Wednesday, April 25, 2012

果仁蔓越莓biscotti


我的小部门没有太多同事,午餐也很多时后就是一个饭盒就了事。
总觉得独自一个人坐在茶餐室用餐有点腼腆及纳闷,
那四周的饭菜声,邻桌比起彼落的吵杂声,
变得压迫,也往往就是把碟子里的食物扫空空就离开。

偶尔,也选择在没有太多人潮的时段去自己喜欢的档口,
一碗面加一杯饮料,静静的,悠闲的宠爱自己。

今天,偶不相遇的与一位医生顾客同桌用餐。
他的诊所就在公司的斜对面,
一位语腔没有太花俏,但足以让你莞尔的对象。

有一次的诊疗,他问,你对药物敏感吗?
我答,我抗拒体积过于大颗的药物,我感觉我咽不下去。
他接说:汉堡包这么大颗,你不也整粒吞下肚吗?

这午休,他说了很多诊所的趣闻给我听。
有的病患者在付钱取药时,要他折扣那一块五角钱,
他应允了,但走出门槛,却是大房车在恭候。

有些要求较好的药物,但在付费时又埋怨他没有把药价说清楚;
有的坚持只做某种检验,但拒绝接受医生咨询,
却在领取报告时,又伪称头痛要他诊断找病因;
更又一些老病人,那诊金还是当年的8块钱。

待茶餐室的铁闸拉下,把电风扇键系掉,
我们这两位最后的客人才从容的起身,拼搏各自工作的下回合。
这个下午,我喜欢。

美丽的下午,香脆的果仁蔓越莓biscotti及一杯咖啡(请自备哦),
有没有也让你的心情加分?

食谱可参考Li Shuan家,谢谢你哦!


材料:
220g 幼糖 (我减成180g)
2粒 蛋
200g 面粉
50g 自发面粉 (我用面粉取代,另加1tsp发粉)
55g 蔓越莓
45g 烤香开心果仁
20g 烤香杏仁粒 (加放)
3tsp 玫瑰水(rosewater)

做法:
1)将幼糖及鸡蛋用搅拌机打至松发,再把过筛的面粉加入搅拌均匀。
2)把果仁及蔓越莓拌入,再把玫瑰水倒入拌匀。
3)把面团取出,用手粉将面团分成两部分,揉成约20cm的桐形状。
4)放在烤盘上,以180度烤约30分钟。
5)取出冷却10分钟,再把面团切成0.5cm的厚度。
6)把薄片排列在烤盘上,以160度烤约15-20分钟至香脆。(半途反面)

小小记忆:
可随自己喜爱的果仁加入。


45 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 咖啡……我泡了!可是

    我很好奇~这咚咚好吃吗?可以形容下味道吗(⊙_⊙)?

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    1. 这咚咚香香,脆脆的,不会有让你咬到牙酸的感觉,但会让你越咬越爽的咬不停。

      听说用来沾咖啡一起搭吃也很好吃,但我不爱咖啡,所以净吃也被我sapu完,哈哈哈!

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  2. 哎,这个食谱是一个很旧的post 叻。还会搬出来用。其实在新年时,我做了donna hay的食谱,那个食谱jessie也做了几次。那个食谱也很好吃。可是我是在回家前一天做没拍照。我一直在想做后来都做不及那长长的list。 哈哈!

    那个rosewater到现在才开张meh?有没有切饼干切到很cuan 呵呵?

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    1. 就是看到那个冰箱里一堆豆豆,然后还有那蔓越莓,感觉冰箱很乱,所以就一并解决掉。
      味道还真的很不错,只是那个面团很粘手叻,我peng来peng去都还是niam ti ti (粘梯梯),
      撒粉也是操作不到,最后很kek掉,随便用刮刀堆成山形,送去烤炉算了。

      我啊,是抱着那种失败的心情去等,sekali出来的效果是好吃到半死,哈哈哈!

      那个切片的部分,我懂啦,不要冷却太久,biscotti有点软,就很好切,
      只是觉得我的眼睛有一点senyet,所以切到有肥有瘦,哈哈哈哈!那罐rosewater还真的今天才开张,没关系,2013年才过期。

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    2. 我现在就去开工我的DHbiscotti一下,看了很想吃叻!哈哈!贪吃!

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    3. 哈哈!部落是一个陷阱,不想做,也会鬼附身的去找材料,翻食谱,然后不管累不累的就动起手来。

      好好好,我又有新的食谱可以做了,哈哈哈哈!

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  3. 午安,我来吃Biscotti了!!

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    1. 这样就乖咯,不要一直为6月见面忙,
      静静坐下来,吃片biscotti,谈谈心事,多好!

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  4. 我来看故事也来吃biscotti :)

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    1. 我的故事很小品的啦,就不过是生活的一些小细节,还真的很开心把你骗过来看故事,嘻嘻!

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  5. 这我吃过一次(那时候的我还不会玩烘焙)。可是哦我家人没有一个人爱吃所以就没学做。SO,来你家拿一片就好我自己吃。

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    1. 这个饼干如果做不好,就真的是硬到可以丢死狗的那种程度,
      但偶尔咬一两口,又会让人很享受那香脆的口感。

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  6. 这饼干看起来很高档,我想我应该不会欣赏~
    但我喜欢妳的生活小品,有意思~:)

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    1. 这饼干是那种闲情下午茶的小点心,但却被我用来煲剧的小零食,
      哈哈哈!我好像在糟蹋她的高档。

      生活,就是人与人的相处及双方的小故事组成,简单。

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  7. 我泡了杯摩卡,准备享用之际,却发现你早已把biscotti吃完了,讨厌啦!你叫现在怎么办???

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    1. 哈哈哈哈!不怕不怕,我‘打救’你,因为我拿了一部分的biscotti跟joceline玩交换礼物,
      我帮你打听一下,看可以抽几条回来给你沾摩卡吗,哈哈哈哈哈!

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  8. 我也是一边听故事,
    一边吃着你的biscotti....

    这个下午,
    我也很喜欢。^^

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    1. 怎么我好像变成了‘讲故事的人’,你也变成我的听众,哈哈哈哈!

      还这么享受,一边吃biscotti,怎样,要不要也提供一张懒人椅来慢慢‘叹’?呵呵呵!

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  9. 香香脆脆的biscotti我吃过,好吃叻,可是这个有加进蔓越莓的应该很好吃!

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    1. 识货哦!这个biscotti真的很不错,有豆豆,还有带酸的蔓越莓,咬起来真的很脆口。

      想到你可以一起去kai kai,我就很开心,哈哈哈!你自由了,yeah!

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  10. I bought the coffee maker as i thinking to make biscotti, but the machine already about a year plus, i have yet to make any, hehehe..Thanks for remind me..

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    1. hahaha, this is always called as 本末倒置,it suppose u like coffee, then only u buy the coffee maker. But now u pula like biscotti, then u buy the coffee make to complement the biscotti...

      so, are u using ur coffee maker and treat us biscotti when we visit u? he he he

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  11. 哈哈~好可爱的医生!陪你度过了一个美好的下午吧~:)

    这饼干,我喜欢,请问隔天后会变软吗?

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    1. 这医生已经是退休的年纪了,所以呀,就完全为自己而活,
      很多医生很爱惜自己的身体,不吃街边小吃,但他却不同,很享受自己的午休lunch。

      这饼干只要收在密封罐子(我用tupperware的one touch),吃上几天,都还是一样的香脆。

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  12. 我家男人每次都跟我说,开大房车住大洋房的富人最吝啬啦。
    换个角度想想,就是他们斤斤计较(或精打细算)的个性,善于理财,才会有富裕的生活??
    说到咖啡~我今早就喝了Neslo,整天被胃疼折腾。
    心情差极了!!Biscotti就收着留明天吧~

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    1. 这个我举手举脚大赞成,那些富人啊!有时候真的kiam到失去理智,
      office的报纸还能顺手牵回家,还有那些3 in 1的饮料也是很快就被扫空,真的是富贵得好可怕,哈哈哈哈!

      可怜的宝贝,健康还是最重要的,有没有看医生,情况有改善吗?
      这biscotti我帮你收起来,等你好了,才‘干’掉她,哈哈!

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  13. Biscotti我喜欢呢!
    但好久没做了,
    牙不好,享受不了了~唉...

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    1. 这个biscotti是很好的牙齿运动,咬下去很有征服感,哈哈哈哈!

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  14. 我其实挺享受一个人的时光
    试过一个人泡电影院
    一个人喝咖啡
    一个人吃旋转寿司
    一个人吃火锅
    哈哈

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    1. 你还真的是一个懂得生活的人,
      我呢?比较懒,如果一个人,
      我喜欢泡在家的沙发看戏,然后下半段在床上睡个大觉,哈哈哈!

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  15. 真正有钱和有智慧的人通常是比较低调的。但是还是有些‘有点钱’的人偏偏就是‘鸟人’。
    而且是‘48鸟’那种!唉!都是当平凡人好啦!

    你还在北海分行就好啦!我们就有伴了嘛!自从你transfer了,我除了和顾客吃饭之外,就是自己打包回office吃。还有冷气吹,再加上自己泡的饮料,也是很享受的。

    这个饼干暂时keep着。应该明天就能吃了。因为我还是个‘弱者’。哈哈哈~

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    1. 那些有钱人之所以低调,是因为怕被人绑架;然后那些‘有点钱的人,比较’鸟‘还是’48鸟‘,是因为他们担心没有人知道他们’有点钱‘,哈哈哈哈哈!

      我们爱平凡,是因为我们做不到’有钱人‘,所以就做个简单的’开心人‘。。。喂喂喂,’知足常乐‘,哈哈哈哈哈!

      我现在去penang也很可怜,常常不是去走shopping,就是去对面的烘培店,然后打包回office边看blog边吃饭。
      这个星期五,我应该会在prai, 可以一起吃lunch了,再跟你确定。

      你还在’失声‘吗?这饼干很耐放,不怕不怕。

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  16. biscotti在我家很laku,我每次都是做大份量的的,每次做多多的pattern(不同的坚果),
    就可以一次过吃很多不同口味的biscotti ,拿来沾咖啡一级棒~~~~

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    1. 哈哈哈!最后还是遇到知音人了,而且还是同样kampung的人,真开心!

      这biscotti的好处就是你喜欢什么,就放什么坚果下去,真的好赞,
      有机会,我们一起品赏哦!

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  17. 我之前买了很多果仁,想做它,但最后果仁统统进了我的肚子了,呵呵!
    有时和医生讲话是很有趣的,之前我在银行上班时,认识了一位法医,也告知了很多很有趣的事!

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    1. 哈哈哈!你还真的很贪吃一下哦!

      做前线(front line)就是有这种好处,见的人多,见闻也跟着多,尤其形形色色的顾客,都是不同的故事与背景,丰富了我们的生活。

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  18. 之前在上班的时候,每每中午吃饭的时间,我都很少会和同事出去,我宁愿留在office小睡。。。我很怕午餐吃饱饱,会到office想睡觉!!

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    1. 这样我就可以了解到,小厨今天还维持在这么棒的好身材了!

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  19. 我。。。我。。。看到很多biscotti,却没吃过。。。该试一试了,对吧?呵呵。。。

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    1. 哈哈哈哈哈!很厉害假假一下hor, 好啦好啦,我也假假被你骗,请你吃,呵呵呵!

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  20. Eileen, I know that some "ang mos" will love dipping this in the coffee & eat! I made this on last Christmas, did a few rounds to give away & kept some for ourselves to eat! They are good & easily got addicted to eating them without stopping! Nice!

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  21. actually i dont mind having lunch alone, just sit and relax and watch people! haha! the doc is really humourous..but he's correct..burger so big also can eat, the pill is just a small matter lah!

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  22. Eileen, i face difficulty when cut it into pieces, it look like quite dry & mess into pieces. do you facing this ?

    Thanks.
    CP

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    1. CP, maybe u can cut while it's still hot, or else reduce the baking time (so that the dough not that hard to slice), afterall u still need to bake for second time to get the crispy result.

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  23. Thanks Eileen. Will try again :)

    CP

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