Friday, April 27, 2012

Nyonya apam balik(补模型)



爱情,会让人失去理智的摧毁一切,你认同吗?

这是大大男人在巷口咖啡馆搬回家的八卦趣闻。
咖啡馆的女儿,在路上无意间盯上自己男人的车子,
就尾随在后,再电联自己的男人。

男人车厢里乘载三位妙稚女生,但却谎称自己独自一人,
看着事实摆在眼前的她,在容不下男人这公然欺骗的说法,
把油门急踩,直撞男人的车子。。。砰,砰,砰。

这连击三下的碰撞,是女人最原始的报复心态,
车上三个代罪羔羊吓得花容尽失。
也不过一句无心的谎言,却让两部车子成了牺牲品,
更甚的莫过于这样的感情根基逐步吞噬。

男人后悔吗?无人知晓。
但却碍于面子,少了在咖啡馆露面遮羞。

女人醒悟吗?无人理解。
但对一个有前科的男人,她的冲动却变得合宜。

这个apam balik的模是圣诞节从家乡败回来的,
做了玉米戚风所剩余的玉米酱,才记起这apam balik模,嘻嘻!

这nyonya小吃,不用多言喻,都猜着取至同样是古城人的jane,谢谢她的好分享。


材料:
A
200g 椰糖(切小块状)
200ml 水
4片 香兰叶

B
300g 面粉(过筛)
1tsp 发粉
1/2tsp 盐

C
1粒 蛋

D
250ml 椰浆
150ml 水

E
100g 香蕉泥或榴莲泥(我没放,但用玉米酱做内馅)

做法:
1)把材料A以中火煮沸至糖溶解,过滤待凉。
2)把做法1)慢慢倒入混合的材料B里,搅拌至无颗粒状。
3)将蛋加入拌匀,再分次把材料D(将椰浆及水拌合)加入,搅拌至表面有气泡。
4)最后加入材料E,拌匀后搁置15分钟。
5)以小火将锅饼模型烧热约3分钟,用小布沾上少许油,抹在模上。
6)倒入面糊,煮至表面出现气孔,上盖约3分钟或呈金黄色即可。
7)取出,对摺成半月形。

小小记忆:
我在加盖前,舀一小匙的玉米酱铺在面糊上。



这个就是大家都很好奇的。。。apam balik模


66 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 那女人会免也太太太……冲动了吧!(@__@)
    呵呵呵~可能故事里面还有另一道漩涡呗,不然总不可能就一通电话即可毁了两架车子!晕~

    我发现博客这里也太多古城人了吧!咔咔~

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    1. 是啊!还连续撞三下,真够力。。。
      这谎言的代价还真的很大,那修车费还真不少。

      对咯,说不定我们可以搞个‘古城部落联谊晚会’来闹一闹叻,哈哈哈哈!

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  2. 哇。。。apung balik pun boleh, 还帮它们绑ribbon扮美美,pandainya! 哈哈。。。。

    人类有的是七情六欲,往往就是没控制妥当还是被滥用,而造成不堪设想的后果。。。。可是,又有多少人可以真正做到最好,当然也包括我自己。。。。

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    1. 哈哈哈哈!这个apam balik的模买回来了很久,没有开张,心里很过意不去,改天来我家,我们现做现吃,还真的很好玩一下,要借模也可以,租金是三片apam balik,哈哈哈哈哈!

      哎哟,那个ribbon,绑到我很pek chek才找出那个绑法,如果不是要让她上镜一点,才懒得画蛇添足,哈哈哈哈!

      是啊!人一疯起来,挥刀砍人都做得出,好可怕哦!

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    2. 哦对了,叫浩宇不用保留那套on call 36给我了,因为那天妈妈买了DVD看了转丢给我,现在我差不多每晚追到"笑"了,惨!

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    3. 早说啦,浩宇的电脑差不多要爆了,哈哈哈哈!

      但现在人家看‘拳王’叻,怎样,要不要又keep给你?哈哈哈哈!

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  3. Hi, it is really nicely done,how is the apam mould look like?

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    1. is a iron mould with 4 holes on it, can u imagine it?

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  4. 我是爱情里容不下一粒沙的女人。但是我不至于会失去理智到如此。只会吵架吵得不顾一切而已,酱就很够了咯!!

    Ampang Balik在写写部落格的时候有做过,很兴奋自家也能做出这传统小吃。你的这个很迷你,应该很可口吧:)
    给我一个可以吗?

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    1. 换个角度看,爱之深,才会这样冲动,但男人还是不乖,坦诚说车上有三个女人,不就了事咯,也没可能三个都是‘情人’嘛,哈哈哈哈!

      你也做过这小吃哦,这模型在北部的烘培店是‘外星人’,所以我回melaka才买到。
      我的是4个小洞的模,很cute一下,来来来,用两个回去吃,
      但是叻,你的肚子好了没,这有加椰浆,不要啦,我又dapat自己吃,哈哈哈哈!

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  5. 那女人也太笨了吧!(要小小声说啦)
    这样撞下去,万一撞伤了自己,那不就得不偿失了吗?
    换成是我,铁定好好活下去,看看那男人的报应。。。哈哈哈!!

    原来做apam balik要用模型的哦,怪不得我做的不成功咯!!

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    1. 我也偷偷告诉你,还有人说这个女人很有型了,这样奋不顾身的为爱情宣战,哈哈哈哈!

      这个apam balik的模很cute一下,所以感觉很好玩,怎样,要不要送一个给你?
      (真心话哦,不要客气)

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    2. Tam嘴一下,我叻不要礼物。。。
      只是想kepo一下这个模你是在「古城」哪里一个kolo头买到的?

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    3. 这模型在山脚下的烘培店买到的,哈哈哈哈!又再是’山话‘。

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    4. 自己人,问下做法六的"上盖"是什么意思??

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    5. 就随便拿一个盖cover在模型上面咯,自家人。

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  6. 我这个"古城人"也来kepok一下。
    Itu apam balik ....banyak cantik ohhhh.
    这个模我也败回来了,还蛮好用的,一次可以做七个。
    很方便。。你的也是這樣的嗎?
    想和"小雨伞"八卦一下。
    我的家乡也在山顶,,也许。。同一区??哈哈

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    1. 很好很好,有多一个古城人露脸了,我们古城派的势力也不弱哦!哈哈哈哈哈!

      怎么你的可以用7个,我买的只有4个洞,所以分几次才烤完。

      你们的山顶是在那里一座山?哈哈哈!下次回家,我要上山了!

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    2. 哇!想探听我是哪座山是要先请我吃蛋糕先的wor... 不然要怎样骗我下山叻!哈哈哈

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    3. 哎呀,每次回家都感觉家又再变样了,发展快到好过份,所以你的‘山顶’也不可能再是kampung地了。。。

      我相信有天大家一定会在’平地‘见面的,就以’蛋糕‘来辨认哦!哈哈哈哈!

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  7. 原来不是北马博客多。。。。古城的也不少呀!!!

    很喜欢看Eileen的文章,(不是拍马屁的。。嘻嘻)。。有感人的,有要思考的。。。有分享的!!
    Eileen你的文笔真的有够好的。。。你是主修中文系的吗???哈哈哈!!!

    这apong balik我也好爱吃。。。路边有看到。。。我总是会买一些的!!

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    1. 那我怎样?是要入籍北帮还是要回去我的kampung做古城帮?哈哈哈哈!

      不要这么说啦,我会脸红的,都是一些生活的小故事,
      写出来,留给自己一点小回忆,能够得到你们的垂青,我真的好感动叻!

      如果主修中文,今天就出书了,哈哈哈哈!只是STPM拿了中文这科系,所以好像有一点‘墨水’咯!

      这apam balik,下次如果又去casey家,我带去现场表演,哈哈哈哈!

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    2. 当然是要入籍北马帮。。。真所谓嫁鸡随鸡嘛!! 哈哈!!
      偶尔偶尔客串古城帮就没关系!!人才。。。要留给在北马帮,发扬我帮光大!!

      很期待你的表演!!

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    3. 哈哈哈!听说客串的收费也不错叻,好好好,我就两地都‘登场’,哈哈哈哈哈!

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  8. eileen@hundred eighty degreesApril 27, 2012 at 12:05 PM

    是会让人失去理智,但也必须有勇气做。爱—个人是没错,但我们更要爱自己。

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    1. 如果可以加多一个叫‘沟通’的ingredient,或许就可以平息一切灾难。

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  9. 呵呵,一边吃着你的apam balik,一边读你的故事,看楼上们的留言。。。
    很好奇一下这模长什么样子,原先以为是像外面小贩用的那种,可是看你的解释又好像不是。不管怎样,这小apam balik做得很可爱,颜色也煎得很漂亮。水水哦!^^

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    1. 那你是吃得津津有味,还是看得津津有味?哈哈哈哈!

      这么看来,我还是安排一场show让这个apam balik的模型亮相一下,
      这样就可以不用描述她的长相了,哈哈哈哈!

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  10. 我也很好奇apam balik 模是
    怎样的?

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    1. 等我的apam balik模型show上演时,你记得跟楼上的sherleen并肩共坐哦!嘻嘻!

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  11. 女人耍起狠来也可很骇人的,她这么一撞,会不会连带的把感情也摧毁掉?
    看着萤光幕前那一排诱人的apam balik,却只能慨叹:没有模型,做不了啦!

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    1. 只能说,男人自知理亏,在挑战女人对他是容量,而女人不堪一气,来个玉石俱灰。

      这几个apam balik趁热最好吃,嘻嘻!我好像很坏,还在诱惑没模的人。

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  12. 爱情
    有时候
    让人盲目
    让人癫狂

    我也很好奇
    这个模
    是什么样子的?

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    1. 爱情,从20岁到70岁,都一样没有理由,却一样让人深陷。

      好啦,好啦,我明天补张照片上来,满足大家的好奇心,ok!

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  13. I like the way how you tie the Apam balik, like what Jane did, look beautiful and the kueh sound good too. Have a nice weekend ahead.

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    1. jane just told me the method to tie up the pandan leaves, she is really si-fu level.

      you too, have a pleasant weekend.

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  14. 女人有时候生气就会失去理智,可是如我是那个女人我不会那么傻去毁了那两架车子。我会直接过去那男那里看他们在搞什么鬼。

    哪~~~我不是古城人可是,好歹我也住古城13年。这样也可以算是一半古城人吧。BUT,这糕我是有看过可是没吃过。

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    1. 对咯,她这样撞下去,就跟用武力解决问题没两样。

      麻坡跟古城也没差多远,所以你也qualify入古城帮,哈哈哈哈!
      人叻,就是这样的衰样,在自己的家乡就永远不会去碰这样的糕点,
      去到远远,就特别怀念家乡的味道,哈哈哈!

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    2. 看到了~~可爱哦~~~原来它是长成这样子。哈哈哈。

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  15. 如果爱情只剩下报复心态的感情,那这段感情以没了爱情。
    Apam balik我喜欢,好久没吃了,想恋。

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    1. 她应该是生气到不懂要怎样去发泄出来,所以往错的方式去带出自己的不满。

      你也有模型吧!因为你是少数没有问我模型的样子的人,哈哈哈!

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  16. 你的文笔真的很棒!
    我们都很欣赏呢!
    也看得很入戏。^^

    我也要看那个模:)

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    1. 那里有很棒,很多文笔很棒的人看了你这段留言,不懂会揍你还是揍我,哈哈哈哈!

      coming coming,模型很快就亮相了,呵呵呵!

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  17. 什么事,什么事。。。我也来"鸡婆"一下。。。我家的小朋友叫这个为"abang balik"。。。照片好好看哦!

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    1. 哈哈哈!我们就是这样kepoh,把人家的家务事写成大家交流分享的话题,哈哈哈!我好像是祸首叻!

      好可爱的叫法,我也很喜欢这abang balik。

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  18. 我今天差一点也做这个叻。呵呵。。。这个食谱我很喜欢的。是我的珍藏之一哦。你做得很美,我很喜欢。照片也拍得chin sui.

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    1. 你的珍藏品还真的有很多哦!我啊,是战战兢兢的把你的食谱看了又看,还有那搅拌面糊的气泡,其实还真的搞不懂为什么要有气泡呢?然后看到烤盘上那个气孔一小粒一小粒的冒出来,还真的很兴奋一下,最后那个pandan结,
      我不懂折断了多少片,最后终于想通,是把结做好,才套在糕点上,拉紧,但原来是用热水烫过,真的很谢谢你的小贴士。

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  19. 对于那个香兰结,你只要把香兰叶烫一烫热水,让它软身了,就是你要它往这,它也不敢往那走了。更不会无端端用力过渡断成两节了。

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  20. i think that woman must have lost all her patience but i think she really shouldnt have done that..luckily no one gets hurt otherwise she'll be in trouble.

    i hvnt seen that kind of apam mould, love apam balik especially with peanut fillings and corn too, beautiful presentation!

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  21. hi elleen
    can u pls translate in english cos really miss out alot as dont know chinese. ur apom balik is really nicely done. have a nice weekend

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    1. hahaha, my poor english, really need some times to do the translation... wait ya and treat u one apam balik as compensation first.

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  22. hi elleen
    can u pls translate in english cos really miss out alot as dont know chinese. ur apom balik is really nicely done. have a nice weekend

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  23. hi elleen
    can u pls translate in english cos really miss out alot as dont know chinese. ur apom balik is really nicely done. have a nice weekend

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  24. 妳真的很有心思,还会替apam balik扮美!

    那个女人太冲动了,换着是我继续跟,看那个男的葫芦里卖的是什么药~
    然后一次过给“他”死!哈哈~

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    1. 是为了上镜,所以才搞这小pattern,但还真的吃力不讨好,花了我不少时间。

      哈哈哈,你果然是个‘深谋远虑’的人,又前途。

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  25. 哈哈哈哈~ 真的不放过你。硬硬都得要把你的秘密武器show出来才可以!笑死我了。
    你看!我们的blog多么好玩,大家的好奇心,好学心态多么的强。咔咔咔咔阿~

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    1. 这个limited的武器成功俘虏这么多人的好奇心,我一定要带她出来,向大家致谢才行嘛!哈哈哈哈哈!

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  26. 哎呀,我也是剩了大半管的玉米酱,谢谢你的分享哦~

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    1. 我也很努力的在解决我家那罐玉米酱,大家真的是同‘酱’相怜,哈哈哈哈!

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  27. Eileen..你的Apam Balik 看了好想吃咯。拿了你的食谱,做了这好吃的Apam Balik 当下午茶。。:)

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    1. jane的食谱,失败率几乎零,所以拿了食谱,要继续发扬光大哦!哈哈哈哈!

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  28. Eileen:
    I'm not greedy, I don't want your mould, I just want all the apam balik + extra corn toppings, hahaha. Ahhhh, best to go with my fav tea lah!

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    1. have u ever heard, instead of give u fish, shld then teach u how to fishing mah, hahahhaa !

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  29. 哦。。就是这个模型。
    在SG烘焙店有看见过,只是不懂是做什么kueh用的!!
    你太客气了啦,不必送我哦!记住哦!!

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    1. 记得啦!我这里也没有卖这个模,要送你,也要send request去马六甲才行,嘻嘻嘻嘻!

      这就是部落的好处咯,打开我们对烘培的视野,但也有坏处咯,就是不停的花钱,哈哈哈!

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  30. 请问哪里可以买到apam balik模?

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