Tuesday, May 26, 2020

古早味南瓜蛋糕。南瓜咖椰

终于把18年的终极告白看完。

有些事,其实很简单。
18年前若报个警;
让警方去调查破案,
然后,7个哥们年年友谊万岁。

有些事,问清楚就好。
18年前若坦个诚;
不去胡乱猜疑推测,
然后,7个哥们夜夜高枕无忧。

但无疑就是人性嘛!
可以瞒天过海就瞒;
可以逃之夭夭就逃;
可以避而不谈就避;
可以伪装不认就装。

也再如Madam那样;
以为可以忘记就选择放下;
以为可以面对就选择接受。



我感觉我在我在重温南瓜月的风潮;
那时候怎么可以这样疯狂啊!

材料:
A
100g 南瓜泥
75g 低粉(过筛)
66g 粟米油
42g 鲜奶
5个 蛋黄

B
5个 蛋白
1/2 tsp 柠檬汁
50g 细砂糖

做法:
1)将南瓜蒸熟压成泥,备用。
2)粟米油以小火加热至出纹路,倒入盆里。
3)把低粉加入搅拌均匀,再加入鲜奶及南瓜泥搅拌。
4)将蛋黄加入,搅拌成蛋黄面糊。
5)将柠檬汁加入蛋白里,用搅拌机打发成粗泡,分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
6)取出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻拌,再将面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
7)将面糊倒入7寸活动方模,以水浴法,用140度烤约60-70分钟。
8)蛋糕烤好后,取出立即脱模,撕开蛋糕纸,待冷切片享用。




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Monday, May 25, 2020

煎网糕。咖喱鸡


分享,成了生活的常态。

一张照片,述尽心意;
一段文笔,尽诉心情。

有一位老朋友这样形容我。。
我的文字里夹着无穷的个人态度,
属于自我一派。

但知我心莫若我自己。
我不过沾了一点抒情气息;
毕竟当年不曾风雅过。

我不过添了一丝人生色彩;
毕竟若年可待成追忆。

用文字记录生活,用照片摄下兴趣。
正如她说的,
My Life My Style



我怎么就陶醉在我的马来年里啊!
选来了煎网饼及咖喱鸡来贺新年呗。

材料:
125g 面粉
少许 黄姜粉
75g 鲜奶
150g 清水
1个 鸡蛋
少许 盐
3/4 tbsp 粟油

做法:
1)将所有材料混合,用搅拌器搅拌至无颗粒面糊。
2)将面糊过滤3遍,静置30分钟。
3)把面糊轻轻搅拌,再倒入网杯里。
4)将不沾油平锅加热,再把面糊绕圈,慢火煎熟。
5)把煎网糕对折后卷起,配搭咖喱一起享用。




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南瓜汤圆花生馅


原来人生没有留白。

那年中学时代;
我有过最相扶相持的姐妹情缘。

那年大学时代;
我有过最相依相偎的同室情谊。

然,
当生活被新情感占据;
瓜分了心思,分散了心情;
剩下零零碎碎的留恋。

然,
当各自追梦努力筑梦;
脚步走急了,步伐走远了;
剩下微微落落的联系。

当以为感情处着处着就淡了;
却原来你一直还在。

当以为感情晾着晾着就没了;
却原来心一直记挂。


管制令不让我和闺蜜去甜品屋寻梦;
就只好自己动手圆汤圆梦。

材料:
100g 糯米粉
80g 南瓜泥
1 tbsp 细砂糖
80-100g 清水 (视面团软度)

做法:
1)将糯米粉、细砂糖和南瓜泥搅拌均匀。
2)慢慢加入清水揉拌至所需的软度。
3)揉拌均匀后做成小圆球粒,按扁并包入馅料。
4)煮滚一锅热水,再准备一盆加冰块的冷水。
5)将汤圆粒放进热锅里煮熟,浮起再捞出,放入冷水里泡一泡。
6)捞取汤圆与糖水一起享用即可。





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Thursday, May 21, 2020

巧克力挞



今天工作日,就浅聊工作吧!

这个从不歇息的游乐场,
我不过就是个收门票的管理员。

我望了熙熙攘攘的登门客;
列队登上惊悚悬疑的云霄飞车。

也难怪啦!
当人生枯燥乏味时,
谁不愿寻点惊心动魄来制衡。

也算对啦!
当生活盎然无味时,
谁愿意拒绝纸迷金醉的光芒。

而我这个小小管理员嘛!
无法不依随管理局及营销部设定的SOP办事。

就只好小声叮嘱,
安全至上,生命可贵。


依旧是我喜爱的Okashi挞皮;
也依旧去了吕昇达老师家寻觅新花火。

生巧克力馅
材料:
100g 动物性鲜奶油
20g 蜂蜜
100g 苦甜巧克力
10g 兰姆酒

做法:
1)将鲜奶油与蜂蜜放入锅里煮滚。
2)把苦甜巧克力放入盆里,再把做法1)倒入搅拌至巧克力融化,静置2分钟。
3)再把兰姆酒加入搅拌即可。


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Tuesday, May 19, 2020

年轮蛋糕


我可以不去承认,岁月天天的流逝吗?
我可以不去认可,岁数年年的扬升吗?

我可以回到家庭树最基层吗?
那年真好,父母依然健壮。

我可以回到童年稚嫩时代吗?
那年还好,家人依然同在。

我可以回到青涩少女天真期吗?
那年最好,青春依然存在。

我可以回到初涉职场冲刺期吗??
那年也好,活力依然还在。

但似乎上天并不仁慈;
还是狠狠的,誓不与我妥协。

我唯有向上天服个软;
但愿我今天,快快乐乐就好。
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Sunday, May 17, 2020

焦糖坚果甜派


好的食谱,一个就够。

但人啊!总是容易被小心思所动摇。
看似花容月貌的作品,
怎么到我手,就搞砸了。

人性嘛!总有千百种理由游说自己。
试过方知水深浅;
不探个究竟,岂能甘心。

说到底,这天下好食谱遍地盛开。
尝试是历练;坚持是能耐;
成功肯定就在不远处。

奈何,就怪自己目光短浅吧!
就纵容自己认定一个好食谱就好。


我锁定了,今生往后,有你就好。
Okashi 的挞皮食谱,就是经典。

用了吕昇达老师的焦糖坚果馅,
大师对对碰,有惊喜哦!

材料:
30g 蜜糖
45g 细砂糖
30g 奶油
40g 动物性鲜奶油
150g 坚果(烤香)

做法:
1)把蜜糖,细砂糖,奶油及鲜奶油倒入锅中加热。
2)小火慢慢加热至浓稠,呈牛奶糖色泽,即可离火。
3)把坚果加入,搅拌,再把焦糖馅放入挞里,即可享用。




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Sunday, May 10, 2020

番薯圈圈糕


妈妈是不是都是一样的。。。

小小男人,又其实也不小了;
就直呼Roy吧!

他的一声,烤个奶油蛋糕当第二天的早餐;
行吗?

那个已经敷上晚霜穿着睡衣的我;
你说,我能拒绝吗?

我不也是妈妈的女儿吗?

哪天我回家,无需叮嘱也没刻意交代;
桌上不就是我爱吃的长豆面粉糕及芋头丝煎肉饼吗?

妈妈的心,装的都是孩子的心思。
她的疲惫,躲在你见不到的暗处里,
才慢慢揉捏那腰间及腿部的疼痛。

妈妈的爱,没有任何言语可以演绎。
她的付出,藏在你猜不透的心底处,
才渐渐在你身边散发满满的关怀。

然,不也不否认;
若果你的妈妈不一样,
就让自己也活得跟她一样好。






我的拙手做不出母亲节蛋糕,
但我记得,这糕点是妈妈喜爱的。。。

祝福她,如文字一样;
‘我的妈妈。她很美’。


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