Sunday, March 25, 2012

长崎蛋糕


亚航看透了人心,把淡季排在学校假期后;
选择这样的时段去旅行,是把自己屈服在那廉价机票上。

没有人能预知自己下秒钟的命运,
但洞悉人心的亚航,可以让人很乐意的把金钱拱手相赠;
定购那近9个月后的行程,其实是时间与金钱的赌注。

一句‘人人都能飞’,成就了人人的梦想,
地球变得不再遥远,飞航就如乘巴士一样普遍。
三月的桂林,我们来了。。。

坦然说,我是一个不惯远行的乘客,
对所要携带的衣物,我要准备很久。
明明不是去参加选美会,但如果随手丢几件衣物在行李箱,
这肯定让我无法安心的上机。

这挑剔的性格总让我在启程前就茫茫然的花去了不少钱,
我说啊!那装身费真的刷得好冤枉。

唯,能去看看世界的美,能去踏足另一边的土地,
能去感受那冷冷的风,能去感染当地的本土风情,
这趟旅途,让我期待。

虽然没有木模,但joceline盛情相借,
虽然没试过这蛋糕,但angie登门施教,
我的第一个长崎蛋糕也面世了,没有100%的成功,
但心情还是喜悦的!

食谱请参考angiejoceline家。

材料:
4粒 全蛋
60g 幼糖
少许 盐
60g 低粉(过筛)
60g 高粉 (过筛)
10g SP(ovalette)
45g 蜂蜜(加温至60度)
45g 牛奶 (加温至60度)
65g 无盐奶油 (融化)

做法:
1)把全蛋,幼糖及盐以中速拌打至糖溶解。
2)加入粉类,以中速拌打约10分钟。
3)加入SP,以快速拌打约10分钟或至不滴落状。
4)用胶皮刮刀,把蜂蜜及牛奶轻轻拌匀。
5)最后把溶化奶油拌入,混合均匀。
6)把面糊倒入木模里,放入预热烤炉,以170度烤约60分钟。
7)蛋糕出炉,与木模一起翻转,放在铁架冷却才切片。


56 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 恭喜你,第一次就成功了!蛋糕和照片都拍得很美。感觉很romantic!

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    1. 我记得在li shuan家听你说过,要把长崎绑美美,所以就随手拿条彩带来装饰一下咯。

      但不算很成功啦,虽然没有沉淀,但顶部有一点湿,看来下次要加长时间又或者放高一层来烘烤。

      谢谢你的鼓励。

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  2. 我拿安蒂送来的bubur cha cha一碗来和你交换一片长崎蛋糕了~~我女儿讲OK。
    那么美长崎蛋糕还算不成功给我做我看整个蛋糕不懂会变成怎样咯。你已经很厉害了。

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    1. 哈哈!你女儿真好,没有跟我kira,一口bubur cha cha,一口蛋糕,yeah,双赢。

      你没有看到那个靠近顶部的位置有一点湿meh,所以一直捉镜头来避开那缺陷,哈哈哈哈!
      但这个长崎还真的很好玩,虽然手很酸啦,却挺有乐趣的。

      偷偷告诉你,我今早又做多一次,哈哈哈哈!

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  3. 那天看到Joceline说她不能等到星期五了,就自己先做了,就知道这个礼拜一定有得吃长崎蛋糕。呵呵!

    真的很本事,第一次就有好成绩!pandai pandai!哇很kutlat今天又做多一次啊。。!!

    到底几号出门啦?我人老了,不大能记得日子了!哎哟要出一个门,还要先去买新衣啊。。哈哈,整柜子的衣,一定要买新的才可以出门么和?哈哈!就是爱买。。还是老样子,没变!

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    1. 哈哈,那天星期五我们也是很热闹的玩这长崎蛋糕,用了你姐姐的食谱,sekali人多变成手忙脚乱,
      蛋糕等到半夜12点都不能好,然后有一点沉淀,但还是很好吃。

      这次用了angie的食谱,喜欢那表皮的色泽,但有一点粘,应该是太紧张,所以beh hu beh hu就拿出来,
      哈哈哈哈!

      我们明晚就出发去kl,但要等到清晨飞机才肯飞,都不懂要怎样挨,哎哟,出国原来这么辛苦。
      那整柜的衣服,需要穿时,全部都不美,哈哈,又再花钱。

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  4. 哇,好羡慕你去旅行:)
    是啊,多亏了亚航
    我也才能更随心所欲的趴趴走:)
    这个蛋糕好红哦
    我就看你们做好了~~

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    1. 只有你和大王,你要plan假期,比我们这些一拖二的轻松容易很多,
      但这趟旅行,我们比较自私,把孩子丢在一边,哈哈哈哈!

      只要有木模,就不会太难,但手很酸咯,如果有KA这个好帮手,
      那就太棒了!

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  5. 这长崎蛋糕好美哦!照片也拍的好漂亮。我昨天也照着joceline家的方法做。。偷偷告诉你我自己都不晓得做的对不对。因为没做过也没吃过虽然网上吃过几个(^_−)−☆可悲哦!

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    1. 谢谢你的称赞,但我的老师还没有评分,所以不可以太howlien先,哈哈哈哈!

      我这个跟joceline的食谱一样,所以应该不会错到那里去啦,
      怎样,还是要来交换吃?呵呵呵!

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    2. 蛋糕很香很细。。口感有别与一般蛋糕有弹性

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  6. 我从吉打才回到,现在正要开始烫衣服,开始收拾衣服。还要收拾买老公的。他竟然告诉我,为什么要带那么多衣服去?带两件去就好了,不够在那儿才买。哇老eh!很想不帮他收拾衣服,那就让他自己去到那儿才买好了。讨厌,不帮忙,还要ngam!哈哈哈哈......
    你都把行旅整理好了吗?带了几双鞋子?几套衣服啊?喀喀喀~ 三八了!

    出来的蛋糕好细嫩。我本人是喜欢这种口感和味道。

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    1. 我的老公也是一样,讨厌到半死,我要带那件你说拍照很美的外套,都被他kilikulu了很久,
      最后算了,顺他意,挂回衣橱。然后我收拾我的护肤产品,也被他complaint怎么这样多,
      哎哟,真的够讨厌的,最后我叫他去装shampoo,哈哈哈哈!

      我的行李搞定了,衣服都不懂ngam不ngam,都是短袖子,应该有6套,然后带2双鞋,
      打算用那个G的bag,防水嘛,哈哈哈哈!

      我今天用了sonia的食谱再拼一个出来,也是很好吃,要等旅行回来才上了。

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  7. 皮的顏色烤得好漂亮哦(^^)
    雖然我不喜歡蜂蜜得味道,但是
    這蛋糕總有一天我會嘗試看看,呵呵

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    1. 是啊,这蛋糕的表皮就是这样细腻,不会像火山爆发的效果,
      所以辛苦一点搅拌,是值得的啦!

      你如果有木模,就真的该玩一玩,那成果真的会让你很期待。

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  8. ‘人人都能飞’都不知把我带到好几个过家了,感激,感激
    预先祝你们旅途愉快

    这长崎蛋糕是不是那晚那个?
    偷偷告诉你,那晚回到家后我忍不足就把那两块蛋糕吃了。。嘻嘻。。真的好吃,真的很细嫩。。我喜欢~

    还有hor, 夸一夸你啦,让你带着开心的心情上飞机,你把这蛋糕拍得很美很perfect! 开心吗。。哈哈

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    1. 偷偷告诉你,我好像比较期待11月那趟,到时候,是大家一起飞咯!

      哇!那晚回去,已经很夜了,你还是可以把蛋糕装进肚子啊?厉害厉害,
      怎样,那个木模要不要明天pass给你来玩一下,然后等我们回来,请我们吃,哈哈哈哈!

      哈哈哈!谢谢你,这照片我自己也很满意,但被你夸,那种感觉是要飘起来的快感,爽到。。。。。。。半死。

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  9. 哇,好好哦,可以去旅行~
    我也和你差不多,出个门,老早就得想好要带的衣物,而且一定多带几套 :P
    最怕就是漏网之鱼,结果搞到自己神经质,哈哈!

    你很幸福喔,左右逢源呐!处女作美美呈现~

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    1. yeah, give me 5,我们是同类叻,
      其实都不算很过分嘛!不过是不想last minute搞到自己一团糟。

      我真的很幸运,遇到很多烘培的好姐妹,让我省下一些冤枉路,
      真的好感恩。

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  10. 看你们个个好pandai噢,蛋糕做的漂亮,照片也排得美丽:)

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    1. 哎呀,你也是很pandai啦,就快变厨神了,那些菜肴被你煮到像餐厅的水准。

      这蛋糕应该有师傅及同门师姐及师妹的教导及支持,
      心情超好的,所以蛋糕也很听话,哈哈哈哈!

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  11. 我也下单买模了,但是竟然没货。。呜呜呜呜

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    1. 你是网购吗?会贵吗?

      哈哈哈哈!又再有地方花钱了。

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  12. 蛋糕看到很美哦!愿你旅程快乐

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    1. 我还不算很成功啦,还有努力改善的地方。

      谢谢你的祝福。

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  13. 先祝你们旅程愉快,要拍多多美美的照片回来给我们看哦!

    这个是半夜出炉那个?还是隔天早上你再战那个?
    上层的皮,颜色很美咯!蛋糕体的组织也很细致,哟。。。你们个个都说蛋糕好吃,我流口水了啦!咔咔。。。。

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    1. 哈哈哈!我好像觉得我的蛋糕比我的人还上镜叻!

      那个半夜出炉的蛋糕把那沉淀的底部请垃圾筒,然后那个好吃的部分都装进我们的肚子了,哈哈哈!
      这个是我7早8早起来另外做的,因为那个木模躺在一边,很可怜,sekali连做两个,
      另一个要回来才分享了。

      你多等一下,那个木模轮完mandy就轮去给你表演了,哈哈哈哈!
      我本来想叫我的汗尼去工厂钉几个木模回来‘派街坊’, sekali他说有些木材有放药水,
      算了,还是不要假厉害,哈哈哈哈!

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    2. 哇。。。那个木模真可怜,半夜收工了,七早八早就被你挖醒来干活,哈哈。。。
      连续做了两个,第一个都够美了,第二个一定更美,等你咯!

      哈哈。。。真是beh tahan你,还去叫你汗尼钉木模。

      还有还有,叫mandy靓女慢慢折磨那个木模,最好不要那么快传来我家,咔咔!

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  14. 羡慕。。。可以去旅行=)
    我啊。。。带着瓜儿们出门=操兵。。。。汗!!
    蛋糕做得很好。。。不像第一次。。。
    照片拍得好棒哦!!!^^
    祝你旅途愉快^^

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    1. 不用羡慕,亚航最喜欢做promotion,你只要手脚快一点,
      就可以买到廉价票了。

      这蛋糕因为有好朋友来示范,所以就事半功倍咯,哈哈哈哈!
      谢谢你的赞美及祝福。

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  15. 哈哈,我也是!
    早早就list了一大张纸,连带哪件衣物都考虑了很久。
    我收拾了几天,男人几分钟就搞定了!
    祝你们一路顺风,玩得开心:)

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    1. 哈哈哈!网络还真的有很多志同道合的kaki,还是我们这些女人就是这样麻烦呢?

      我也收了好几天,衣服拿了又放回去,然后想想又放回行李箱,
      都不懂花了多少时间在这些衣服身上,哈哈哈哈!

      谢谢你的祝福。

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  16. 哈哈。。去旅行哦,我是属于last minute才收拾衣物的,所以就常常忘了这忘了那咯!!

    蛋糕真漂亮,很湿润哦!!
    一群好友一起做烘培,可以分享经验和心得,羡慕哦!
    祝福你们旅途愉快,一路顺风 ^o^

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    1. 哈哈,你果然很‘勇敢’,不要说现在去旅行,就算每次回妈妈家,我都要plan上好几天,
      我的啦,孩子的啦,真的够喘,呵呵呵!

      谢谢你的赞美,那晚一聚,又再没完没了的踏入半夜12点才甘愿散场,
      你说,我们是不是很恐怖,找天参你一起玩。

      谢谢你的诚意祝福。

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  17. 哎哟,又一个成功的长崎蛋糕出炉了。恨得我手痒痒了。

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    1. 手痒痒就不要让这阵‘长崎风’停下来,加油!

      期待你的作品哦!

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  18. 恭喜你,很美的蛋糕出炉了。。。有好朋友在身边一起窝在厨房里做蛋糕,这是件很幸福的事,对吗?
    祝你旅途愉快!:)

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    1. 是啊是啊,幸福到。。。。整间屋子不是蛋糕香,就是我们的欢笑声,真的是很搞笑的一晚。

      谢谢你。

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  19. 看到这么美的长崎蛋糕,羡慕加手痒,我也要找人借木模了,呵呵!
    祝你旅途愉快、一路顺风,最重要是收获满满!:-D

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    1. eileen,你好强!蛋糕做的很好!!

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    2. 小鱼,

      这个长崎蛋糕不会难倒你的,不要手痒,快快去借模止痒,哈哈哈哈!
      预祝你成功。

      shirley

      我没有很强啦,是很感恩身边的好友及网上的朋友都乐意的分享及教导,
      所以这粒蛋糕的成功是属于大家的,yeah!

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  20. whenever i go travelling, i also bring lots of clothes with me but really, can never finished wearing all of them during the trip, also not forgetting some new clothes bought during the trip. so you also got the castella fever? just as beautiful as the rest!

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    1. it means both of us very particular on our outfit and also very kiasu, hahahaha! luckily our luggage enough to carry the extra stuff ya.

      hahaha, this castella really made ppl crazy, i even baked it as early as 6am.

      now satisfied already, can go on holiday, yeah!

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  21. 你的长崎蛋糕一看就是软,好棒!甚说没有100%成功啦?
    说到旅行呀,我每次都在启程前买一大堆,到时又只用上旧的衣物,花了冤枉$$ :)

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    1. 是很软,但那时间及烤炉没有掌握到很好,所以接近上端有点粘性,不够完美咯!

      看来这个旅行的话题,把大家整理行李的习惯都揪出来,多了一份对大家的了解,好事好事。

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  22. your castella cake look beautiful, neat and soft. Have a nice vacation!

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    1. not really perfect la, not sink, but a bit sticky below the skin, sometimes qt doubt, if stay too long, it may turn dark.

      i tried out ur recipe yesterday, also facing the same problem, really good taste but it raised up too high, thinking maybe my eggs too big, wondering should i reduce the recipe to 4 eggs?

      Anyway, thanks for sharing the good tips, really helps, but i need to extend the beating time cos i use hand mixer, hahahaha, now i wish i can hv KA la

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  23. 祝你们旅途愉快~

    那么说,你们现在身处KL咯!

    我是属于最后一天才收拾行李的人,之后我会把要带的东西写在纸上,还会写上每天要替换的衣物,方便收拾。^_^

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    1. 今晚坐最后一班机,所以要蹲在机场到明天早上,哈哈哈!

      每个人都有自己的方式,你的这个提议不错,我下次也要这样的plan,不然真的好费时哦!

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  24. Eileen, you are the best, leaving for holidays also didn't forget to belanjar us with this castella cake!This cake photos were taken beautifully but don't understand why you said it wasn't 100% successful? You have set the standard too high, haha! Let me help you to finish some of them!Enjoy your holidays!

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    1. aiya, if u observe carefully, the top area of this cake is a bit uncooked, but made me motivate to try again. hahaha, i'm back, and belanja u another castella cake before sharing the travel story, enjoy it, my dear.

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  25. 这两天我真的很忙,今天开机就看到你们分享了这么多好料,好像有点迟叻!

    真让我羡慕,想到你们就要出发了,祝你们旅途愉快,记得不要忘了我的手信哦....嘻嘻!

    真勤劳都要出发了,还做这美味的长崎蛋糕请大家吃....

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    1. 不迟,有你的祝福,我们真的玩得好开心,也当然没有忘记你们这几个的手信啦,
      看来要安排时间派手信哦!哈哈哈哈!

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  26. 很绵密的组织,我个人还蛮喜欢的,但是我老公说蜂蜜味很重。。。之前做了都是送人!

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    1. 这味道刚出炉时,真的是香透了,没关系,下次老公不喜欢,我帮你解决。

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  27. Hello, 你好,不小心找食谱的时候发现你的blog,
    很多很美的蛋糕,来留个脚印,
    希望不介意我拿走一些食谱,
    要是朋友问起食谱,就会link你的blog给他们咯。

    想问你,SP (ovalette)是什么意思?

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