Sunday, June 23, 2013

大理石长崎蛋糕


生命本无常,
谁会料得着一支避雷柱可以卷走生命。

天灾人祸没警钟,
谁会预得到陆面桥身一样可以让生命消失。

那转瞬间的倾堕,躲不开被摧毁的厄运。
生命财物名誉地位,皆空。

留下的,只有罹难者家属的破裂心情。
缺了口的心,血流不止。

所以啊!幸福的你和我,握紧拥有的一切,
宠爱自己,善爱身边人,
下秒钟,活出美丽人生。。。


把千层蛋糕暂时放下,转去那让人入迷的长崎蛋糕。

选来了旧食谱,是因为怕失败;
但原来啊!成功是留给有准备的人。

不敢把镜头拉得太近,因为它是皱皮蛋糕,嘻嘻!

材料:

4粒 全蛋
60g 幼糖
少许 盐
60g低粉(过筛)
60g 高粉 (过筛)
10g SP(ovalette)
45g 蜂蜜(加温至60度)
45g 牛奶 (加温至60度)
65g 无盐奶油 (融化) 
1tsp 巧克力膏





做法:
1)把全蛋,幼糖及盐以中速拌打至糖溶解。
2)加入粉类,以中速拌打约10分钟。
3)加入SP,以快速拌打约10分钟或至不滴落状。
4)用胶皮刮刀,把蜂蜜及牛奶轻轻拌匀。
5)最后把溶化奶油拌入,混合均匀。
6)取出一小部分的面糊,倒入巧克力膏拌匀。
7)原味面糊与巧克力面糊交换倒入木模里,用筷子快速混拌。
8)放入预热烤炉,以170度烤约60分钟。
9)蛋糕出炉,与木模一起翻转,放在铁架冷却才切片。




55 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 好美!蛋糕好绵密哟~

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    1. 谢谢你,但其实是有很多缺点的,嘻嘻!

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  2. 我来吃蛋糕喝咖啡咯~

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    1. 自便咖啡哦!因为我家只有蛋糕,嘻嘻!

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  3. 哈哈,看来我们真的是打风都打不lat的好朋友,我在想做面包时,想到长崎蛋糕也用面包粉做的,很想吃。现在你做了,我就来你家吃好了哈哈。。。蛋糕很细腻!一定好吃

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    1. 哈哈哈!你这个朋友是一辈子的,那些风风雨雨怎样吹都吹不散的,嘻嘻!

      我这几天‘笑’长崎蛋糕,失败和成功一样多,哈哈哈哈!

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  4. 这个上次Angie有做来聚会时给我们吃!我好怀念呀!看来。。。。。这个星期天要特地下去槟城一趟了!哈哈!你可要识做哦!哈哈!

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    1. ann,那好像是一年前的事了叻!所以啊!我已经等了你一年又一年,
      还是不见你的倩影经过我家门口,哈哈哈哈!

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  5. 蛋糕体很细致咯,一定好吃!
    有人aim到你这组照片,说"sui lor",很美!
    :)

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    1. 这个蛋糕很laku,周浩宇放学回来,sapu到完,
      可怜他弟弟,不懂有这个蛋糕的存在,哈哈哈哈!

      那个人是不是和尚叻!哈哈哈!他也很8叻!

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  6. 主席先来照片研究和打分。哈哈哈 。。。。 太喜欢第二,第四张的照片了。很美,很美。

    哇!这个蛋糕是刚刚出炉,热腾腾的吗?嘻嘻嘻 。。。。。 天气不好。躲在家里烘蛋糕最好了。清洁工作搞定就睡个下午觉。最relex了。哈哈哈哈。。。。。哈哈哈哈。。。。。。我也才醒来,就有好吃的蛋糕。实在太幸福。 :) :)

    人生确实是无常。今日不知明日事!所以要好好去爱 。。。。。。 咔咔咔 。。 爱家人,爱朋友,爱买东西,爱笑 等等 。。。。。。 哈哈哈哈~

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    1. 谢谢主席给我这么高的评价,秘书真的太太开心到得意忘形了,哈哈哈哈哈!
      就好像昨晚的财政一样,飞吻满天飞,哈哈哈哈!

      不对,那个热腾腾的还在整理中,感觉越做越失败,哈哈哈哈!
      这个长崎蛋糕真的不是省油的灯。

      是啊!这个坏天气除了睡午觉,真的不能乱跑动。

      对对对,所以啊!要飞就快快飞,要买就快快买,哈哈哈哈哈!幸福不等人哦!

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    2. I would like to ask for, is it a must using the wooden box to bake castella cake

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  7. 我今天不算太迟, 应该还有剩吧! :)

    我们KL今天整天雾锁都门, 我在近距离也无法见到双峰塔了。在家又热又闷, 什么兴趣、乐趣都没了。

    GRACE

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    1. 还有还有,就照片那几片,快点伸手拿,嘻嘻!

      那污染指数真的好严重,连呼吸都变得很不舒服,你要多喝水哦!

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  8. 蛋糕很美啊,有时候有些瑕疵也毕竟不是一件坏事,让我们常常警惕自己,没有人是十全十美,所以应该惜缘。

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    1. 赞成你说的,就因为这些不完美,我今天又再挑战这蛋糕,
      哈哈哈!又再做上瘾了!

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  9. Eileen,你做什么都是美美的。。。看到你的蛋糕就肚子饿了!

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    1. 哪有啦!这个蛋糕其实是‘惨不忍睹’,就勉勉强强的几个part可以见人,
      其他全丢进自己的肚子了,哈哈哈哈!

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  10. 瞧那细致的蛋糕组织,超棒的说!真想按多多Like~呵呵

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    1. 谢谢的的多多like,我收到了,嘻嘻!感恩哦!

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  11. 我们这里的空气污染指数一直在飙
    大家都在雾里看花
    我不出门了
    还是吃你的蛋糕最实际

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    1. 是啊!真的好严重哦!
      老师要乖乖再家,不要乱跑哦!
      不然病倒了,我会心疼哦!嘻嘻!

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  12. 爱人你真的是很厉害, 玩完相思玩千层,玩完千层玩长崎, 会不会有朝一日也玩厌我呢!哈哈哈。。。
    这么细致的蛋糕, 我肯定是做不出来了! 呵呵。。

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    1. 嘻嘻!这个算不算‘吃饱饭,没事做’,明明随便一粒7风还是海绵,都是蛋糕嘛!
      就喜欢‘明知山有虎,偏往山中行’,哈哈哈!所以失败是理所当然的。

      哎呀,我那可能会‘玩厌’你啦!我对爱人‘从一而终’,哈哈哈哈!
      肉麻到半死。

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  13. 烟雾从南部吹上去了
    前几天我去kl那里还好的

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    1. 对啊!改了风向,我的北部也危危可岌了。。。

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  14. 这么夜了来你家吃蛋糕不知会肥死吗?
    哎呀。。懒得理它了,因该下半身不会再肥了因为我有瘦。。。哈哈哈,太。。太开心了!
    谢谢你们,爱。。爱。。死你们~~ :)

    开心完还是得赞美两句,蛋糕sui,照片更加sui,摄影技术越来越棒了哦!!!

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    1. 哈哈哈哈!财政现在好像有持无恐了,那瘦。。。如果失效,
      我一定被你枪靶掉,哈哈哈哈!

      是不是感动到失控,飞吻乱送,等一下share你的陶醉样在。。。

      这个是有‘美容’的蛋糕啦!所以那个皱皮被镜头抹平了,哈哈哈哈!

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  15. 好漂亮的蛋糕哦~恨不得搬回我家独享,嘻嘻

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    1. 可以啊!就那你那块美到站起来的7风蛋糕来交换哦!
      嘻嘻!

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  16. 活在当下,珍惜眼前,
    我想说,谢谢你,
    这段日子,你所带来的。。。。。。。
    知识,共鸣,快乐,。。。。。。。我都感恩。

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    1. 我才要感恩你。。。
      因为有aunty young,我才可以forever young,
      哈哈哈哈!

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  17. 你的蛋糕美美的leh,哪里有皱皮。。。蛋糕皮还是滑不溜丢的。。。像18岁!!嘻嘻〜

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    1. 那些皱皮已经被我整容了,所以那张‘素颜照’我快点帮它销声匿迹了,哈哈哈哈!

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  18. 照片拍得非常清晰美丽!! 想问你用什么lens 和设定? 50mm lens + tripod? 最近太忙了,没有动力。。。 看了你家的照片,心痒痒。。。 对了,你查看你的 email, spam folder 里面,有没有blogger 的 email 呢?

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    1. 谢谢你siew,我还是进不去你家,也没有spam email,感觉我们现在好像牛郎织女,
      好苦命哦!哈哈哈哈哈!

      我用50mm1.8镜头,没有用tripod,都是乱来的啦!
      哈哈哈哈!

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  19. 我要试一片被整容了的长崎蛋糕,哈哈!
    你这组照片很简单,但是很漂亮哦!!!
    喜欢它们像喜欢你一样!(老爱捉弄你,呵呵!)

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    1. 鬼马的esther,嘴巴总是这么甜,
      不请你吃蛋糕都不行了,哈哈哈哈!

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  20. 哇~~ 滑滑的勒!跟主人一样~~ 滑滑的!哈哈哈
    我没有看到皱皮,你。。。骗人的 :P

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    1. 就这切开的三两片可以见人一下,
      其他的都要载面具见人,哈哈哈哈!

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  21. 好漂亮的蛋糕~
    拿两片当早餐,嘻嘻!!

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    1. 这个小制作蛋糕不能跟你的彩虹蛋糕比较啦!
      哈哈哈哈!

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  22. 客似云来,拍到我蛋糕还有剩吗 :P
    好漂亮,简直师傅级,我快马加鞭也追不上。。。只能请你吃面包 :)

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    1. 不要这么说,都是‘常客’团聚在一起,
      来来来,我拉张凳子给你坐下,一起吃蛋糕。

      你的面包香传来我家了。。。好吃好吃。

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  23. Eileen, 最近你的作品都做到很美,很诱人,看到我都流口水了啦, 你的摄影技术更是让我羡慕的呢。。:)
    今日不知明日事,活在当下,珍惜眼前最重要。。:)

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    1. 都是在学习的level啦!无论烘培,摄影都一样,都是学不完的,
      而秘诀就是。。。练习练习练习,嘻嘻!

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  24. 那个组织美到。。。。。。。。
    我要,我要,我要拜师 :)

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    1. 你拜错师傅啦!我这个只有外表的蛋糕,
      我怕会被你扯下招牌啦!哈哈哈哈!

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  25. Eileen~~
    好看又好吃!!^^
    Yummy!!要搬鸡蛋回家了~~~

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    1. 哈哈哈!莎莎,你说得对,
      我们是鸡蛋档口的‘大客户’,嘻嘻!

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  26. Look ok wor! I also so long did not attempt this cake!

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    1. no la, those disqualify part i hide inside my stomach liao, hahahaha!

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  27. 这几天我很想做这个,可是还摸不透我的新烤炉,先放弃了。免得吃力不讨好。先欣赏你的美丽作品比较好。

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  28. Very nice cake... Love it n love ur photo... Sui Sui

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