传统鸡蛋糕

那头上的三千烦恼丝真让人捉狂。

三个月禁足理发院，
你说到底有多愁啊！

先别说那半截新旧参半的发色；
再让白色素无情攻入，成了三色拼色盘了。

再说那不曾贴服过的卷底发质；
乱蓬蓬毛躁躁齐上阵，成了心头一大苦楚。

都说了，
发型影响颜值，颜值影响一切。

期待明天，
理发界可以坦然然的让世界变美吧！

小儿子一声号令，我就往厨房里敲蛋去。
他喜爱的鸡蛋糕，我趁他还在身边，
努力让他记得妈妈好。

材料：
3个 鸡蛋
110g 低粉
90g 粗糖

做法：
1）预热烤箱180度，把低粉及粗糖分别倒入两个烤盘，烘烤5分钟。
2）把烤箱提高温度至200度，把鸡蛋糕烤模放入，预热15分钟。
3）将粗糖（无需冷却）加入鸡蛋里，用搅拌机快速搅拌至呈乳白色或约10分钟。
4）分3次筛入低粉，混拌均匀，装入挤花袋里。
5）把烤模取出，将烤箱温度调低至180度。
6）在烤模上涂抹油，把面糊挤入至9分满。
7）放入烤箱烘烤约15分钟或呈金黄色即可。
8）用牙签取出，待冷收入密封罐。

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南瓜糖不甩

人，总是被自己一时的冲动误以为永恒。

以为可以沉溺于与面粉打交道；
见到讨喜的；二话不说，立马买下。

以为可以纵横于舌尖上众领域；
见到合适的；不予思索，先买算赢。

然后的然后，原态毕露；
存入库存，不见天日。

过后的过后，意尽澜珊；
陷入深渊，永无天日。

然，
这库存重开，还真的有小小的窃喜；
原来还有见光的一日。

而这兴致嘛，
想来应该是咋现之光吧！

总为了消除那南瓜，强迫自己变勤力。
这糯米糕点啊，总是可以这样多花俏；
时而包馅，时而外馅。。

食谱请看旧作。

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迷你咖椰角

三月，此生第一次的MCO了。

路上静悄悄的，分不清是白天还是深夜的虚幻现象。
店面空荡荡的，分不清是休业还是结业的虚假现象。

工作，用餐，娱乐，运动；
仅只一家。

家人，朋友，同事，客户；
各自在家。

朦朦胧胧的日复一日；
日子倒数了又重数了好几回。

迷迷糊糊的成了习惯；
这就是传闻中的21天效应吧！

然，不再MCO的CMCO，
还原了世界的真面目。

CMCO的越州条令继续生效；
我怀念了怡保的咖椰角，
只好去怡保我亲爱的她讨食谱咯。

材料：
水皮
100g 面粉
25g 粟米油
1 tbsp 细砂糖
45ml 水

做法：
将所有材料搅拌均匀，置放休面30分钟。

油皮：
50g 面粉
35g 白油或奶油

做法：
将材料混合，搓成团即可。

组合做法：
1）将水皮及油皮分割成6个小面团。
2）取一份油皮，包入水皮里，搓圆杆成圆片状再卷起。
3）再杆成长条状，卷起，休面10分钟。
4）将面团分割成两份，再杆成椭圆片状。
5）放入咖椰馅，对折封口捏紧，再捏出折纹。
6）排入烤盘，放入预热烤箱，以170度烤约10分钟。
7）取出，再刷上全蛋液，再次放入烤箱烤约20分钟或呈金黄色即可。

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马铃薯咖喱卜

有人说，我属于古代。。。
或许我惯于在字句里让今世与前世穿越。

当厌倦了今世人的表里不一；
仿佛古代人的表里如一更为真实。

当疲惫了今世人的口蜜腹剑；
似乎古代人的心直口快更具智慧。

今世人把爱与恨挂在嘴角边；
古代人把藏头诗含蓄的诠释。

古代人朴实无华是现代人眼里的华而不实且枯燥。
现代人卑躬屈膝是古代人眼里的不亢不卑且不屈。


然，古代毕竟也回不去；
我只好在现代继续延续古代最凄美的情意。

喜欢这么的一首古诗：
一种相思，两处闲愁；
才下眉头，却上心头。

你说，我能不为古代人的文采捉狂吗！

管制令下，有点小勤力了。。
当然，永远只有半成品，事因馅料我假手于人了。

用了两个配方，一个繁絮，一个简约；
但成品还是绝赞的。

材料（油皮）：
80g 面粉
35g 食油

材料（水皮）：
225g 面粉
1/2 tsp 盐
少许 细砂糖
45g 食油
90ml 水

做法：
1）将油皮的材料放入大碗里，搓揉成团。
2）将水皮材料里的盐及糖加入水里搅拌，备用。
3）把面粉及食油搓成糠状，加入做法2，再搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，休面15分钟。
4）将水皮及油皮分割成10份，再将一份油皮包入水皮里，杆成长方形卷起。
5）再杆成长形，再卷起，切半，杆成圆形状，包入馅料，收口。
6）烧热炸油，炸成金黄色，捞起沥干油，即可享用。

小小记忆：
1）一份油皮约11g，一份水皮约35g
2）可做20粒咖喱卜

配方二材料：
125g 面粉
25g 粘米粉
25g 薯粉/粟米粉
25g 牛油
25g 粟米油
65g 冰水
少许 盐

做法：
1）将所有粉类混合均匀，备用。
2）热锅融化牛油，再将粟米油加入混匀。
3）将热油倒入粉类中，用木匙拌匀。
4）将盐加入冰水里，倒入做法3，揉成软面团，盖上保险膜，休面至少15分钟。
5）将面团分成12分，杆成圆形状，包入馅料，收口。
6）以中火炸至金黄色即可。

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油炸尖不辣

我曾经喜欢过这样的一段话：

看不开，就背着；

放不下，就记得；

舍不得，就留着。

到哪天。。。

背不动，就看开了；

记不清，就放下了；

留不住，就舍得了。

多正气的让人相信，这世界没有越不过的坎；

多正然的让人相信，幸福本来就是指日便可待啊！

但怎么，舍得与放下，

总让人哭断了肠都得不到释放。

但又怎么，记得与留着；

总让人再怎样努力也一样被情绪牢牢牵系。

渐渐我喜欢上自己的一句话：
放不下，就不放下。

到哪天。。。
等不了，就不等了。

我匆匆的拐了几粒刚从油锅里捞起的尖不辣；
回家忙碌去。

我脑里闪过这么的一句话；
不要对我太热情，我难以回报。

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香脆江鱼仔

记得曾经有一道作文的题目是。。。永远到底有多远。

以为能够放弃，能够放空；
以为不去接触，就可以永远不再留恋。

以为能够离开，能够远离；
以为不去触及，就可以永远不再心系。

但一旦陷入，像感情一样；
总让人爱得撕心烈爱，盼不得永远可以再遥远。

也一旦投入，像激情一样；
总让人活得奋不顾身，盼不得永远可以很长远。

然，人的心思总是，爱过总比没爱好；
尝了那怦然心动的思绪，慢慢的，平淡就好。

人的软肋总是，试过总比没试好；
沾了那春风洋溢的气息，渐渐的，平凡就好。

永远可以不用有多远，
但凡我想你的时候，你永远还在就好。

一道简单的香脆江鱼仔看似平凡；

但每每都是狂风扫叶的被清空。。。

那酸桔子，细砂糖，及酸梅酱，

怎么就让人在平凡中遇见不平凡的你啊！

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碱水粽 (Kee Chang)

原来要在键盘上重新输入一段仿佛已经逝去的爱，那感觉叫‘难受’。

我让心沉淀了许久许久，掉入了漆黑的空洞；
靠着稀薄的意志，我挣扎着我的存在。

我让心沉沦了漫长漫长，陷入了闲置的废墟；
倚着单薄的意念，我纠结着我的退路。

人啊，就如摆渡的船只，哪里才是靠岸处；
又如随风飘的蒲公英，哪里才是落脚地。

这段经历爱与不爱的纷纷扰扰；
我几乎被千刀万剁般的找不到出口。

这段在胸口堵住我幸福的起起伏伏；
我几乎醉生梦死的将心上锁。

放弃爱，我的文字里无法扣着从’心‘出发；
坚守爱，我的部落隐约看到一个重新的旅程。。

我忽然的重燃，用‘记录’来记忆一道道那围绕家的幸福料理。

家婆的一双巧手已经被公认是‘绝缘体’。

而我那键盘上的一双手，在现阶段只有‘写与拍’的功能；

传承不到实战的本领。

做法与材料往后日子再补上；

请恕我的借‘菜’寄情。。。

那年的碱水粽，我沾上细砂糖来惦念端午节；

然，这些年的碱水粽，我沾上椰糖浆，也再也离不开。

虽然也慢了半拍，但依然也祝福你。。。端午节快乐。

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简易蛋饼

很久前在脸书上看到这样的一篇分享。。。

朋友，
能走过一年，不容易；
能坚持两年，要珍惜；
能相守三年，是奇迹；
能熬过五年，叫知己。

十年依旧还在，应该请入生命里；
二十年不离不弃，堪算你后天亲人。

这个善变的年代，有腐蚀朋友间质量的蝼蚁；
放空的情感，被无情岁月吞噬。

少了联系，减了一份关怀爱；
平平庸庸，唧唧磨磨的让情谊磨损。

放在心底，不如放在口边；
告诉她or他，BFF。。。

简简单单的食材与做法，深得小小男人的喜爱；
我也乐得其在这午间的小忙碌。

选来孟老师的作品，请参阅‘中式面食’104页。 

做法：

1）滚水以旋转式倒入面粉里，用橡皮刮刀不停搅拌成松散面团。

2）接着把冷鲜奶及盐加入，用手搓揉成团即可。

3）在面团上抹上少许油，用保鲜纸包好，室温下松弛约1小时。

4）将面团分割成5份，用手将面团摊开成圆片状。

5）再用杆棍将面团杆成薄片状。

6）在锅里放入少许油，以中小火将面皮两面煎至淡金黄色，起锅备用。

7）将鸡蛋打散，倒入油锅里，煎至定型，再卷入饼皮里。

备注： 部落里的旧回忆，都记不起是那年的作品了，惭愧极限。

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麻糍Muachi

在一张图纸上，让自己静静的回忆过往。。。

在人生高低点及岁数上，注个叉；
再逐个把叉点链接，这就是‘人生成绩册’。

我庆幸自己的平凡，就是一种福气；
在身边队友娓娓道出辛酸经历的那刻。

我有幸自己的平淡，就是一种福份；
在队友歇斯底理掀开伤痕的那一刻。

原来在一副副面具武装下的脸孔；
隐藏的都是不被触及的痛楚。

今天被撕开，让心豁然；哪天再撩起，心痛依然。

选来一个旧食谱，怀念那年的初衷。。。

回得去或否，任天意吧！

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点心。烧卖

我纵然浮浮沉沉的想不闻天下事；
然，爱人家的‘点心楼’在今天隆重启业。

我，我。。。还是梦醒吧！
虽然准备不周，虽然言语不多，虽然‘贺礼’不齐。

但，对爱人的心意不减，对爱人的情意不灭，更对爱人的爱意不离；
祝福爱人的点心楼，名利双收！

材料：
150g 鸡腿肉
100g 虾肉
4个 马蹄
30片 云吞皮
适量 萝卜粒

调味料： 盐，胡椒粉，姜汁，鸡精粉，麻油，酱油，薯粉。

做法：
1）将鸡肉及虾肉剁碎，再加入马蹄碎及调味料，顺时钟方向搅打至起胶。
2）放入冰箱冷藏约30分钟或更久。 
3）取部分馅料，包入云吞皮，并撒上萝卜粒，再放入已滚的热水中以大火蒸10分钟，并趁热享用。

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）

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椰糖木薯糕

男人女人间的交界，总有千丝万缕的纠缠与迷惑。

男人嘛！都爱嘴里沾着蜜饯来赞美女人。
那张铺了层层浓粉的脸，就算与风华绝代是两极传说般遥远；
女人听在耳畔，又如沐春风的喜溢眉梢。

女人嘛！都是善于动情的感性分子。
那颗心，就算与心跳鹿撞是童话奇说般不实；
却暗喜的认为是铁证般的实话。

男人偷心的大本领，靠着能飞天遁地的热情来煽动；
把持不足的女人，傻乎乎的把真心交托。

女人用心积累的把爱情机密苦苦坚守；
不爱拘束的男人，假兮兮的应承爱你天荒地老。

所以啊！男人女人间的微妙关系是。。。
女人靠化妆，男人靠说谎。

选来家婆一道近乎40年记忆的椰糖木薯糕；
在被‘椰糖’改良后，这道小吃让旧记忆‘重生’了。

材料：
木薯（削皮，洗净，切成块状）
少许 盐
适量 水
适量 椰糖（剁碎）

做法：
1）将木薯块放入锅里，倒入水（稍微越过木薯块），以中小火煮至木薯变软并剩余少许水分。
2）把椰糖碎洒入，盖上，当椰糖溶化即可熄火，并趁热享用。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ～ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

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