)将鲜奶,粟米油煮至约100度,拌入过筛可可粉拌匀,离火。
2)再依序加入细砂糖及盐,混合均匀。
3)把低粉及粟米粉混合,倒入,快速轻拌均匀。
4)最后拌入蛋黄搅匀成蛋黄面糊。
5)蛋白加入柠檬汁打发,再分次倒入细砂糖打至全发。
6)取1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊里搅拌。
7)再倒回剩余的蛋白霜里,由下往上快速翻拌均匀。
8)倒入烤盘,用刮板抹平,放入预热烤炉,以180度烤约23分钟。
9)蛋糕出炉, 移至网架, 撕开4边蛋糕纸散热。

夹心馅材料:
50g 动物性鲜奶油
50g 苦甜巧可力
120g 植物性鲜奶油
适量 樱桃(切小块状)

做法:
1)将动物性鲜奶油及苦甜巧可力倒入锅中,以隔水法将巧可力融化。
2)不时搅拌呈光滑状,,再隔冷水降温。
3)将植物性鲜奶油用打蛋机打发,快速搅拌至不会流动的浓稠状。
4)加入冷却的巧可力糊,即成巧可力鲜奶油。

捲蛋糕:
1)将巧可力鲜奶油抹上蛋糕体,用小刮板抹平。
2)均匀的铺上樱桃块再将蛋糕体捲起。
3)用蛋糕纸包住整个蛋糕体,冷藏30-60分钟。
4)待蛋糕定型后,头尾修除即完成。