Thursday, March 26, 2015

红豆砵仔糕


这个酷热的三月,让人好疲惫。

不敢在烈日下参与‘阳光舞会’;
‘心静未必凉’才是属于这片土地的大口号。

这热情满满的高温度;
把人热昏得就算只流一滴汗都是种折腾。

这与雨季难碰面的热气候;
把人燃烧得‘脸红耳赤’的好难受。

这双不愿多劳作的手与厨房快绝缘;
算是炎热下的‘牺牲品’吧!

也罢!找个让自己‘交白卷’的狂妄大理由;
可怜的夏热么么被我糟蹂了。


看到grace的红豆砵仔糕,忍不住动手了。
在椰糖,黄糖,红糖,白糖里徘徊了好一段日子;
还是来个‘红白配’吧!嘻嘻!


材料:
70g 粘米粉 
40g 木薯粉 
22g 澄粉 22g 
70g 白糖(也可以黑糖或黄糖取代)
120g 清水(煮糖浆)
300g 清水 
适量 紅豆 

做法:
1)将红豆洗净,浸水隔夜。
2)倒入适量的水,大火煮滾后转小火煮2小时至软并沥干水份。
3)在小碗抹少许油,排列在蒸笼中;加入少许红豆,蒸5分钟。
4)把所有粉类混合,再倒入清水搅匀。 
5)将白糖与清水倒入小锅,煮至糖溶解即可。 
6)趁热将糖浆倒入粉浆里拌勻后过筛。 
7)舀入小碗至七分满,中大火蒸约5分钟。 
8)掀开锅盖,撒上剩余红豆,再继续蒸15-20分钟至熟透。 
9)待冷却后,即可享用。



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

Read more ...

Monday, March 23, 2015

香芋番薯炸年糕


人生,就如一个大循环一样。

那年的恋爱高峰期,可以二人世界的住在同一屋檐下;
是梦一般的渴望被幸福来眷顾。

没有孩子的牵绊,相依相偎的浪漫花月下;
是梦一样的期望甜蜜不间断。

当二人世界的领域逐步被讨伐;
迎来的新世界一样让生活有精彩。

当那呵护在手心的小手慢慢挣脱高飞时;
这纠结的心情变得好愚昧。

当恋爱那回事再度搬演在属于他们的年代;
这人生啊!又如摩天轮一样回到二‘老’世界的起步点。


怀念那最传统的炸年糕,在苦恼着这食谱要如何agak agak的编写;
救星来咯,aunty young也太知我心了,嘻嘻!




I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me


Read more ...

Friday, March 20, 2015

Pandan Kuih Kosui



在昏昏暗暗下,我捉不住你最妩媚的一面。
我反复的在镜头下探索,想说:你放了我吧!

在迷迷糊糊下,我握不牢你最闪亮的一面。
我无奈的在眼角里思索,想说:我放你走吧!

这是,不是专业惹下的‘祸根’;
在有限的资源展示无限的美态。

这是,不是专才闯下的‘孽渊‘;
在自己的审美观里‘胡作非为’。

这样的悲哀啊,莫不如虎咽下肚不就了事吗!


选来了‘传统糕点美娘子’的食谱来‘投稿’咯!
食谱请看这里



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
Read more ...

Thursday, March 19, 2015

番薯小甜糕



我常常深陷在剧情里,久久都离不了身。

尤其特爱大陆剧场,那些不一样的美男子;
浓情蜜意得总让人投入爱。

爱情嘛!谁不渴望爱得得天独厚;
虽然现实里的爱,都与世俗相对论。

恋爱嘛!谁不期望恋得羡煞旁人;
虽然爱情世界里,都与身份两相连。

就,弥补年少的豆芽梦;
就,追逐在梦里的精彩;
一起泡剧去吧!


换汤不换药的小甜糕,用了番薯取代了南瓜;
再在外形上换了一张新脸蛋,交功课咯!


食谱可看这里

小小记忆:
多加了10ml的水份在面糊里。



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour &Me. 

Read more ...

Monday, March 16, 2015

炸香蕉丸


神秘男忽然间的病倒了。。。

那凌晨的3点钟,他离开了那暖暖的床褥;
把空调再启开,让‘枕边人’不被炎热的天气变纳闷。

他,不轻扣主人房,也不爬上主人床;
分不清是冷还是病的他,轻声细影的往梯级走下去。

一夜的转侧难眠,我伴着他咋睡咋醒;
他说,对不起。

一夜的心神不定,我随着他半梦半醒;
他说,谢谢你。

这个‘神秘男’让我在夜里一样被感动。。。

附:神秘男要求‘隐瞒身份’,虽然啊,他的身份本就呼之欲出,嘻嘻!


花主席最爱传统糕点的‘香蕉约’,
我,我,勉为其难的把自己纳入‘香蕉堆’里。

选来了萍水相逢的食谱,简简单单的;
随心的材料,或许就是最传统的方式了。

材料:
250g 熟透香蕉
少许 盐
30g 细砂糖
100g 面粉

做法:
1)用叉子把香蕉捣烂成泥,加入幼糖及盐搅拌均匀。
2)烧热一锅油,舀一匙香蕉面粉糊放入热油内。
3)用中小火煎至金黄色即可。




I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour &Me


This post is linked to the event: Little Thumbs Up organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY, hosted by Faeez from BitterSweetSpicy for March 2015 theme - BANANA 

Read more ...

Friday, March 13, 2015

椰丝蒸年糕


我说啊!初中一的新生最让人独爱了。

那学校校规,如‘天命’般的不可违;
不过是多了一毫米偏差的发端,就誓死冲入理发店修剪。

那纪律训话,如‘圣旨’般的必听命;
袋子里从来没有一点违禁的物品‘勇敢’的逗留过。

关于那‘义跑募捐’的使命,也如‘宪法’般的定服从;
那‘募款战绩’是高班生的翻倍数。

这些‘入世未深’的新兵啊!
就像被勒了脖子也不敢哼一声的待杀小羔羊;
天真稚嫩得也太好使唤了。



家婆祖传的年糕用了最传统的方式来制作;
就算留个一年半载,还是一样不长霉,真好!


用了cass的方式来蒸年糕;
有椰丝‘护航’,真的方便很多,谢谢cass的分享。

做法:
1)将少许盐加入椰丝里混拌,再铺放再香蕉叶(或斑兰叶)上,蒸约5分钟。
2)把切片的年糕排列在椰丝上,盖上,再蒸约10分钟至年糕变软。
3)取出,在年糕上沾上椰丝,趁热享用。



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ~ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me. 

Read more ...

Wednesday, March 11, 2015

椰糖木薯糕


男人女人间的交界,总有千丝万缕的纠缠与迷惑。

男人嘛!都爱嘴里沾着蜜饯来赞美女人。
那张铺了层层浓粉的脸,就算与风华绝代是两极传说般遥远;
女人听在耳畔,又如沐春风的喜溢眉梢。

女人嘛!都是善于动情的感性分子。
那颗心,就算与心跳鹿撞是童话奇说般不实;
却暗喜的认为是铁证般的实话。

男人偷心的大本领,靠着能飞天遁地的热情来煽动;
把持不足的女人,傻乎乎的把真心交托。

女人用心积累的把爱情机密苦苦坚守;
不爱拘束的男人,假兮兮的应承爱你天荒地老。

所以啊!男人女人间的微妙关系是。。。
女人靠化妆,男人靠说谎。


选来家婆一道近乎40年记忆的椰糖木薯糕;
在被‘椰糖’改良后,这道小吃让旧记忆‘重生’了。


材料:
木薯(削皮,洗净,切成块状)
少许 盐
适量 水
适量 椰糖(剁碎)

做法:
1)将木薯块放入锅里,倒入水(稍微越过木薯块),以中小火煮至木薯变软并剩余少许水分。
2)把椰糖碎洒入,盖上,当椰糖溶化即可熄火,并趁热享用。


I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ~ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.


Read more ...